Новости города БезФормата.Ru
Пермь
Главные новости
 
Задать вопрос?

Кот наплакал

Надежды пермских рестораторов на новогодние корпоративы не оправдались: их количество было минимальным, да и средний чек снизился

Ситуация с новогодними корпоративами в заведениях общественного питания в Перми, как и в прошлом году, оказалась плачевной. По словам рестораторов, количество заказов в декабре осталось на уровне прошлого года.

Многие компании урезали расходы на новогоднее празднование или вовсе его отменили. Чаще всего экономили на блюдах, алкоголе и развлекательной программе. В некоторых компаниях предпочли отметить Новый год с коллегами в офисе, а кое-где и вовсе запретили проводить корпоратив. Кроме того, снизился и средний чек обслуживания.

В 2016 году рынок общепита вновь продемонстрировал падение. Число убыточных ресторанов сократилось, но в основном за счет тех игроков, кто вышел из бизнеса еще в 2015 году. Ситуацию не изменили и новогодние корпоративы, вселявшие надежду на повышенную выручку. Их число заметно снизилось по сравнению с докризисными годами, хотя и осталось соизмеримым с уровнем прошлого года. По словам участников рынка, такая стагнация характерна для сегодняшней ситуации на рынке общепита.

«На рынке общепита сейчас происходит борьба за выживание, – говорит ресторатор Анатолий Соколов. – В Прикамье ситуация с общепитом еще печальнее, чем в краевой столице. К примеру, в Березниках закрылись многие ночные клубы и заведения общественного питания. Общий тренд – резкое снижение посещаемости. Это заметно и по прошедшим новогодним корпоративам – их число в этом году было минимальным, а стиль проведения отличался камерностью».

Как правило, компании урезают расходы на новогодние корпоративы или совсем отказываются от них. «У ряда организаций есть на это отдельная статья расходов, но она попала под сокращение ввиду сложившейся на экономическом рынке ситуации. Особенно это коснулось предпринимателей. Если крупные компании просто урезают финансирование подобных мероприятий, устраивая более бюджетные праздники, то собственники малого и среднего бизнеса вообще отказываются от проведения корпоративов за счет компании», – отмечает топ-менеджер одной из пермских ресторанных сетей.

Прошлый год характеризовался большим количество отказов компаний от проведения праздника. Надежды рестораторов на то, что в 2016 году их будет значительно меньше, не оправдались. «В этом году, как и в прошлом, некоторые компании отказались от новогодних корпоративов. Из ситуации выходили по-разному: например, отмечали в офисах, а кое-где и это попало под запрет», – объясняет Анатолий Соколов.

Еще один сигнал, говорящий о продолжающемся кризисе в этой сфере, – рестораны стали разрешать приносить гостям на корпоративы собственный алкоголь, а также устраивать свою культурную программу. «Такие меры стали стимулирующими для посетителей», – считает г-н Соколов.

Управляющий ресторана «Партизан» Евгений Юхневич среди особенностей текущего года отметил спрос на качество кухни и обслуживания. «Люди стали более разборчивы. За плохое никто платить не станет. Что касается корпоративных мероприятий, спрос на них относительно прошлого года практически не изменился», – поделился г-н Юхневич.

Несмотря на сокращение расходов на корпоративы, пермяки не отказываются от посещения заведений общепита полностью. К примеру, празднование новогодней ночи в клубе или ресторане оставалось по-прежнему популярным. А за несколько дней до Нового года столики во многих местах забронировать было уже невозможно.

По данным 2ГИС, в декабре 2016 года средний чек в заведениях Перми сократился на 4,3% по сравнению с аналогичным периодом 2015 года и составил 951 рубль.

Аналогично сократился средний чек проведения новогоднего корпоратива. В ресторанах Перми он оказался очень дифференцирован: от 1,5 тыс. рублей до 5 тыс. рублей на человека.

Несмотря на сокращение среднего чека в ресторанах, люди проявляют больший интерес к более дешевому сегменту на рынке – заведениям фастфуда и барам. К такому выводу пришли аналитики 2ГИС, исследовав поисковые запросы по теме общепита.

По анализу поиска общепита в системе 2ГИС, во всех городах-миллионниках, в том числе в Перми, за год динамику роста продемонстрировали бары и фастфуд (на них приходится 13% от общего количества поисковых запросов заведений общепита). Доля ресторанов за этот период, наоборот, снизилась – с 24% до 22% просмотров.

В отличие от ресторанов высокая посещаемость в новогодние каникулы наблюдалась на фудкортах в торговых центрах, рассказывает директор УК «Столица-Пермь» Константин Копытов. Ситуация объясняется тем, что в предпраздничные дни в конце декабря пермяки совершали больше покупок в торговых центрах, и времени на это требовалось больше, чем в обычные дни.

С 26 по 30 сентября в рамках форсайт-навигации пройдёт первый межрегиональный форсайт-флот «Рынки будущего.
26.09.2017 Новый Компаньон
ЛУКОЙЛ-ПЕРМЬ - Новый КомпаньонПермские нефтяники по итогам аукционов, которые на минувшей неделе провело Федеральное агентство по недропользованию, получили право пользования Саварским, Уинским и Шистеровским участками Пермского края и Республики Башкортостан.
25.09.2017 Новый Компаньон
сельское хозяйство - Новый КомпаньонКраевое министерство сельского хозяйства и продовольствия в шестой раз провело для молодых перспективных аграриев всего Прикамья сельскохозяйственный форум.
25.09.2017 Новый Компаньон
Делегация Пермского края приняла участие в стажировке «Федеральная практика» Минпромторга России для субъектов ПФО, которая прошла в Казани.
25.09.2017 Новый Компаньон
Двадцать пятого сентября в Иракском Курдистане (а точнее, на территориях, контролируемых иракскими курдами) пройдет референдум о независимости.
25.09.2017 InfoMir59.Ru
Сыграть в Монако - Business ClassЭкс-владелец «Уралкалия», миллиардер Дмитрий Рыболовлев стал персоной нон грата в Монако.
25.09.2017 Business Class
С 26 по 30 сентября в рамках форсайт-навигации пройдёт первый межрегиональный форсайт-флот «Рынки будущего.
26.09.2017 Новый Компаньон
В Перми судебные приставы взыскали с турагентства 700 тысяч рублей - Business ClassСудебные приставы Мотовилихинского района взыскали 700 тысяч рублей с пермского турагентства, которое организует речные круизы.
25.09.2017 Business Class
Навигация не отменяется - Служба судебных приставовПермское турагентство, организующее речные круизы, чтобы не лишиться судоходного транспорта, выплатило крупную сумму долга.
25.09.2017 Служба судебных приставов
Сыграть в Монако - Business Class
Сыграть в Монако
Экс-владелец «Уралкалия», миллиардер Дмитрий Рыболовлев стал персоной нон грата в Монако.
Business Class
ЛУКОЙЛ-ПЕРМЬ - Новый Компаньон
«ЛУКОЙЛ-ПЕРМЬ» получил три новых участка в Прикамье для разведки и добычи нефти
Пермские нефтяники по итогам аукционов, которые на минувшей неделе провело Федеральное агентство по недропользованию, получили право пользования Саварским, Уинским и Шистеровским участками Пермского края и Республики Башкортостан.
Новый Компаньон
сельское хозяйство - Новый Компаньон
Лучшие работы молодых аграриев представлены на сельскохозяйственном форуме
Краевое министерство сельского хозяйства и продовольствия в шестой раз провело для молодых перспективных аграриев всего Прикамья сельскохозяйственный форум.
Новый Компаньон
В Прикамье иномарка столкнулась с автобусом - Business Class25 сентября в Кудымкаре водитель иномарки нарушил правила дорожного движения и врезался в автобус ПАЗ.
26.09.2017 Business Class
Обстановка с пожарами в Прикамье за сутки - МЧС России по Пермскому краюЗа прошедшие сутки на территории Пермского края произошло 6 пожаров. Вечером 25 сентября произошёл пожар в частном доме по ул.
26.09.2017 МЧС России по Пермскому краю
В Пермском крае продавец цветочного магазина задержала вора - Business ClassВ Очере 33-летняя женщина задержала злоумышленника возле цветочного магазина.
26.09.2017 Business Class
В Пермском крае в результате пожара погиб мужчина - Business Class
В Пермском крае в результате пожара погиб мужчина
Ночью 25 сентября в поселке Сарс Октябрьского района сгорел частный дом с надворными постройками.
Business Class
В Перми пьяный водитель сбил 21-летнюю девушку - Business Class
В Перми пьяный водитель сбил 21-летнюю девушку
Вечером 24 сентября в Перми водитель за рулем автомобиля Toyota Corolla нарушил правила дорожного движения и сбил пешехода.
Business Class
Бывший пермский сотрудник полиции задержан за сбыт наркотиков - Business Class
Бывший пермский сотрудник полиции задержан за сбыт наркотиков
Сотрудники следственного управления на транспорте возбудили уголовное дело в отношении бывшего полицейского по статье 228.1 Уголовного кодексе РФ (незаконный сбыт наркотических веществ).
Business Class
ПРАЗДНИК РЕМЁСЕЛ «САЙГАТСКИЕ КРОСНЫ» - Администрация Чайковского района19 сентября в архитектурно-этнографическом комплексе «Сайгатка» состоялась презентация победителя конкурса социальных и культурных проектов предприятия «ЛУКОЙЛ ПЕРМЬ» - проекта главы Чайковского муниципального района Ю.Г.
26.09.2017 Администрация Чайковского района
По роману писателя Алексея Иванова снимут сериал - Business ClassВ начале октября режиссер Сергей Уруляк планирует начать съемки сериала по роману «Ненастье», автором которого является пермский писатель Алексей Иванов.
26.09.2017 Business Class
ГАУ Пермского края «Туристский информационный центр» принял участие в Международнjq туристской выставке «ОТДЫХ-2017» - VisitPerm.RuС 19 по 21 сентября 2017 года в ЦВК «Экспоцентр» при поддержке Министерства культуры РФ и Федерального агентства по туризму состоялся Международный Форум-Выставка по туризму «ОТДЫХ»,
26.09.2017 VisitPerm.Ru
клаус бургер - Новый Компаньон
«Ходить босиком — это далеко не всегда весело и классно»
Клаус Бургер — всемирно известный музыкант. Когда-то его называли «золотой тубой мира».
Новый Компаньон
Пермм выставка детей - Новый Компаньон
Рецепт выращивания счастья
В музее PERMM сейчас работает совершенно невероятная выставка — «Пермское доброе.
Новый Компаньон
Пермская краевая филармония - Новый Компаньон
Казахско-российское танго Пьяццоллы
Коллектив Пермской филармонии под управлением лауреата всероссийских конкурсов и Международного конкурса-фестиваля Галины Токаревой вернулся с гастролей по Казахстану.
Новый Компаньон
Пермский «Амкар» разгомил «СКА-Хабаровск» и поднялся с последнего места в турнирной таблице - Business Class25 сентября на стадионе «Звезда» состоялся матч между пермским футбольным клубом «Амкар» и «СКА-Хабаровск».
26.09.2017 Business Class
Уникальный автограф Гаджиева, памятный подарок Заневу и другие приятные дополнения к победе над СКА - ФК АмкарФК «Амкар» благодарит болельщиков за поддержку на игре с армейцами Хабаровска.
26.09.2017 ФК Амкар
Поделиться В Контакте - Федерация футбола25 сентября в перерыве матча Премьер-лиги между командами "Амкар" Пермь и "СКА-Хабаровск" Хабаровск состоялось награждение победителей соревнований среди ветеранов сезона 2017 года.
26.09.2017 Федерация футбола
Результаты Открытого личного Первенства Кунгурского муниципального района по рыбной ловле на спиннинг - Газета Новости Кунгурского края
Результаты Открытого личного Первенства Кунгурского муниципального района по рыбной ловле на спиннинг
Открытое личное Первенство Кунгурского муниципального района по рыбной ловле на спиннинг состоялось 23 сентября 2017 г. на реке Бабка вблизи д.Саркаево Кыласовского сельского поселения Кунгурского муниципального района.
Газета Новости Кунгурского края
Юные шашисты сразились за право называться лучшим - Частный Интерес
Юные шашисты сразились за право называться лучшим
В  первенстве Чайковского муниципального района по русским шашкам среди детей и молодёжи приняли участие 43 человека.
Частный Интерес
В Перми состоится отборочный тур шахматного турнира «Открытие Брокер» - Business Class
В Перми состоится отборочный тур шахматного турнира «Открытие Брокер»
В Перми состоится отборочный тур шахматного турнира «Открытие Брокер» 30 сентября 2017 года в Перми состоится отборочный тур первого всероссийского шахматного турнира среди инвесторов и трейдеров.
Business Class
28 сентября 2017 года с 16,30 до 19,30 В Комитете имущественных отношений администрации Пермского муниципального района (г.
26.09.2017 Пермский муниципальный район
Пермский электротранспорт переходит на зимний режим работы - Администрация города ПермиВ связи с понижением уличной температуры в пермском электротранспорте запущены теновые обогреватели, находящиеся под пассажирскими сидениями.
26.09.2017 Администрация города Перми
Квартира за миллион: в Перми в пять раз выросло количество недорогого жилья - 59.RuВ Перми в пять раз выросло число недорогих квартир Эксперты N1.ru подсчитали, что за год в Перми выросло число квартир на вторичном рынке, на покупку которых достаточно одного миллиона рублей.
26.09.2017 59.Ru
Прикамских студентов привлекут к благоустройству городов - Business ClassВ Пермском крае осуществляется запуск Всероссийского проекта «Городские реновации», инициированного общероссийской общественной молодежной организацией «Студенты России».
26.09.2017 Business Class
В фроловской школе начались отделочные работ - Business ClassВ строящейся фроловской школе начались отделочные работы. К концу года в селе, где за три года количество учеников выросло в два раза, сдадут образовательное учреждение на 1225 мест.
26.09.2017 Business Class