Новости города БезФормата.Ru
Пермь
Главные новости
 
Задать вопрос?

Кот наплакал

Надежды пермских рестораторов на новогодние корпоративы не оправдались: их количество было минимальным, да и средний чек снизился

Ситуация с новогодними корпоративами в заведениях общественного питания в Перми, как и в прошлом году, оказалась плачевной. По словам рестораторов, количество заказов в декабре осталось на уровне прошлого года.

Многие компании урезали расходы на новогоднее празднование или вовсе его отменили. Чаще всего экономили на блюдах, алкоголе и развлекательной программе. В некоторых компаниях предпочли отметить Новый год с коллегами в офисе, а кое-где и вовсе запретили проводить корпоратив. Кроме того, снизился и средний чек обслуживания.

В 2016 году рынок общепита вновь продемонстрировал падение. Число убыточных ресторанов сократилось, но в основном за счет тех игроков, кто вышел из бизнеса еще в 2015 году. Ситуацию не изменили и новогодние корпоративы, вселявшие надежду на повышенную выручку. Их число заметно снизилось по сравнению с докризисными годами, хотя и осталось соизмеримым с уровнем прошлого года. По словам участников рынка, такая стагнация характерна для сегодняшней ситуации на рынке общепита.

«На рынке общепита сейчас происходит борьба за выживание, – говорит ресторатор Анатолий Соколов. – В Прикамье ситуация с общепитом еще печальнее, чем в краевой столице. К примеру, в Березниках закрылись многие ночные клубы и заведения общественного питания. Общий тренд – резкое снижение посещаемости. Это заметно и по прошедшим новогодним корпоративам – их число в этом году было минимальным, а стиль проведения отличался камерностью».

Как правило, компании урезают расходы на новогодние корпоративы или совсем отказываются от них. «У ряда организаций есть на это отдельная статья расходов, но она попала под сокращение ввиду сложившейся на экономическом рынке ситуации. Особенно это коснулось предпринимателей. Если крупные компании просто урезают финансирование подобных мероприятий, устраивая более бюджетные праздники, то собственники малого и среднего бизнеса вообще отказываются от проведения корпоративов за счет компании», – отмечает топ-менеджер одной из пермских ресторанных сетей.

Прошлый год характеризовался большим количество отказов компаний от проведения праздника. Надежды рестораторов на то, что в 2016 году их будет значительно меньше, не оправдались. «В этом году, как и в прошлом, некоторые компании отказались от новогодних корпоративов. Из ситуации выходили по-разному: например, отмечали в офисах, а кое-где и это попало под запрет», – объясняет Анатолий Соколов.

Еще один сигнал, говорящий о продолжающемся кризисе в этой сфере, – рестораны стали разрешать приносить гостям на корпоративы собственный алкоголь, а также устраивать свою культурную программу. «Такие меры стали стимулирующими для посетителей», – считает г-н Соколов.

Управляющий ресторана «Партизан» Евгений Юхневич среди особенностей текущего года отметил спрос на качество кухни и обслуживания. «Люди стали более разборчивы. За плохое никто платить не станет. Что касается корпоративных мероприятий, спрос на них относительно прошлого года практически не изменился», – поделился г-н Юхневич.

Несмотря на сокращение расходов на корпоративы, пермяки не отказываются от посещения заведений общепита полностью. К примеру, празднование новогодней ночи в клубе или ресторане оставалось по-прежнему популярным. А за несколько дней до Нового года столики во многих местах забронировать было уже невозможно.

По данным 2ГИС, в декабре 2016 года средний чек в заведениях Перми сократился на 4,3% по сравнению с аналогичным периодом 2015 года и составил 951 рубль.

Аналогично сократился средний чек проведения новогоднего корпоратива. В ресторанах Перми он оказался очень дифференцирован: от 1,5 тыс. рублей до 5 тыс. рублей на человека.

Несмотря на сокращение среднего чека в ресторанах, люди проявляют больший интерес к более дешевому сегменту на рынке – заведениям фастфуда и барам. К такому выводу пришли аналитики 2ГИС, исследовав поисковые запросы по теме общепита.

По анализу поиска общепита в системе 2ГИС, во всех городах-миллионниках, в том числе в Перми, за год динамику роста продемонстрировали бары и фастфуд (на них приходится 13% от общего количества поисковых запросов заведений общепита). Доля ресторанов за этот период, наоборот, снизилась – с 24% до 22% просмотров.

В отличие от ресторанов высокая посещаемость в новогодние каникулы наблюдалась на фудкортах в торговых центрах, рассказывает директор УК «Столица-Пермь» Константин Копытов. Ситуация объясняется тем, что в предпраздничные дни в конце декабря пермяки совершали больше покупок в торговых центрах, и времени на это требовалось больше, чем в обычные дни.

​Прямой дорогой. Обзор свежего номера Business Class - Business ClassНа минувшей неделе главной темой стали пермские дороги: речь идет и о тех объектах, которые только планируется реконструировать и возвести, и о тех, где работа уже в самом разгаре.
24.06.2017 Business Class
Продолжается работа по развитию кооперации в рамках совместного Проекта по созданию и внедрению в производство инновационных разработок с целью реабилитации людей с ограниченными возможностями,
23.06.2017 Министерство торговли
Сельхозпредприятия Пермского края завершили посевную кампанию, осложненную неблагоприятными погодными условиями.
23.06.2017 Министерство сельского хозяйства
Согласно Соглашению о взаимодействии между Правительством Пермского края и акционерным обществом «Федеральная корпорация по развитию малого и среднего предпринимательства» (далее – АО «Корпорация «МСП») одним из направле
23.06.2017 Пермская ТПП
Мэрия Перми предложила перераспределить 156 млн рублей бюджетных средств - Business Class22 июня в рамках заседания комитета Пермской гордумы по бюджету и налогам выступила и. о. заместителя главы администрации города Вера Титяпкина.
23.06.2017 Business Class
ЛУКОЙЛ-Пермь - Новый КомпаньонНа минувшей неделе 148 нефтяников «ЛУКОЙЛ-ПЕРМЬ» на площадке цеха добычи нефти и газа №4 в Полазне в рамках конкурса профессионального мастерства поборолись за звание лучших.
23.06.2017 Новый Компаньон
​Прямой дорогой. Обзор свежего номера Business Class - Business ClassНа минувшей неделе главной темой стали пермские дороги: речь идет и о тех объектах, которые только планируется реконструировать и возвести, и о тех, где работа уже в самом разгаре.
24.06.2017 Business Class
«Новый статус дал нам возможность развиваться»: рассказываем об особой экономической зоне в Чусовом - 59.Ru24 марта этого года жители Чусового узнали: теперь их город – территория опережающего социально-экономического развития (ТОСЭР).
23.06.2017 59.Ru
Мэрия Перми предложила перераспределить 156 млн рублей бюджетных средств - Business Class22 июня в рамках заседания комитета Пермской гордумы по бюджету и налогам выступила и. о. заместителя главы администрации города Вера Титяпкина.
23.06.2017 Business Class
Средняя зарплата в Прикамье выросла на 3% - Business Class
Средняя зарплата в Прикамье выросла на 3%
Как сообщает Пермьстат, средняя начисленная зарплата в Прикамье по итогам апреля составила 32, 565 тыс.
Business Class
35 больниц Пермского края смогут погасить задолженность за счет дополнительных бюджетных средств - Business Class
35 больниц Пермского края смогут погасить задолженность за счет дополнительных бюджетных средств
Учреждениям здравоохранения дополнительно будет выделено из бюджета региона 300 млн.
Business Class
В Перми дополнительно отремонтируют дороги на 100 млн рублей из федеральных средств - Business Class
В Перми дополнительно отремонтируют дороги на 100 млн рублей из федеральных средств
В рамках федерального проекта «Безопасные и качественные дороги» в 2017 году в Перми будут отремонтированы дополнительно восемь объектов на 100 млн рублей.
Business Class
​В столкновении легковушки и мотоцикла в Березниках пострадали два человека - Business ClassВ ночь с пятницы на субботу в Березниках произошло ДТП с участием легкового автомобиля и мотоцикла.
25.06.2017 Business Class
​В Перми из-за ДТП на бульваре Гагарина образовалась пробка - Business ClassСегодня днем в Мотовилихинском районе Перми произошло ДТП с участием автобуса и легковой машины.
25.06.2017 Business Class
В 13 районах Прикамья введен особый противопожарный режим - Business ClassКраевое ГУ МЧС сообщило о введении особого противопожарного режима в 13 муниципальных образованиях Пермского края.
25.06.2017 Business Class
​В Пермском крае пенсионер на ВАЗе разбился насмерть, врезавшись в дерево - Business Class
​В Пермском крае пенсионер на ВАЗе разбился насмерть, врезавшись в дерево
Вчера, 24 июня, в Большесосновском районе Пермского края произошло ДТП, в результате которого погиб водитель отечественной легковушки.
Business Class
В 2016 году остались не найденными 17 чел., за полгода 2017-го – 5 чел. - Пермский Обозреватель
Найти человека
Автор: Дмитрий ИСЛАМОВ В 2016 году остались не найденными 17 чел., за полгода 2017-го – 5 чел.
Пермский Обозреватель
В Перми стартовал фестиваль уличных театров - Nesekretno.RuВ субботу в Перми на площади перед Театром-театром стартовал фестиваль уличных театров.
25.06.2017 Nesekretno.Ru
Преображаем набережную-лицо города, творим добро вместе - Чайковская ВечоркаЗавершился проект «Преображаем набережную - лицо города, творим добро вместе».
25.06.2017 Чайковская Вечорка
Программа Небесной ярмарки в Кунгуре на 24 июня 2017 - Газета Новости Кунгурского краяНебесная ярмарка 2017 в Кунгуре: день первый 24 июня с 10.00 до 19.00 на стадионе РМЗ в Кунгуре пройдет Всероссийская выставка собак ранга Чемпионата РКФ «Кубок Небесной ярмарки».
23.06.2017 Газета Новости Кунгурского края
Высокая «поэза» - Пермский Обозреватель
Высокая «поэза»
Автор: Екатерина ОБОРИНА | Фото автора Фестиваль «Компрос»: мыши грызли стихи, поэты пороли порь и писали текстА в квадратном колесе.
Пермский Обозреватель
Лауреат Государственной премии - Пермский Обозреватель
Лауреат Государственной премии
Автор: Вадим ПАНДЖАРИДИ | Фото автора За справедливость надо бороться, считает герой нашей рубрики доктор технических наук, профессор Владимир АЛИКИН.
Пермский Обозреватель
Esta studio - Новый Компаньон
Афиша. Пермь. Избранное
Несмотря на то, что погода радует пермяков с переменным успехом, насыщенная культурная жизнь в городе и крае не даст заскучать в летние выходные.
Новый Компаньон
25 июня под проливным дождем начался Открытый кубок г. Кунгура по уличному баскетболу - Газета Новости Кунгурского края25 июня под проливным дождем в Кунгуре на Соборной площади начался Открытый кубок г. Кунгура по уличному баскетболу «Streetbasket- 2017».
25.06.2017 Газета Новости Кунгурского края
Программа Небесной ярмарки в Кунгуре на 25 июня 2017 - Газета Новости Кунгурского краяПрограмма Небесной ярмарки в Кунгуре на 25 июня 2017: день второй В воскресенье, 25 июня, с 10.00 до 18.00 на Соборной площади пройдет Открытый кубок г. Кунгура по уличному баскетболу «Streetbasket- 2017» .
25.06.2017 Газета Новости Кунгурского края
Николай Тарасов перешел в питерское «Динамо» - ФК Амкар19-летний защитник Николай Тарасов, являющийся воспитанником санкт-петербургского футбола и игравший за резервный состав «Амкара», продолжит свою карьеру в питерском «Динамо»,
25.06.2017 ФК Амкар
Небесная ярмарка в Кунгуре открылась шикарным массовым взлетом аэростатов - Газета Новости Кунгурского края
Небесная ярмарка в Кунгуре открылась шикарным массовым взлетом аэростатов
24 июня 2017 года в Кунгуре в шестнадцатый раз началась Небесная ярмарка.
Газета Новости Кунгурского края
Кот Марсик из ПГНИУ предсказал победу России в матче с Мексикой - Business Class
Кот Марсик из ПГНИУ предсказал победу России в матче с Мексикой
Кот Марсик, живущий во втором корпусе Пермского университета, предсказал победу российской сборной в футбольном матче с Мексикой.
Business Class
Программа Небесной ярмарки в Кунгуре на 24 июня 2017 - Газета Новости Кунгурского края
Программа Небесной ярмарки в Кунгуре на 24 июня 2017
Небесная ярмарка 2017 в Кунгуре: день первый 24 июня с 10.00 до 19.00 на стадионе РМЗ в Кунгуре пройдет Всероссийская выставка собак ранга Чемпионата РКФ «Кубок Небесной ярмарки».
Газета Новости Кунгурского края
По данным Пермского гидрометцентра (Пермского ЦГМС - филиал ФГБУ «Уральское УГМС»): 25-26.06 на территории Пермского края сохраняется угроза сильных дождей, ливней с грозами, градом и шквалистым усилением ветра до 25 м/с.
25.06.2017 Администрация Добрянского района
​В Пермском крае пропавшего без вести 36-летнего мужчину нашли живым - Business ClassВ Краснокамске родственники пропавшего 36-летнего мужчины нашли его живым.
25.06.2017 Business Class
Центральный совет «Справедливой России» рекомендовал выдвинуть на выборы губернатора Пермского края Владимира Аликина - Business ClassЦентральный совет «Справедливой России» рекомендовал региональному отделению партии выдвинуть Владимира Аликина для участия в выборах губернатора Пермского края.
22.06.2017 Business Class
В день памяти и скорби в Кудымкаре прошел митинг - ParmaNews.RuМитинг скорби организовали и провели учителя городской школы № 2. 22 июня, в День памяти и скорби, в Кудымкаре прошел митинг, посвященный 76-й годовщине начало Великой Отечественной войны.
22.06.2017 ParmaNews.Ru
В Перми стартовал фестиваль уличных театров - Nesekretno.RuВ субботу в Перми на площади перед Театром-театром стартовал фестиваль уличных театров.
25.06.2017 Nesekretno.Ru