Новости города БезФормата.Ru
Пермь
Главные новости
 
Задать вопрос?

На фестивале «ПРИКАМСКАЯ КУХНЯ» готовили из продукции пермских производителей

10 июня 2016 года в пос. Ильинский Пермского края традиционно прошел Фестиваль кулинарного искусства «Прикамская кухня» .

Впервые фестиваль прошел в пос. Ильинский Пермского края в рамках реализации национально-значимого проекта «Строгановская седмица», который по решению экспертов Ростуризма и Минкультуры РФ получил статус «Национальное событие 2016 года», что позволило и сам фестиваль включить в Национальный событийный календарь.

Гастрономия является одной из наиболее важных частей туристического бренда Пермского региона. Сплетение и представление в единстве идеологии известной на весь мир династии Строгановых  позволило выделить тот гастрономический бренд, который сам способен «работать на узнаваемость» региона не только в России, но и за ее пределами. Опираясь на историю региона и задачи проведения фестиваля, флагманскими блюдами фестиваля «Прикамская кухня» были выбраны известные на весь мир «Бефстроганов» и «Уральские посикунчики».

Для приготовления конкурсных блюд сырье предоставили пермские сельхозпредприятия. Основное сырье – мясо говядины, предоставил КФХ Валеев Ринат Максумович, благодаря которому были приготовлены все бефстрогановы конкурса. Также продукцию предоставили КФХ Елохин Г.А  и компания «Во благо».

Конкурс, к участию в котором были приглашены студенты – кулинары и профессиональные повара известных ресторанов со всего Пермского края,  проводился в двух номинациях: «Прикамская кухня» и   «Лучший кондитер».

В номинации «Прикамская кухня» студенты-кулинары   соревновались в изготовлении блюда «посикунчики». Задачей конкурсантов было приготовление любимых посикунчиков не только по традиционному русскому рецепту с мясным фаршем, но и авторских. Поэтому на суд авторитетных жюри конкурса были представлены самые разнообразные посикунчики: посикунчики с картофелем и грибами, посикунчики «Петровые», «Полевые». А приятным дополнением к горячим пирожкам стало приготовление юными кулинарами    авторских напитков. Все желающие могли попробовать сбитень яблочный,   клубнично-смородиновый чай с фенхелем,  напиток «Заваруха».

Повара – профессионалы таких   известных ресторанов и кафе г. Перми, как: ресторан «Строгановская вотчина», «Босфор», «Правила», кафе «Ма Шери»  и гриль-бар «Гетсби», борясь за звание «лучший Бефстроганов», с особым пристрастием и креативной подачей блюда на стол  искусно в течение часа работали над   бефстроганов.

Особенным и ярким в 2016 году стал состав жюри конкурса. Организаторам конкурса, Пермскому региональному отделению Российского Союза туриндустрии, удалось собрать воедино за одним дегустационным столом таких прославленных лиц в сфере гастрономического туризма, как: Леонид Гелибтерман, член президиума экспертного совета Всемирной Туристской организации при ООН по гастрономическому туризму.  В длинном списке его званий есть очень редкие, например, шевалье французской гильдии гастрономов Chaine des Rotisseurs, великий маэстро «Винного братства Галисии» (Испания), командор Мальтийского ордена. Кроме того, Леонид Гелибтерман является вице-президентом по вопросам гастрономического туризма и сотрудничества с международными организациями в Федерации рестораторов и отельеров, президентом Международного эногастрономического центра и профессиональным судьей WACS категории «В».

Почетным членом жюри конкурса стал и   легендарный российский ресторатор,   президент Федерации рестораторов и отельеров Игорь Бухаров. С 2008 по 2012 год он был гендиректором комбината питания «Кремлевский» Управления делами Президента РФ. Сейчас Игорь декан факультета гостиничного и ресторанного бизнеса Института отраслевого менеджмента РАНХиГС при Президенте РФ, кавалер французского ордена   L’Ordre du Mérite agricole.

Почетное место жюри занял   Виктор Беляев, Президент Национальной Ассоциации Кулинаров России. В прошлом он кремлевский шеф-повар, проработавший в Кремле более 30 лет, в том числе с 2000-го по 2008-й год Беляев возглавлял ФГУП «Комбинат питания «Кремлевский».   Прославленный шеф заботился о питании первых лиц нашего государства и их высоких гостей, в том числе Маргарет Тэтчер, Гельмута Коля, Индиры Ганди.

В 2016 году основной темой конкурса стала реализация мероприятий, направленных на импортозамещение продовольственных товаров в регионе. В непростое для страны время, развитие фермерского хозяйства является приоритетной задачей для государства. С этой целью Пермское региональное отделение Российского Союза туриндустрии предложило интересную деловую программу, которая прошла   в рамках фестиваля «Прикамская кухня». В ходе программы   были   рассмотрены вопросы формирования и продвижения гастрономических брендов регионов с учетом политики импортозамещения, перспективы развития гастрономического туризма в регионах России, перспективы и способы подготовки кадров системы общепита и отельеров с участием авторитетных спикеров, среди которых: Владимир Баканов, Вице президент ФРиО, декан факультета «региональных продуктов» Института повышения квалификации Министерства сельского хозяйства РФ, Сергей Поздняков, член Общественного совета при Федеральном агентстве по туризму, начальник отдела инвестиций и развития агропродовольственного рынка Министерства сельского хозяйства и продовольствия Пермского края, Каменских Наталья Алексеевна, Глава администрации  Ильинского муниципального района Красноборов Анатолий Иванович,  Заместитель главы администрации муниципального района по социальным вопросам Рябкова Вера Александровна. Далее прошла встреча с министром сельского хазяйства и продовольствия Огородовым Иваном Петровичем и замминистром Министерства промышленности,  предпринимательства и  торговли Пермского края Тонковым Владиславом Анатольевичем.

Победителями конкурса в номинации «Прикамская кухня» среди студентов-кулинаров стали: Мальшакова Юлия Ивановна, Пермский агропромышленный техникум филиал п. Ильинский – 3 место, Мальшаков Дмитрий, учащийся Пермского института (филиал) РЭУ им. Г.В. Плеханова – 2 место. И участником, занявшим 1 место среди юных кулинаров - мастеров приготовления уральских посикунчиков стал Корякин Дмитрий, учащийся КГА ПОУ «Коми-Пермяцкий техникум торговли и сервиса».

Профессиональными «Бефстроганов»,   по мнению жюри, стали повар Гриль-бар а «Гетсби»,  Охунов Ахмадхон Маруфжон угли 2 место и повар ООО «Чайка»  Юрин Сергей Дмитриевич 1 место.

В качестве главного приза организаторами конкурса предложена поездка в Испанию с целью представить Россию в составе сильнейшей команды кулинаров в рамках «Русской гастрономической недели». Концепция проведения Российской гастрономической недели в Испании появилась в результате переговоров между генеральным секретарём Всемирной туристской организацией ООН (United Nations World Tourism Organization, UNWTO)  Т. Рифаи, Чрезвычайным и Полномочным Послом России в Испании Ю.П. Корчагиным,  руководителем Федерального агентства по туризму О.П. Сафоновым и президентом Международного эногастрономического центра (МЭЦ)  Л.В. Гелибтерманом.

Приз предоставляет один из главных Организаторов «Русской гастрономической недели» Международный эногастрономический центр. Победитель получит не только сам приз, но и сертификат, подтверждающий профессионализм в приготовлении «брендового блюда» и дающий приоритетное право принимать туристов в рамках гастрономических маршрутов в течение всего следующего года.

Фестиваль «Прикамская кухня» способствует формированию устойчивого представления о кулинарных изысках, родиной приготовления которых является Пермская земля. Ежегодный краевой фестиваль «Прикамская кухня» призван также сохранить национальные кулинарные традиции и выявлять наиболее талантливых и креативных мастеров-кулинаров Пермского края. 

МЧС России сообщает: по данным Пермского гидрометцентра  (Пермского ЦГМС - филиал ФГБУ «Уральское УГМС»): 22-23.04.2018 на территории Пермского края ожидается облачная погода с прояснениями, осадки (снег, мокрый снег,
22.04.2018 Администрация г.Лысьва
          ГКУЗ «ПКЦ СПИД и ИЗ» информирует: в 2018 году вновь зарегистрировано 1143 случаев ВИЧ-инфекции.
22.04.2018 ГКУЗ ПКЦ СПИД и ИЗ
В Перми подвели итоги конкурса артистов балета «Арабеск» - ВеттаЖюри 15-го юбилейного конкурса артистов балета «Арабеск» им. Екатерины Максимовой подвело итоги смотра.
22.04.2018 Ветта
S1180001 - КПРФВ день рождения Владимира Ильича Ленина 22.04.18 г. коммунисты Кировского района г. Перми почтили память вождя мирового пролетариата и возложили цветы к памятнику, который находится в микрорайоне «Судозавод».
22.04.2018 КПРФ
Снегопад в Кудымкаре достиг такой интенсивности, что видимость упала до 200 метров - ParmaNews.RuКудымкар оказался под влиянием активного циклона, сместившегося с Финского залива на Кировскую область.
22.04.2018 ParmaNews.Ru
МЧС России сообщает - Соликамский районМЧС России сообщает: по данным Пермского гидрометцентра  (Пермского ЦГМС - филиал ФГБУ «Уральское УГМС»), 21-22.04.2018 на территории Пермского края ожидается облачная погода с прояснениями, ночью и днем осадки (снег,
21.04.2018 Соликамский район
Вчера около 14.30 час. в Мотовилихинском районе г. Перми по ул. Лядовская двигался автомобиль «Фольксваген Туарег» под управлением жителя п. Сылва 1981 года рождения,
22.04.2018 ГУ МВД Пермского края
ПИПФ 2018 - Т7-Информсмотреть видео В Пермском инженерно-промышленном форуме участвуют полторы тысячи человек, среди них – представители более 200 компаний со всей страны.
20.04.2018 Т7-Информ
Как сообщает издание «В курсе.ру» со ссылкой на источник в ГУ МВД России по Пермскому краю,  сегодня, 20 апреля, начальник главка генерал-лейтенант полиции Виктор Кошелев подал в отставку.
20.04.2018 Nesekretno.Ru
Вчера около 14.30 час. в Мотовилихинском районе г. Перми по ул. Лядовская двигался автомобиль «Фольксваген Туарег» под управлением жителя п. Сылва 1981 года рождения,
22.04.2018 ГУ МВД Пермского края
Сотрудниками ОМВД России по Горнозаводскому району раскрыта кража, совершенная в поселке Пашия.
21.04.2018 ГУ МВД Пермского края
В Березниках образовался новый провал - Bb59.RuРазмеры воронки составляют 4,5 на 7,5 метра, глубина около 3,5 метра.
20.04.2018 Bb59.Ru
В Кунгуре продолжают закрывать развлекательные комплексы - Газета Новости Кунгурского края
В Кунгуре продолжают закрывать развлекательные комплексы
В Кунгуре продолжаются проверки по пожарной безопасности в местах массового пребывания людей, в том числе и детей.
Газета Новости Кунгурского края
Фотография к материалу: Сезон открыт. В Кунгуре опять горит трава - Газета Искра
Сезон открыт. В Кунгуре опять горит трава
Фото: Владислав Одегов Не успел сойти снег, как от пала сухой травы выгорела часть Иренской горы, ведущей в поселок Нагорный.
Газета Искра
Несовершеннолетние обвиняются в краже денег с банковской карты пенсионера - Очёрский край
Несовершеннолетние обвиняются в краже денег с банковской карты пенсионера
Rweek.ru В Очёре сотрудниками полиции завершено расследование уголовного дела в отношении двух несовершеннолетних.
Очёрский край
Поздравляем команду ПГИК с победой в межвузовском конкурсе по страноведению! - ПГИИК17 апреля сборная команда студентов факультета искусств и факультета культурологии и СКТ  нашего института приняла участие в городском межвузовском конкурсе по страноведению, прошедшем в Студенческом дворце культуры ПГНИУ,
22.04.2018 ПГИИК
Кирилл Макурин©Эдвард Тихонов - Новый КомпаньонКирилл Макурин Фото: Эдвард Тихонов Первая премия в старшей группе среди женщин досталась танцовщице из Кореи Сон Чон Ын.
22.04.2018 Новый Компаньон
компрос - Новый КомпаньонПоэтический фестиваль «Компрос», 2017 год Фото: Константин Долгановский Как стало известно «Новому компаньону», в понедельник, 23 апреля, состоятся кадровые изменения в КГАУ «Центр по реализации проектов в сфере культуры».
22.04.2018 Новый Компаньон
Фотография к материалу: Клубная миссия Дома культуры в с. Филипповка Кунгурского района - Газета Искра
Клубная миссия Дома культуры в с. Филипповка Кунгурского района
Маленький сельский клуб может выполнить функции многих учреждений культуры, которых не хватает в деревне.
Газета Искра
Всероссийский конкурс «Доброволец России – 2018» - Газета Новости Кунгурского края
Всероссийский конкурс «Доброволец России – 2018»
Федеральное агентство по делам молодежи и ФГБУ «Роспатриотцентр» проводят Всероссийский конкурс «Доброволец России – 2018».
Газета Новости Кунгурского края
article5211.jpg - Газета Новый день
Диорама под угрозой
На первом этаже Нытвенского историко-краеведческого музея просел пол. Под угрозой находятся несколько десятков экспонатов и уникальная диорама «Нытвенская ярмарка».
Газета Новый день
Фотография к материалу: Герой жил среди нас. Тремя медалями «За отвагу» отмечен боевой путь кунгуряка Андрея Ивановича Астафьева - Газета ИскраАндрей Иванович Астахов во время службы Удостоверение о самой первой из них вручено его детям через 75 лет после совершенного им подвига.
22.04.2018 Газета Искра
«Тосно» - «Амкар» - 0:2 - ФК АмкарВ матче 27-го тура РОСГОССТРАХ Чемпионата России футболисты «Амкара» одержали важнейшую победу над своими соседями по турнирной таблице.
22.04.2018 ФК Амкар
ryazan - Новый КомпаньонФото: пресс-служба ФК «Амкар» Сегодня, 22 апреля, пермский футбольный клуб «Амкар» на стадионе «Петровский» в Санкт-Петербурге провёл матч 27-го тура Чемпионата РФПЛ против «Тосно» из Ленинградской области.
22.04.2018 Новый Компаньон
В Кунгуре перекроют движение транспорта - Газета Новости Кунгурского края
В Кунгуре перекроют движение транспорта
В связи с проведением 73-ей традиционной весенней легкоатлетической эстафеты на территории муниципального образования «Город Кунгур» будет ограничено движение всех видов транспортных средств с 11 час.
Газета Новости Кунгурского края
«Семейные старты» для детских садов прошли в Кунгуре - Газета Новости Кунгурского края
«Семейные старты» для детских садов прошли в Кунгуре
15 апреля в спортзале «ДЮСШ «Уралец» прошло спортивное мероприятие «Семейные старты» для детских садов.
Газета Новости Кунгурского края
Результаты Первенства города Кунгура по тхэквондо - Газета Новости Кунгурского края
Результаты Первенства города Кунгура по тхэквондо
14 апреля в спортзале ДЮСШ «Уралец» прошло Первенство города по тхэквондо.
Газета Новости Кунгурского края
МЧС России сообщает: по данным Пермского гидрометцентра  (Пермского ЦГМС - филиал ФГБУ «Уральское УГМС»): 22-23.04.2018 на территории Пермского края ожидается облачная погода с прояснениями, осадки (снег, мокрый снег,
22.04.2018 Администрация г.Лысьва
          ГКУЗ «ПКЦ СПИД и ИЗ» информирует: в 2018 году вновь зарегистрировано 1143 случаев ВИЧ-инфекции.
22.04.2018 ГКУЗ ПКЦ СПИД и ИЗ
В Перми подвели итоги конкурса артистов балета «Арабеск» - ВеттаЖюри 15-го юбилейного конкурса артистов балета «Арабеск» им. Екатерины Максимовой подвело итоги смотра.
22.04.2018 Ветта
S1180001 - КПРФВ день рождения Владимира Ильича Ленина 22.04.18 г. коммунисты Кировского района г. Перми почтили память вождя мирового пролетариата и возложили цветы к памятнику, который находится в микрорайоне «Судозавод».
22.04.2018 КПРФ
Снегопад в Кудымкаре достиг такой интенсивности, что видимость упала до 200 метров - ParmaNews.RuКудымкар оказался под влиянием активного циклона, сместившегося с Финского залива на Кировскую область.
22.04.2018 ParmaNews.Ru