Новости города БезФормата.Ru
Пермь
Главные новости
 
Задать вопрос?

Кот наплакал

Надежды пермских рестораторов на новогодние корпоративы не оправдались: их количество было минимальным, да и средний чек снизился

Ситуация с новогодними корпоративами в заведениях общественного питания в Перми, как и в прошлом году, оказалась плачевной. По словам рестораторов, количество заказов в декабре осталось на уровне прошлого года.

Многие компании урезали расходы на новогоднее празднование или вовсе его отменили. Чаще всего экономили на блюдах, алкоголе и развлекательной программе. В некоторых компаниях предпочли отметить Новый год с коллегами в офисе, а кое-где и вовсе запретили проводить корпоратив. Кроме того, снизился и средний чек обслуживания.

В 2016 году рынок общепита вновь продемонстрировал падение. Число убыточных ресторанов сократилось, но в основном за счет тех игроков, кто вышел из бизнеса еще в 2015 году. Ситуацию не изменили и новогодние корпоративы, вселявшие надежду на повышенную выручку. Их число заметно снизилось по сравнению с докризисными годами, хотя и осталось соизмеримым с уровнем прошлого года. По словам участников рынка, такая стагнация характерна для сегодняшней ситуации на рынке общепита.

«На рынке общепита сейчас происходит борьба за выживание, – говорит ресторатор Анатолий Соколов. – В Прикамье ситуация с общепитом еще печальнее, чем в краевой столице. К примеру, в Березниках закрылись многие ночные клубы и заведения общественного питания. Общий тренд – резкое снижение посещаемости. Это заметно и по прошедшим новогодним корпоративам – их число в этом году было минимальным, а стиль проведения отличался камерностью».

Как правило, компании урезают расходы на новогодние корпоративы или совсем отказываются от них. «У ряда организаций есть на это отдельная статья расходов, но она попала под сокращение ввиду сложившейся на экономическом рынке ситуации. Особенно это коснулось предпринимателей. Если крупные компании просто урезают финансирование подобных мероприятий, устраивая более бюджетные праздники, то собственники малого и среднего бизнеса вообще отказываются от проведения корпоративов за счет компании», – отмечает топ-менеджер одной из пермских ресторанных сетей.

Прошлый год характеризовался большим количество отказов компаний от проведения праздника. Надежды рестораторов на то, что в 2016 году их будет значительно меньше, не оправдались. «В этом году, как и в прошлом, некоторые компании отказались от новогодних корпоративов. Из ситуации выходили по-разному: например, отмечали в офисах, а кое-где и это попало под запрет», – объясняет Анатолий Соколов.

Еще один сигнал, говорящий о продолжающемся кризисе в этой сфере, – рестораны стали разрешать приносить гостям на корпоративы собственный алкоголь, а также устраивать свою культурную программу. «Такие меры стали стимулирующими для посетителей», – считает г-н Соколов.

Управляющий ресторана «Партизан» Евгений Юхневич среди особенностей текущего года отметил спрос на качество кухни и обслуживания. «Люди стали более разборчивы. За плохое никто платить не станет. Что касается корпоративных мероприятий, спрос на них относительно прошлого года практически не изменился», – поделился г-н Юхневич.

Несмотря на сокращение расходов на корпоративы, пермяки не отказываются от посещения заведений общепита полностью. К примеру, празднование новогодней ночи в клубе или ресторане оставалось по-прежнему популярным. А за несколько дней до Нового года столики во многих местах забронировать было уже невозможно.

По данным 2ГИС, в декабре 2016 года средний чек в заведениях Перми сократился на 4,3% по сравнению с аналогичным периодом 2015 года и составил 951 рубль.

Аналогично сократился средний чек проведения новогоднего корпоратива. В ресторанах Перми он оказался очень дифференцирован: от 1,5 тыс. рублей до 5 тыс. рублей на человека.

Несмотря на сокращение среднего чека в ресторанах, люди проявляют больший интерес к более дешевому сегменту на рынке – заведениям фастфуда и барам. К такому выводу пришли аналитики 2ГИС, исследовав поисковые запросы по теме общепита.

По анализу поиска общепита в системе 2ГИС, во всех городах-миллионниках, в том числе в Перми, за год динамику роста продемонстрировали бары и фастфуд (на них приходится 13% от общего количества поисковых запросов заведений общепита). Доля ресторанов за этот период, наоборот, снизилась – с 24% до 22% просмотров.

В отличие от ресторанов высокая посещаемость в новогодние каникулы наблюдалась на фудкортах в торговых центрах, рассказывает директор УК «Столица-Пермь» Константин Копытов. Ситуация объясняется тем, что в предпраздничные дни в конце декабря пермяки совершали больше покупок в торговых центрах, и времени на это требовалось больше, чем в обычные дни.

Холодное начало лета принесло свои плоды, точнее урожай по высоким ценам.
22.07.2017 Ветта
Строительство и проектирование деревянных домов в Казани - Дневная ПермьНашу компанию отличает высокий профессионализм и обширный опыт. Поскольку у нас работают разнопрофильные специалисты, мы в состоянии обеспечить проведение всех этапов строительства деревянных домов,
21.07.2017 Дневная Пермь
Пермская межрайонная природоохранная прокуратура в ходе проверки выявила нарушения природоохранного законодательства ООО «Свинокомплекс Пермский» при сбросе сточных вод.
21.07.2017 Новый Компаньон
По сравнению с маем прошлого года, средняя зарплата выросла на 7,4% Самая большая средняя зарплата в мае была у работников отрасли добычи полезных ископаемых — 50 995,8 руб.
21.07.2017 InfoMir59.Ru
Деятельность Микрофинансовой компании Пермского края получила высокую оценку крупнейшего в России рейтингового агентства RAEX (Эксперт РА).
21.07.2017 Новый Компаньон
Индекс промышленного производства региона в январе-июне 2017 года к январю-июню 2016 года составил 102,6%, в том числе по видам экономической деятельности: добыча полезных ископаемых – 100,0%;
20.07.2017 Министерство торговли
Холодное начало лета принесло свои плоды, точнее урожай по высоким ценам.
22.07.2017 Ветта
Пермская межрайонная природоохранная прокуратура в ходе проверки выявила нарушения природоохранного законодательства ООО «Свинокомплекс Пермский» при сбросе сточных вод.
20.07.2017 Прокуратура
Строительство и проектирование деревянных домов в Казани - Дневная ПермьНашу компанию отличает высокий профессионализм и обширный опыт. Поскольку у нас работают разнопрофильные специалисты, мы в состоянии обеспечить проведение всех этапов строительства деревянных домов,
21.07.2017 Дневная Пермь
Жители меньше экономят на еде - Новый Компаньон
Эксперты ПГНИУ фиксируют снижение падения реальных доходов населения Прикамья
Реальные доходы жителей Пермского края в 2017 году падают уже не так сильно, как раньше, поэтому население стало меньше экономить на еде и других товарах.
Новый Компаньон
​Оборот розничной торговли в Прикамье упал на 3,8% - Business Class
​Оборот розничной торговли в Прикамье упал на 3,8%
По информации Пермьстата, в первой половине 2017 года оборот розничной торговли составил 235,543 млрд рублей.
Business Class
Ещё один шаг в продвижении проекта - Газета Искра
Ещё один шаг в продвижении проекта
Представители администрации, депутаты и предприниматели Лысьвы посетили восьмую международную выставку «Иннопром-2017» в Екатеринбурге.
Газета Искра
В Пермском крае в ДТП пострадала 7-летняя девочка - Business ClassНакануне на трассе Пермь-Березники в Пермском крае произошло ДТП, в результате которого пострадали два человека.
23.07.2017 Business Class
Сильный ливень в Перми обрушил часть дороги у Красавинского моста - ВеттаНа подъезде к Красавинскому мосту ливень размыл насыпь у дороги, часть дорожного полотна обвалилась.
23.07.2017 Ветта
На трассе Пермь–Березники в аварии пострадала семилетняя девочка - 59.RuДва человека пострадали в аварии на трассе Пермь–Березники Водитель ВАЗа выехал на встречную полосу и врезался в иномарку.
23.07.2017 59.Ru
В Перми ночью взорвали очередной банкомат - Business Class
В Перми ночью взорвали очередной банкомат
Минувшей ночью в Перми неизвестные пытались украсть деньги из банкомата в микрорайоне Голованово.
Business Class
Неизвестные взорвали банкомат в Перми - Business Class
Неизвестные взорвали банкомат в Перми
Минувшей ночью в Перми неизвестные пытались украсть деньги из банкомата в одном из финансовых учреждений в микрорайоне Голованово.
Business Class
В Пермском крае мужчина погиб под колесами грузовика - Business Class
В Пермском крае мужчина погиб под колесами грузовика
В Краснокамском районе, на 464 км автодороги М-7 «Волга», 21 июля произошло смертельное ДТП.
Business Class
В Перми начинает работу Лето Парк - Дневная ПермьНа пермской эспланаде начинает работу уникальный Лето Парк. Он является частью Большого летнего фестиваля, традиционно проводимого в столице Прикамья и в нынешнем году носящего название «Пермский период.
23.07.2017 Дневная Пермь
Супермодель из Перми Наташа Поли снялась для обложки журнала Vogue - Business ClassСупермодель из Перми Наташа Поли снялась для обложки сентябрьского номера VOGUE Япония, одного из самых известных журналов в мире моды.
23.07.2017 Business Class
Фотография к материалу: Юбилейный концерт Кунгурского машиностроительного завода собрал на заводской площади несколько сотен зрителей - Газета ИскраЮбилейный концерт Кунгурского машиностроительного завода собрал на заводской площади несколько сотен зрителей   Вечер понедельника, 17 июля, для коллектива машиностроительного завода был особенным:
22.07.2017 Газета Искра
Опера ушла, зал остался - Business Class
Опера ушла, зал остался
Сроки строительства нового здания пермской галереи и сцены оперного перенесены.
Business Class
Любовь Малышева - Новый Компаньон
Афиша. Пермь. Избранное
В рамках Большого летнего фестиваля «Пермский период. Новое время» на эспланаде начали работу «Лето-Парк» и летний каток.
Новый Компаньон
Возвращение большого фестиваля: в Перми открылся «Лето Парк» - Business Class
Возвращение большого фестиваля: в Перми открылся «Лето Парк»
На пермской эспланаде начал работу фестивальный городок «Лето Парк». Он состоится из четырех тематических зон.
Business Class
30 июля. Футбол: "Амкар" - "Ростов". Пермь. Стадион "Звезда" (ул. Куйбышева, 95).
23.07.2017 Агентство по спорту и физкультуре
«Это не команда»: «Амкар» проиграл махачкалинскому «Анжи» - 59.RuПермская команда упускает инициативу с самого начала матча Пермские футболисты проиграли клубу «Анжи».
22.07.2017 59.Ru
«Анжи» - «Амкар» - 1:0 - ФК АмкарВо втором туре РОСГОССТРАХ Чемпионата России потерпели поражение в Каспийске от «Анжи».
22.07.2017 ФК Амкар
«Амкар» в гостях уступил «Анжи» - Business Class
«Амкар» в гостях уступил «Анжи»
Футбольный клуб «Амкар» продолжил серию игр без побед. Вчера пермяки с минимальным счетом проиграли махачкалинскому «Анжи» на стадионе в Каспийске.
Business Class
Фотография к материалу: Кунгурячка Алина Артерчук - в сборной России - Газета Искра
Кунгурячка Алина Артерчук - в сборной России
Кунгурячка Алина Артерчук - в сборной России Спортсменка из Кунгура Алина Артерчук будет защищать честь России на Чемпионате Европы по пляжному регби.
Газета Искра
Защитником баскетбольного клуба «ПАРМА» стал Алексей Вздыхалкин - Business Class
Защитником баскетбольного клуба «ПАРМА» стал Алексей Вздыхалкин
Баскетбольный клуб «ПАРМА» продолжает комплектовать состав. На этот раз в команду принят новый защитник – Алексей Вздыхалкин.
Business Class
В Пермском крае в ДТП пострадала 7-летняя девочка - Business ClassНакануне на трассе Пермь-Березники в Пермском крае произошло ДТП, в результате которого пострадали два человека.
23.07.2017 Business Class
Супермодель из Перми Наташа Поли снялась для обложки журнала Vogue - Business ClassСупермодель из Перми Наташа Поли снялась для обложки сентябрьского номера VOGUE Япония, одного из самых известных журналов в мире моды.
23.07.2017 Business Class
На трассе Пермь–Березники в аварии пострадала семилетняя девочка - 59.RuДва человека пострадали в аварии на трассе Пермь–Березники Водитель ВАЗа выехал на встречную полосу и врезался в иномарку.
23.07.2017 59.Ru
«С ума сошли что ли»: Юрий Трутнев раскритиковал инициаторов реконструкции шоссе Космонавтов - Business ClassВчера Пермь с частным визитом посетил экс-губернатор Пермской области, а ныне полпред Президента в Дальневосточном федеральном округе Юрий Трутнев.
23.07.2017 Business Class
В Перми ливень размыл дорогу у Красавинского моста – движение регулирует наряд ДПС - 59.RuВосстановить откос обещают к 26 июля В Перми из-за сильного ливня оказался размытым откос Западного обхода у Красавинского моста.
22.07.2017 59.Ru