Новости города БезФормата.Ru
Пермь
Главные новости
 
Задать вопрос?

Кот наплакал

Надежды пермских рестораторов на новогодние корпоративы не оправдались: их количество было минимальным, да и средний чек снизился

Ситуация с новогодними корпоративами в заведениях общественного питания в Перми, как и в прошлом году, оказалась плачевной. По словам рестораторов, количество заказов в декабре осталось на уровне прошлого года.

Многие компании урезали расходы на новогоднее празднование или вовсе его отменили. Чаще всего экономили на блюдах, алкоголе и развлекательной программе. В некоторых компаниях предпочли отметить Новый год с коллегами в офисе, а кое-где и вовсе запретили проводить корпоратив. Кроме того, снизился и средний чек обслуживания.

В 2016 году рынок общепита вновь продемонстрировал падение. Число убыточных ресторанов сократилось, но в основном за счет тех игроков, кто вышел из бизнеса еще в 2015 году. Ситуацию не изменили и новогодние корпоративы, вселявшие надежду на повышенную выручку. Их число заметно снизилось по сравнению с докризисными годами, хотя и осталось соизмеримым с уровнем прошлого года. По словам участников рынка, такая стагнация характерна для сегодняшней ситуации на рынке общепита.

«На рынке общепита сейчас происходит борьба за выживание, – говорит ресторатор Анатолий Соколов. – В Прикамье ситуация с общепитом еще печальнее, чем в краевой столице. К примеру, в Березниках закрылись многие ночные клубы и заведения общественного питания. Общий тренд – резкое снижение посещаемости. Это заметно и по прошедшим новогодним корпоративам – их число в этом году было минимальным, а стиль проведения отличался камерностью».

Как правило, компании урезают расходы на новогодние корпоративы или совсем отказываются от них. «У ряда организаций есть на это отдельная статья расходов, но она попала под сокращение ввиду сложившейся на экономическом рынке ситуации. Особенно это коснулось предпринимателей. Если крупные компании просто урезают финансирование подобных мероприятий, устраивая более бюджетные праздники, то собственники малого и среднего бизнеса вообще отказываются от проведения корпоративов за счет компании», – отмечает топ-менеджер одной из пермских ресторанных сетей.

Прошлый год характеризовался большим количество отказов компаний от проведения праздника. Надежды рестораторов на то, что в 2016 году их будет значительно меньше, не оправдались. «В этом году, как и в прошлом, некоторые компании отказались от новогодних корпоративов. Из ситуации выходили по-разному: например, отмечали в офисах, а кое-где и это попало под запрет», – объясняет Анатолий Соколов.

Еще один сигнал, говорящий о продолжающемся кризисе в этой сфере, – рестораны стали разрешать приносить гостям на корпоративы собственный алкоголь, а также устраивать свою культурную программу. «Такие меры стали стимулирующими для посетителей», – считает г-н Соколов.

Управляющий ресторана «Партизан» Евгений Юхневич среди особенностей текущего года отметил спрос на качество кухни и обслуживания. «Люди стали более разборчивы. За плохое никто платить не станет. Что касается корпоративных мероприятий, спрос на них относительно прошлого года практически не изменился», – поделился г-н Юхневич.

Несмотря на сокращение расходов на корпоративы, пермяки не отказываются от посещения заведений общепита полностью. К примеру, празднование новогодней ночи в клубе или ресторане оставалось по-прежнему популярным. А за несколько дней до Нового года столики во многих местах забронировать было уже невозможно.

По данным 2ГИС, в декабре 2016 года средний чек в заведениях Перми сократился на 4,3% по сравнению с аналогичным периодом 2015 года и составил 951 рубль.

Аналогично сократился средний чек проведения новогоднего корпоратива. В ресторанах Перми он оказался очень дифференцирован: от 1,5 тыс. рублей до 5 тыс. рублей на человека.

Несмотря на сокращение среднего чека в ресторанах, люди проявляют больший интерес к более дешевому сегменту на рынке – заведениям фастфуда и барам. К такому выводу пришли аналитики 2ГИС, исследовав поисковые запросы по теме общепита.

По анализу поиска общепита в системе 2ГИС, во всех городах-миллионниках, в том числе в Перми, за год динамику роста продемонстрировали бары и фастфуд (на них приходится 13% от общего количества поисковых запросов заведений общепита). Доля ресторанов за этот период, наоборот, снизилась – с 24% до 22% просмотров.

В отличие от ресторанов высокая посещаемость в новогодние каникулы наблюдалась на фудкортах в торговых центрах, рассказывает директор УК «Столица-Пермь» Константин Копытов. Ситуация объясняется тем, что в предпраздничные дни в конце декабря пермяки совершали больше покупок в торговых центрах, и времени на это требовалось больше, чем в обычные дни.

Все рабочие места на «Мотовилихинских заводах» будут сохранены На ПАО «Мотовилихинские заводы» запускается процедура финансового оздоровления холдинга,
19.08.2017 Газета Искра
В период с 3 по 4 октября 2017 года в г. Токио состоится V заседание Российско-Японского Делового Диалога, посвященного вопросам развития малого и среднего предпринимательства.
18.08.2017 Министерство торговли
Сенькинское сельхозпредприятие «Агрофирма «Прикамье» признано несостоятельным  В конце июля решением суда первой инстанции открыто конкурсное производство, назначен конкурсный управляющий.
18.08.2017 Газета Зори ПЛЮС
На «Мотовилихинских заводах» сохранят рабочие места - Business ClassНа «Мотовилихинских заводах» сохранят рабочие места, сообщил врио губернатора Пермского края Максим Решетников после посещения производства.
18.08.2017 Business Class
В Чайковском отрыто производство текстиля для спецодежды - Business ClassВ Пермском крае состоялось открытие нового ткацкого цеха группы компаний «Чайковский текстиль».
18.08.2017 Business Class
По данным Пермьстата, во втором квартале этого года из 610,6 тыс. работающих 20,5 тыс.
18.08.2017 Новый Компаньон
Максим Решетников на Мотовилихе - Новый КомпаньонНа ПАО «Мотовилихинские заводы» запускается процедура финансового оздоровления холдинга, причем её схема подразумевает сохранение на предприятии всех рабочих мест.
18.08.2017 Новый Компаньон
Азот - Новый КомпаньонЕжегодно филиал «Азот» АО «ОХК «УРАЛХИМ» вкладывает значительные средства в организацию детского оздоровительного отдыха.
18.08.2017 Новый Компаньон
В Пермском крае состоялось торжественное открытие нового ткацкого цеха группы компаний «Чайковский текстиль».
18.08.2017 Пермская ТПП
На «Мотовилихинских заводах» сохранят рабочие места - Business Class
На «Мотовилихинских заводах» сохранят рабочие места
На «Мотовилихинских заводах» сохранят рабочие места, сообщил врио губернатора Пермского края Максим Решетников после посещения производства.
Business Class
В Чайковском отрыто производство текстиля для спецодежды - Business Class
В Чайковском отрыто производство текстиля для спецодежды
В Пермском крае состоялось открытие нового ткацкого цеха группы компаний «Чайковский текстиль».
Business Class
Фотография к материалу: В Чайковском отрыто производство инновационного текстиля - Газета Искра
В Чайковском отрыто производство инновационного текстиля
В Чайковском отрыто производство инновационного текстиля В Пермском крае состоялось торжественное открытие нового ткацкого цеха группы компаний «Чайковский текстиль» .
Газета Искра
​В Пермском крае иномарка сбила пенсионера на велосипеде - Business ClassВчера днем в Березниках легковой автомобиль сбил 67-летнего велосипедиста.
20.08.2017 Business Class
18 ударов ножом и ножницами: убийцу сожителя матери расстроил срок - 9 лет 6 месяцев строгого режима - Газета ЗвездаЗа жестокое убийство сожителя собственной матери приговорен Мотовилихинским районным судом некто М., 4 марта 2017-го устроивший резню в частном секторе.
20.08.2017 Газета Звезда
​В центре Перми иномарка сбила женщину-пешехода - Business ClassСегодня днем в центре Перми произошла автоавария, в которой пострадала женщина-пешеход.
20.08.2017 Business Class
​В Перми мотоциклист столкнулся с иномаркой - Business Class
​В Перми мотоциклист столкнулся с иномаркой
Вчера в Мотовилихинском районе Перми произошло ДТП, в котором пострадал водитель мотоцикла.
Business Class
​Пермские следователи возбудили уголовное дело по признакам халатности врачей - Business Class
​Пермские следователи возбудили уголовное дело по признакам халатности врачей
На минувшей неделе следователи СУ СКР по Пермскому краю возбудили уголовное дело по признакам халатности врачей.
Business Class
​В Пермском крае обнаружили тело утонувшего в Каме мужчины - Business Class
​В Пермском крае обнаружили тело утонувшего в Каме мужчины
Вчера в Осе из реки Камы вытащили тело утонувшего мужчины. Сообщение об этом поступило в Главное управление МЧС России по Пермскому краю в 11:00.
Business Class
Балет толстых, тверк и стрип: пермские артисты прошли телекастинг в шоу «Танцы» - 59.RuПермяки вышли в народных костюмах, но станцевали джазфанк В первом выпуске нового сезона шоу «Танцы» на ТНТ выступили пять участников из Перми: две сольные танцовщицы и трио.
20.08.2017 59.Ru
кастинг - Т7-Информсмотреть видео Ребята из театральной студии «Красный цветок» совсем недавно вернулись из летней актерской школы в Пушкинских горах и решили поделиться свежими впечатлениями об этом незабываемом опыте со всеми желающим
20.08.2017 Т7-Информ
День дворового спорта организовали в Кунгуре - Газета Новости Кунгурского края18 августа на стадионе «Нефтяник» в Кунгуре прошёл праздник «День дворового спорта».
19.08.2017 Газета Новости Кунгурского края
Губернский оркестр - Новый Компаньон
Афиша. Пермь. Избранное
Лето стремительно движется к финалу, а культурные события и не думают прекращаться.
Новый Компаньон
РИА-Новости: Теодор Курентзис уедет из Перми, если новую сцену Оперного не построят - Business Class
РИА-Новости: Теодор Курентзис уедет из Перми, если новую сцену Оперного не построят
Художественный руководитель Пермского театра оперы и балета, дирижер Теодор Курентзис дал интервью федеральному изданию «РИА-новости».
Business Class
В Перми начинается 12 Межрегиональная выставка «Православная Русь — 2017» - Газета Новости Кунгурского края
В Перми начинается 12 Межрегиональная выставка «Православная Русь — 2017»
Дорогие друзья! Приглашаем вас посетить деловые мероприятия духовно-просветительской программы 12-й Межрегиональной выставки «Православная Русь — 2017», которая состоится 18–27 августа на площадке «Пермской ярмарки»,
Газета Новости Кунгурского края
DSC_0392.JPG - Администрация г. Соликамск19 августа впервые в Вер хнекамье прошла эстафета «Путь сильных». Мероприятие в формате «гонки героев» состоялось на территории у соликамского Физкультурно-оздоровительного центра.
21.08.2017 Администрация г. Соликамск
Что есть, как одеться и как тренироваться: готовимся к пермскому марафону с тренерами - 59.RuПермячка Татьяна Мокрушина показала нам несколько упражнений, которые помогут бегунам разогреться Сейчас бег в моде, поэтому неудивительно, что Пермский международный марафон заинтересовал так много пермяков.
20.08.2017 59.Ru
​Пермский «Амкар» проиграл «Зениту» со счетом 1:0 - Business ClassСегодня пермский футбольный клуб «Амкар» на своем поле встретился с петербургским «Зенитом».
20.08.2017 Business Class
«Амкар» уступил «Зениту» со счетом 0:1 - Business Class
«Амкар» уступил «Зениту» со счетом 0:1
Сегодня состоялся очередной матч Молодежного первенства России. В игре между «Амкаром» и «Зенитом» на домашнем стадионе пермяков победу одержали гости.
Business Class
В Висиме прошел турнир по волейболу - Газета Зори ПЛЮС
В Висиме прошел турнир по волейболу
Необычайно людно было 12 августа на волейбольной площадке в селе Висим. Звучали свистки, возгласы активных болельщиков, музыка.
Газета Зори ПЛЮС
21 августа в Перми начнется хоккейный турнир на Кубок Прикамья - Business Class
21 августа в Перми начнется хоккейный турнир на Кубок Прикамья
В понедельник в Перми стартует традиционный турнир по хоккею с шайбой на Кубок Прикамья.
Business Class
Погода в Кунгуре и Кунгурском районе с 21 по 23 августа 2017 - Газета Новости Кунгурского краяПо информации Пермского ЦГМС – филиала ФГБУ «Уральское УГМС», в Пермском крае, в том числе в Кунгуре и Кунгурском районе, 21 августа ожидается переменная облачность, местами кратковременный дождь, ночью гроза,
20.08.2017 Газета Новости Кунгурского края
​В Перми мотоциклист столкнулся с иномаркой - Business ClassВчера в Мотовилихинском районе Перми произошло ДТП, в котором пострадал водитель мотоцикла.
20.08.2017 Business Class
​В Пермском крае иномарка сбила пенсионера на велосипеде - Business ClassВчера днем в Березниках легковой автомобиль сбил 67-летнего велосипедиста.
20.08.2017 Business Class
В Пермском крае в тайге потерялся мужчина с ребенком - Business ClassВ Прикамье в тайге пропал мужчина с ребенком. 57-летний Александр Владимирович Мелентьев и его 12-летний сын Дима утром 16 августа поставили палатку на берегу реки Лысь (район Пожвы) в Коми-Пермяцком округе.
18.08.2017 Business Class
В Пермском крае состоялось торжественное открытие нового ткацкого цеха группы компаний «Чайковский текстиль».
18.08.2017 Пермская ТПП