Новости города БезФормата.Ru
Пермь
Главные новости
 
Задать вопрос?

Кот наплакал

Надежды пермских рестораторов на новогодние корпоративы не оправдались: их количество было минимальным, да и средний чек снизился

Ситуация с новогодними корпоративами в заведениях общественного питания в Перми, как и в прошлом году, оказалась плачевной. По словам рестораторов, количество заказов в декабре осталось на уровне прошлого года.

Многие компании урезали расходы на новогоднее празднование или вовсе его отменили. Чаще всего экономили на блюдах, алкоголе и развлекательной программе. В некоторых компаниях предпочли отметить Новый год с коллегами в офисе, а кое-где и вовсе запретили проводить корпоратив. Кроме того, снизился и средний чек обслуживания.

В 2016 году рынок общепита вновь продемонстрировал падение. Число убыточных ресторанов сократилось, но в основном за счет тех игроков, кто вышел из бизнеса еще в 2015 году. Ситуацию не изменили и новогодние корпоративы, вселявшие надежду на повышенную выручку. Их число заметно снизилось по сравнению с докризисными годами, хотя и осталось соизмеримым с уровнем прошлого года. По словам участников рынка, такая стагнация характерна для сегодняшней ситуации на рынке общепита.

«На рынке общепита сейчас происходит борьба за выживание, – говорит ресторатор Анатолий Соколов. – В Прикамье ситуация с общепитом еще печальнее, чем в краевой столице. К примеру, в Березниках закрылись многие ночные клубы и заведения общественного питания. Общий тренд – резкое снижение посещаемости. Это заметно и по прошедшим новогодним корпоративам – их число в этом году было минимальным, а стиль проведения отличался камерностью».

Как правило, компании урезают расходы на новогодние корпоративы или совсем отказываются от них. «У ряда организаций есть на это отдельная статья расходов, но она попала под сокращение ввиду сложившейся на экономическом рынке ситуации. Особенно это коснулось предпринимателей. Если крупные компании просто урезают финансирование подобных мероприятий, устраивая более бюджетные праздники, то собственники малого и среднего бизнеса вообще отказываются от проведения корпоративов за счет компании», – отмечает топ-менеджер одной из пермских ресторанных сетей.

Прошлый год характеризовался большим количество отказов компаний от проведения праздника. Надежды рестораторов на то, что в 2016 году их будет значительно меньше, не оправдались. «В этом году, как и в прошлом, некоторые компании отказались от новогодних корпоративов. Из ситуации выходили по-разному: например, отмечали в офисах, а кое-где и это попало под запрет», – объясняет Анатолий Соколов.

Еще один сигнал, говорящий о продолжающемся кризисе в этой сфере, – рестораны стали разрешать приносить гостям на корпоративы собственный алкоголь, а также устраивать свою культурную программу. «Такие меры стали стимулирующими для посетителей», – считает г-н Соколов.

Управляющий ресторана «Партизан» Евгений Юхневич среди особенностей текущего года отметил спрос на качество кухни и обслуживания. «Люди стали более разборчивы. За плохое никто платить не станет. Что касается корпоративных мероприятий, спрос на них относительно прошлого года практически не изменился», – поделился г-н Юхневич.

Несмотря на сокращение расходов на корпоративы, пермяки не отказываются от посещения заведений общепита полностью. К примеру, празднование новогодней ночи в клубе или ресторане оставалось по-прежнему популярным. А за несколько дней до Нового года столики во многих местах забронировать было уже невозможно.

По данным 2ГИС, в декабре 2016 года средний чек в заведениях Перми сократился на 4,3% по сравнению с аналогичным периодом 2015 года и составил 951 рубль.

Аналогично сократился средний чек проведения новогоднего корпоратива. В ресторанах Перми он оказался очень дифференцирован: от 1,5 тыс. рублей до 5 тыс. рублей на человека.

Несмотря на сокращение среднего чека в ресторанах, люди проявляют больший интерес к более дешевому сегменту на рынке – заведениям фастфуда и барам. К такому выводу пришли аналитики 2ГИС, исследовав поисковые запросы по теме общепита.

По анализу поиска общепита в системе 2ГИС, во всех городах-миллионниках, в том числе в Перми, за год динамику роста продемонстрировали бары и фастфуд (на них приходится 13% от общего количества поисковых запросов заведений общепита). Доля ресторанов за этот период, наоборот, снизилась – с 24% до 22% просмотров.

В отличие от ресторанов высокая посещаемость в новогодние каникулы наблюдалась на фудкортах в торговых центрах, рассказывает директор УК «Столица-Пермь» Константин Копытов. Ситуация объясняется тем, что в предпраздничные дни в конце декабря пермяки совершали больше покупок в торговых центрах, и времени на это требовалось больше, чем в обычные дни.

В Пермском крае продолжается реализация и насыщение проектами «Дорожной карты» проекта «Расширение использования высокотехнологичной продукции организаций Пермского края, в том числе импортозамещающей, в интересах ПАО «Газпром».
17.01.2018 Министерство торговли
Дураков - Новый Компаньон— Андрей, «Лаборатория Маугри» известна прежде всего как разработчик гидов и мультимедийных экспозиций для музеев.
17.01.2018 Новый Компаньон
«Центру Хруничева», единственному в России производителю тяжелых ракет «Протон» и «Ангара», из-за сокращения заказов и аварий носителей,
17.01.2018 InfoMir59.Ru
Фото: Константин Долгановский Как сообщил «Новому компаньону» заместитель директора ФГУП «Машиностроительный завод им.
17.01.2018 Новый Компаньон
арбитражный суд - Новый КомпаньонФото: Константин Долгановский 20 декабря 2017 года ФНС России в лице инспекции Федеральной налоговой службы по Мотовилихинскому району города Перми обратилось в Арбитражный суд Пермского края с требованием о признании
17.01.2018 Новый Компаньон
Вид на Орджоникидзевский район Перми с левого берега Камы - Новый КомпаньонВид на Орджоникидзевский район Перми с левого берега Камы Фото: Сергей Копышко newsko.ru По данным аналитиков портала по выбору недвижимости N1.RU,
17.01.2018 Новый Компаньон
Дураков - Новый Компаньон— Андрей, «Лаборатория Маугри» известна прежде всего как разработчик гидов и мультимедийных экспозиций для музеев.
17.01.2018 Новый Компаньон
Вид на Орджоникидзевский район Перми с левого берега Камы - Новый КомпаньонВид на Орджоникидзевский район Перми с левого берега Камы Фото: Сергей Копышко newsko.ru По данным аналитиков портала по выбору недвижимости N1.RU,
17.01.2018 Новый Компаньон
арбитражный суд - Новый КомпаньонФото: Константин Долгановский 20 декабря 2017 года ФНС России в лице инспекции Федеральной налоговой службы по Мотовилихинскому району города Перми обратилось в Арбитражный суд Пермского края с требованием о признании
17.01.2018 Новый Компаньон
ЗиД законтрактовался на 1,5 млрд рублей
Фото: Константин Долгановский Как сообщил «Новому компаньону» заместитель директора ФГУП «Машиностроительный завод им.
Новый Компаньон
киоск - Новый Компаньон
В Перми предпринимателям придётся снести свои киоски и заново возвести их на том же месте
В октябре 2017 года гордума ужесточила правила получения права размещения киосков на улицах Перми.
Новый Компаньон
Нажмите для предварительного просмотра изображения - Чусовской рабочийПозавчера, 15 января, Пермь вновь прогремела на всю страну. Увы, повод вновь хуже некуда: в школе №127 двое подростков ранили преподавателя и 14 учеников 4 класса.
17.01.2018 Чусовской рабочий
JPG Файл - ГУ МВД Пермского краяСотрудники межмуниципального отдела МВД России «Соликамский» завершили расследование уголовного дела, возбужденного по факту кражи и попытки кражи группой лиц по предварительному сговору.
17.01.2018 ГУ МВД Пермского края
Пермяк зарезал 17-летнюю падчерицу - УралИнформБюроОн арестован. Следователи предъявили обвинение в убийстве несовершеннолетней 34-летнему жителю Пермского района.
17.01.2018 УралИнформБюро
Внимание очевидцев! - Частный Интерес
Внимание очевидцев!
Чайковские автоинспекторы разыскивают очевидцев трёх происшествий. Как сообщили в ОГИБДД по Чайковскому району, с 8 января по 14 января на территории Чайковского муниципального района зарегистрировано 31 ДТП, без пострадавших.
Частный Интерес
школа №127 - Новый Компаньон
Острый вопрос
В результате драки с применением холодного оружия пострадали девять учеников 4-го «Б» класса, учительница и оба нападавших.
Новый Компаньон
Школа 127 - Новый Компаньон
СКР: Напавшим на школу подросткам предъявлено обвинение в покушении на убийство по предварительному сговору
Фото: Константин Долгановский Двоим несовершеннолетним фигурантам уголовного дела о нападении в пермской школе №127 предъявлено обвинение в совершении преступления, предусмотренного ч. 3 ст.
Новый Компаньон
Щелкунчик - Новый КомпаньонПервая балетная премьера сезона в Пермском театре оперы и балета оказалась и последней в году, что логично: речь идёт о «Щелкунчике», который не просто балет, а ещё и детский утренник, светский бал,
17.01.2018 Новый Компаньон
D--МУЗЕЙ-МОИБЛ17-Выставка-7.jpg - Министерство культуры    В Центральном выставочном зале Перми началась подготовка историко-художественной выставки, посвященной глобальной Эвакуации времени ВОВ, одним из центров которой с 1941 года стал город Пермь, тогда носивший имя Молотов.
17.01.2018 Министерство культуры
Птенцы гнезда Салина вспомнят своего учителя - InfoMir59.RuКонцерт памяти В.А.Салина к 80-летию со дня рождения Завтра, 18 января в 19.00,
17.01.2018 InfoMir59.Ru
Фото автора - Газета Зори ПЛЮС
Год в Добрянской библиотеке начался с выставок
Фото автора Фото автора Фото автора Фото автора Фото автора Фото автора Фото автора Фото автора Фото автора При небывалом стечении публики 16 января в центральной библиотеке открылись две первы
Газета Зори ПЛЮС
Никольская - Новый Компаньон
Вера Никольская: Я — влюблённый в музей человек
Вера Никольская была назначена на должность директора Музея современного искусства PERMM в начале декабря 2017 года, когда Министерство культуры Пермского края не продлило контракт прежнего директора Елены Щербаковой.
Новый Компаньон
Фото Екатерины Подчезерцевой - Газета Зори ПЛЮС
В Добрянском музее выясняли, кто жених
Фото Екатерины Подчезерцевой В канун Старого Нового года, 13 ноября, в Добрянском музее прошло традиционное вечернее мероприятие «Святочные гадания».
Газета Зори ПЛЮС
Впервые в Пермском крае Чемпионат России среди ветеранов! - Федерация настольного теннисаВпервые на территории Пермского края пройдет Чемпионат России по настольному теннису среди ветеранов.
17.01.2018 Федерация настольного тенниса
Андрей Каряка: «Первые дни сборов – всегда самые сложные» - ФК АмкарТренер «Амкара» подводит итоги коротких футбольных каникул и первых дней турецкого сбора красно-чёрных.
17.01.2018 ФК Амкар
Наши в сборной России! - Футбольный клуб ЗвездаВ рамках подготовки к отборочным матчам Чемпионата Мира 2019 года женская национальная сборная команда России проводит следующие мероприятия:
17.01.2018 Футбольный клуб Звезда
Чайковские лыжники бегали в «Крещенские морозы» - Частный Интерес
Чайковские лыжники бегали в «Крещенские морозы»
Пробные соревнования по лыжным гонкам собрали около 120 спортсменов. 14 января на лыжной базе «Земляничная поляна» в микрорайоне «Заринский» прошли пробные соревнования по лыжным гонкам "Крещенские морозы".
Частный Интерес
В «Темпе» определят лучших пловцов - Частный Интерес
В «Темпе» определят лучших пловцов
Жителей Чайковского приглашают поддержать юных спортсменов. В субботу, 20 января, в Чайковском состоится открытое первенство спорткомплекса «Темп» по плаванию.
Частный Интерес
Александр Карелин - Новый Компаньон
В Перми пройдёт Чемпионат мира по греко-римской борьбе среди ветеранов
Александр Карелин Фото: Константин Долгановский Состоялось заседание организационного комитета по подготовке и проведению Чемпионата мира по греко-римской борьбе среди ветеранов в Перми под председательством губернат
Новый Компаньон
Максим Решетников и Ольга Васильева провели совещание и навестили пострадавших в школе № 127 - Администрация города ПермиВ Перми с рабочим визитом находится министр науки и образования РФ Ольга Васильева.
17.01.2018 Администрация города Перми
В Мотовилихинский суд Перми поступило ходатайство следователя главного следственного управления СКР РФ об избрании меры пресечения подросткам, напавшим на учеников и учителя школы №127 Перми.
17.01.2018 Новый Компаньон
Школа 127 - Новый КомпаньонФото: Константин Долгановский Двоим несовершеннолетним фигурантам уголовного дела о нападении в пермской школе №127 предъявлено обвинение в совершении преступления, предусмотренного ч. 3 ст.
17.01.2018 Новый Компаньон
В Березниках стартовал конкурс «Учитель года» - Bb59.RuНа участие заявился 31 педагог. В Березниках состоялось торжественное открытие муниципального этапа Всероссийского конкурса «Учитель года-2018».
17.01.2018 Bb59.Ru
Напавшие на учеников пермской школы №127 по одной из версий ранее обучались в ней - Эхо Москвы ПермьПо информации “Эха Перми”, задержан только один из нападавших. Он был доставлен в больницу с ножевым ранением.
15.01.2018 Эхо Москвы Пермь