Новости города БезФормата.Ru
Пермь
Главные новости
 
Задать вопрос?

Кот наплакал

Надежды пермских рестораторов на новогодние корпоративы не оправдались: их количество было минимальным, да и средний чек снизился

Ситуация с новогодними корпоративами в заведениях общественного питания в Перми, как и в прошлом году, оказалась плачевной. По словам рестораторов, количество заказов в декабре осталось на уровне прошлого года.

Многие компании урезали расходы на новогоднее празднование или вовсе его отменили. Чаще всего экономили на блюдах, алкоголе и развлекательной программе. В некоторых компаниях предпочли отметить Новый год с коллегами в офисе, а кое-где и вовсе запретили проводить корпоратив. Кроме того, снизился и средний чек обслуживания.

В 2016 году рынок общепита вновь продемонстрировал падение. Число убыточных ресторанов сократилось, но в основном за счет тех игроков, кто вышел из бизнеса еще в 2015 году. Ситуацию не изменили и новогодние корпоративы, вселявшие надежду на повышенную выручку. Их число заметно снизилось по сравнению с докризисными годами, хотя и осталось соизмеримым с уровнем прошлого года. По словам участников рынка, такая стагнация характерна для сегодняшней ситуации на рынке общепита.

«На рынке общепита сейчас происходит борьба за выживание, – говорит ресторатор Анатолий Соколов. – В Прикамье ситуация с общепитом еще печальнее, чем в краевой столице. К примеру, в Березниках закрылись многие ночные клубы и заведения общественного питания. Общий тренд – резкое снижение посещаемости. Это заметно и по прошедшим новогодним корпоративам – их число в этом году было минимальным, а стиль проведения отличался камерностью».

Как правило, компании урезают расходы на новогодние корпоративы или совсем отказываются от них. «У ряда организаций есть на это отдельная статья расходов, но она попала под сокращение ввиду сложившейся на экономическом рынке ситуации. Особенно это коснулось предпринимателей. Если крупные компании просто урезают финансирование подобных мероприятий, устраивая более бюджетные праздники, то собственники малого и среднего бизнеса вообще отказываются от проведения корпоративов за счет компании», – отмечает топ-менеджер одной из пермских ресторанных сетей.

Прошлый год характеризовался большим количество отказов компаний от проведения праздника. Надежды рестораторов на то, что в 2016 году их будет значительно меньше, не оправдались. «В этом году, как и в прошлом, некоторые компании отказались от новогодних корпоративов. Из ситуации выходили по-разному: например, отмечали в офисах, а кое-где и это попало под запрет», – объясняет Анатолий Соколов.

Еще один сигнал, говорящий о продолжающемся кризисе в этой сфере, – рестораны стали разрешать приносить гостям на корпоративы собственный алкоголь, а также устраивать свою культурную программу. «Такие меры стали стимулирующими для посетителей», – считает г-н Соколов.

Управляющий ресторана «Партизан» Евгений Юхневич среди особенностей текущего года отметил спрос на качество кухни и обслуживания. «Люди стали более разборчивы. За плохое никто платить не станет. Что касается корпоративных мероприятий, спрос на них относительно прошлого года практически не изменился», – поделился г-н Юхневич.

Несмотря на сокращение расходов на корпоративы, пермяки не отказываются от посещения заведений общепита полностью. К примеру, празднование новогодней ночи в клубе или ресторане оставалось по-прежнему популярным. А за несколько дней до Нового года столики во многих местах забронировать было уже невозможно.

По данным 2ГИС, в декабре 2016 года средний чек в заведениях Перми сократился на 4,3% по сравнению с аналогичным периодом 2015 года и составил 951 рубль.

Аналогично сократился средний чек проведения новогоднего корпоратива. В ресторанах Перми он оказался очень дифференцирован: от 1,5 тыс. рублей до 5 тыс. рублей на человека.

Несмотря на сокращение среднего чека в ресторанах, люди проявляют больший интерес к более дешевому сегменту на рынке – заведениям фастфуда и барам. К такому выводу пришли аналитики 2ГИС, исследовав поисковые запросы по теме общепита.

По анализу поиска общепита в системе 2ГИС, во всех городах-миллионниках, в том числе в Перми, за год динамику роста продемонстрировали бары и фастфуд (на них приходится 13% от общего количества поисковых запросов заведений общепита). Доля ресторанов за этот период, наоборот, снизилась – с 24% до 22% просмотров.

В отличие от ресторанов высокая посещаемость в новогодние каникулы наблюдалась на фудкортах в торговых центрах, рассказывает директор УК «Столица-Пермь» Константин Копытов. Ситуация объясняется тем, что в предпраздничные дни в конце декабря пермяки совершали больше покупок в торговых центрах, и времени на это требовалось больше, чем в обычные дни.

​Жизнь по-другому. Обзор свежего номера Business Class - Business Class«Правила изменились», – сказал на минувшей неделе губернатор Максим Решетников, обращаясь к депутатам Законодательного собрания края.
26.05.2018 Business Class
Заявления о банкротстве топ-менеджеров «Камской долины» оставлены без рассмотрения - Business ClassАвтор: Владислав Гордеев Арбитражный суд Пермского края оставил без рассмотрения заявление о банкротстве топ-менеджеров строительного холдинга «Камская долина» Андрея Гладикова и Алевтины Романовой.
25.05.2018 Business Class
Подведены итоги всероссийского исследования качества сливочного масла, проведенного Роскачеством совместно с Россельхознадзором РФ и Роспотребнадзором РФ.
25.05.2018 Министерство торговли
Пенсионная реформа может начаться уже в 2019 году, но какие-то изменения будут и позже, заявила вице-премьер правительства РФ Татьяна Голикова в кулуарах Петербургского международного экономического форума.
25.05.2018 Nesekretno.Ru
Кудымкарская городская прокуратура Пермского края провела проверку по соблюдению трудовых прав работников в Сельскохозяйственном производственном кооперативе «Урал» по своевременной выплате заработной платы.
25.05.2018 Прокуратура
scientist-2141259_960_720.jpg - Министерство торговлиМинистерство промышленности, предпринимательства и торговли Пермского края поздравляет с Днем химика всех, кто имеет отношение к химической отрасли промышленности, а также тех, кто обучает этой непростой науке будущих специалистов.
25.05.2018 Министерство торговли
​Жизнь по-другому. Обзор свежего номера Business Class - Business Class«Правила изменились», – сказал на минувшей неделе губернатор Максим Решетников, обращаясь к депутатам Законодательного собрания края.
26.05.2018 Business Class
Форум предпринимателей в Перми - Кунгурский муниципальный район  31 мая 2018 года в Перми пройдет традиционное мероприятие для предпринимательского сообщества – форум предпринимателей «Дни Пермского бизнеса» (далее – Форум).
24.05.2018 Кунгурский муниципальный район
Бесплатный вебинар "Обзор облачных технологий для торговли" - Газета Новости Кунгурского края29 мая 2018 года состоится вебинар "Обзор облачных технологий, используемых в розничной торговле".
25.05.2018 Газета Новости Кунгурского края
​Автобус в новую «Эру» - Business Class
​Автобус в новую «Эру»
Пермские перевозчики понесут дополнительные расходы, связанные с подключением к системе ГЛОНАСС и установкой тахографов.
Business Class
ИП на связи: на Урале впервые определены мобильные биоритмы бизнеса - Газета Новости Кунгурского края
ИП на связи: на Урале впервые определены мобильные биоритмы бизнеса
Пермские предприниматели любят «качать», свердловские бизнесмены – звонить, а челябинские предпочитают писать SMS.
Газета Новости Кунгурского края
Заявления о банкротстве топ-менеджеров «Камской долины» оставлены без рассмотрения - Business Class
Заявления о банкротстве топ-менеджеров «Камской долины» оставлены без рассмотрения
Автор: Владислав Гордеев Арбитражный суд Пермского края оставил без рассмотрения заявление о банкротстве топ-менеджеров строительного холдинга «Камская долина» Андрея Гладикова и Алевтины Романовой.
Business Class
Обвинение по делу «захлебнувшейся в бассейне девочки» могут предъявить по более тяжкой статье - Business ClassОбвинение по уголовному делу, возбужденному после трагического инцидента с 11-летней школьницей в городском бассейне, может быть предъявлено по более тяжкой статье,
26.05.2018 Business Class
Вооруженные молотком и кирпичами: трое юношей подозреваются в разбойном нападении на квартиру - Business ClassВ Соликамске в ночь на 25 мая трое мужчин в черных масках, вооруженные молотком и кирпичами, совершили нападение на квартиру.
26.05.2018 Business Class
В салоне автобуса №42 произошло сильное задымление. Пассажиров высадили - Business ClassВ Перми экстренно высажены пассажиры из автобуса №42. В салоне транспортного средства появился дым.
26.05.2018 Business Class
В Перми у ТЦ «Карнавал» KIA RIO не уступил Toyota Land Cruiser. Пострадал водитель внедорожника - Business Class
В Перми у ТЦ «Карнавал» KIA RIO не уступил Toyota Land Cruiser. Пострадал водитель внедорожника
Серьезное ДТП с участием двух иномарок произошло сегодня в микрорайне Садовый, у ТЦ «Карнавал».
Business Class
Меры пожарной безопасности в лесах - Газета Новости Кунгурского края
Меры пожарной безопасности в лесах
Лес не только наиболее привлекательное место для отдыха и туризма, но и одно из ценнейших природных богатств.
Газета Новости Кунгурского края
Шоу «Алые паруса» собрали в Кудымкаре больше 1,5 тысяч человек - ParmaNews.RuЕсть спектакли, которые объединяют всех. «Алые паруса» такой. И чтобы его увидеть, кудымкарцы не побоялись пронизывающего до костей северного ветра и вечером 25 мая вышли на театральную площадь.
26.05.2018 ParmaNews.Ru
Пермяки танцуют на улицах города - PermNew.RuСегодня, 26 мая, в Перми состоялась одиннадцатая по счёту танцевальная акция «Dance walking day».
26.05.2018 PermNew.Ru
Пермский Театр-Театр сделал подарок кудымкарцам - PermNew.Ru25 мая в городе Кудымкар Пермского края на театральной площади пермские артисты показали свой мюзикл по мотивам повести Александра Грина «Алые паруса».
26.05.2018 PermNew.Ru
Дармарка в июне - Газета Новости Кунгурского края
Дармарка в июне
1 июня с 12.00 ч. до 17.00 ч. у МАУК "Дворец культуры машиностроителей" (ул.Карла Маркса,
Газета Новости Кунгурского края
article5344.jpg - Газета Новый день
Впервые на сцене
На сцене Детской школы искусств состоялся концерт ансамбля скрипачей «Озорные струны» под названием «Гармония звуков».
Газета Новый день
article5340.jpg - Газета Новый день
Таланты врачей
В актовом зале Нытвенской районной больницы прошел смотр-конкурс инсценированной военной песни «С песней к Победе».
Газета Новый день
С днём рождения, Олег Николаевич! - ФК АмкарСегодня день рождения празднует тренер вратарей молодёжной команды Олег Степанов.
26.05.2018 ФК Амкар
С днём свадьбы, Алексей! - ФК АмкарНападающий «Амкара» Алексей Гасилин интенсивно проводит вторую половину мая: успел сыграть за молодёжную сборную России, а теперь – женился!
26.05.2018 ФК Амкар
С днём рождения, Александр! - ФК АмкарСегодня 17 лет исполняется игроку молодёжного состава «Амкара» Александру Бахареву.
26.05.2018 ФК Амкар
Решение во спасение. Отказ от принципа финансирования спортклубов «50 на 50» сегодня необходим - Business Class
Решение во спасение. Отказ от принципа финансирования спортклубов «50 на 50» сегодня необходим
При закреплении ряда обязательств команд,это решение обеспечит их существование Автор: Константин Лях Константин Лях – старший преподаватель кафедры «Мировой и региональной экономики, экономической теории ПГНИУ».
Business Class
article5338.jpg - Газета Новый день
В команде победителей
Около 700 человек приняли участие в главном турнире Приволжского федерального округа «Туриада-2018».
Газета Новый день
В Кунгуре состоится велопарад - Газета Новости Кунгурского края
В Кунгуре состоится велопарад
27 мая 2018 года город Кунгур примет участие в Едином дне велопарадов России.
Газета Новости Кунгурского края
По данным Пермского гидрометцентра  (Пермского ЦГМС - филиал ФГБУ «Уральское УГМС»): 26-27 мая в Пермском крае ожидается облачная с прояснениями погода, местами кратковременные дожди, днем грозы.
26.05.2018 Администрация г.Лысьва
В Перми произошел взрыв в жилом доме - ВеттаВ пятиэтажке на улице Свиязева произошел взрыв и пожар. Сегодня вечером, 23 мая, в Индустриальном районе Перми в пятиэтажном доме на улице Свиязева, 50/1 произошел хлопок, после чего возник пожар в квартире на втором этаже.
24.05.2018 Ветта
Пермским судом закрыт центр «Добрые руки» - Дневная ПермьПермские судьи приняли решение закрыть городской центр для пребывания престарелых под названием «Добрые руки».
26.05.2018 Дневная Пермь
Внимание: штормовое предупреждение! Шквалистый ветер - Газета Новости Кунгурского краяОпасные метеорологические явления: В ближайшие 1-3 часа, с сохранением до конца 24.05, местами по Пермскому краю ожидается шквалистое усиление ветра 22-27 м/с.
24.05.2018 Газета Новости Кунгурского края
В Перми 28 мая будет запрещена продажа алкоголя - Администрация города ПермиВ этот день пройдут праздничные мероприятия, посвященные Дню пограничника.
25.05.2018 Администрация города Перми