Новости города БезФормата.Ru
Пермь
Главные новости
 
Задать вопрос?

На фестивале «ПРИКАМСКАЯ КУХНЯ» готовили из продукции пермских производителей

10 июня 2016 года в пос. Ильинский Пермского края традиционно прошел Фестиваль кулинарного искусства «Прикамская кухня» .

Впервые фестиваль прошел в пос. Ильинский Пермского края в рамках реализации национально-значимого проекта «Строгановская седмица», который по решению экспертов Ростуризма и Минкультуры РФ получил статус «Национальное событие 2016 года», что позволило и сам фестиваль включить в Национальный событийный календарь.

Гастрономия является одной из наиболее важных частей туристического бренда Пермского региона. Сплетение и представление в единстве идеологии известной на весь мир династии Строгановых  позволило выделить тот гастрономический бренд, который сам способен «работать на узнаваемость» региона не только в России, но и за ее пределами. Опираясь на историю региона и задачи проведения фестиваля, флагманскими блюдами фестиваля «Прикамская кухня» были выбраны известные на весь мир «Бефстроганов» и «Уральские посикунчики».

Для приготовления конкурсных блюд сырье предоставили пермские сельхозпредприятия. Основное сырье – мясо говядины, предоставил КФХ Валеев Ринат Максумович, благодаря которому были приготовлены все бефстрогановы конкурса. Также продукцию предоставили КФХ Елохин Г.А  и компания «Во благо».

Конкурс, к участию в котором были приглашены студенты – кулинары и профессиональные повара известных ресторанов со всего Пермского края,  проводился в двух номинациях: «Прикамская кухня» и   «Лучший кондитер».

В номинации «Прикамская кухня» студенты-кулинары   соревновались в изготовлении блюда «посикунчики». Задачей конкурсантов было приготовление любимых посикунчиков не только по традиционному русскому рецепту с мясным фаршем, но и авторских. Поэтому на суд авторитетных жюри конкурса были представлены самые разнообразные посикунчики: посикунчики с картофелем и грибами, посикунчики «Петровые», «Полевые». А приятным дополнением к горячим пирожкам стало приготовление юными кулинарами    авторских напитков. Все желающие могли попробовать сбитень яблочный,   клубнично-смородиновый чай с фенхелем,  напиток «Заваруха».

Повара – профессионалы таких   известных ресторанов и кафе г. Перми, как: ресторан «Строгановская вотчина», «Босфор», «Правила», кафе «Ма Шери»  и гриль-бар «Гетсби», борясь за звание «лучший Бефстроганов», с особым пристрастием и креативной подачей блюда на стол  искусно в течение часа работали над   бефстроганов.

Особенным и ярким в 2016 году стал состав жюри конкурса. Организаторам конкурса, Пермскому региональному отделению Российского Союза туриндустрии, удалось собрать воедино за одним дегустационным столом таких прославленных лиц в сфере гастрономического туризма, как: Леонид Гелибтерман, член президиума экспертного совета Всемирной Туристской организации при ООН по гастрономическому туризму.  В длинном списке его званий есть очень редкие, например, шевалье французской гильдии гастрономов Chaine des Rotisseurs, великий маэстро «Винного братства Галисии» (Испания), командор Мальтийского ордена. Кроме того, Леонид Гелибтерман является вице-президентом по вопросам гастрономического туризма и сотрудничества с международными организациями в Федерации рестораторов и отельеров, президентом Международного эногастрономического центра и профессиональным судьей WACS категории «В».

Почетным членом жюри конкурса стал и   легендарный российский ресторатор,   президент Федерации рестораторов и отельеров Игорь Бухаров. С 2008 по 2012 год он был гендиректором комбината питания «Кремлевский» Управления делами Президента РФ. Сейчас Игорь декан факультета гостиничного и ресторанного бизнеса Института отраслевого менеджмента РАНХиГС при Президенте РФ, кавалер французского ордена   L’Ordre du Mérite agricole.

Почетное место жюри занял   Виктор Беляев, Президент Национальной Ассоциации Кулинаров России. В прошлом он кремлевский шеф-повар, проработавший в Кремле более 30 лет, в том числе с 2000-го по 2008-й год Беляев возглавлял ФГУП «Комбинат питания «Кремлевский».   Прославленный шеф заботился о питании первых лиц нашего государства и их высоких гостей, в том числе Маргарет Тэтчер, Гельмута Коля, Индиры Ганди.

В 2016 году основной темой конкурса стала реализация мероприятий, направленных на импортозамещение продовольственных товаров в регионе. В непростое для страны время, развитие фермерского хозяйства является приоритетной задачей для государства. С этой целью Пермское региональное отделение Российского Союза туриндустрии предложило интересную деловую программу, которая прошла   в рамках фестиваля «Прикамская кухня». В ходе программы   были   рассмотрены вопросы формирования и продвижения гастрономических брендов регионов с учетом политики импортозамещения, перспективы развития гастрономического туризма в регионах России, перспективы и способы подготовки кадров системы общепита и отельеров с участием авторитетных спикеров, среди которых: Владимир Баканов, Вице президент ФРиО, декан факультета «региональных продуктов» Института повышения квалификации Министерства сельского хозяйства РФ, Сергей Поздняков, член Общественного совета при Федеральном агентстве по туризму, начальник отдела инвестиций и развития агропродовольственного рынка Министерства сельского хозяйства и продовольствия Пермского края, Каменских Наталья Алексеевна, Глава администрации  Ильинского муниципального района Красноборов Анатолий Иванович,  Заместитель главы администрации муниципального района по социальным вопросам Рябкова Вера Александровна. Далее прошла встреча с министром сельского хазяйства и продовольствия Огородовым Иваном Петровичем и замминистром Министерства промышленности,  предпринимательства и  торговли Пермского края Тонковым Владиславом Анатольевичем.

Победителями конкурса в номинации «Прикамская кухня» среди студентов-кулинаров стали: Мальшакова Юлия Ивановна, Пермский агропромышленный техникум филиал п. Ильинский – 3 место, Мальшаков Дмитрий, учащийся Пермского института (филиал) РЭУ им. Г.В. Плеханова – 2 место. И участником, занявшим 1 место среди юных кулинаров - мастеров приготовления уральских посикунчиков стал Корякин Дмитрий, учащийся КГА ПОУ «Коми-Пермяцкий техникум торговли и сервиса».

Профессиональными «Бефстроганов»,   по мнению жюри, стали повар Гриль-бар а «Гетсби»,  Охунов Ахмадхон Маруфжон угли 2 место и повар ООО «Чайка»  Юрин Сергей Дмитриевич 1 место.

В качестве главного приза организаторами конкурса предложена поездка в Испанию с целью представить Россию в составе сильнейшей команды кулинаров в рамках «Русской гастрономической недели». Концепция проведения Российской гастрономической недели в Испании появилась в результате переговоров между генеральным секретарём Всемирной туристской организацией ООН (United Nations World Tourism Organization, UNWTO)  Т. Рифаи, Чрезвычайным и Полномочным Послом России в Испании Ю.П. Корчагиным,  руководителем Федерального агентства по туризму О.П. Сафоновым и президентом Международного эногастрономического центра (МЭЦ)  Л.В. Гелибтерманом.

Приз предоставляет один из главных Организаторов «Русской гастрономической недели» Международный эногастрономический центр. Победитель получит не только сам приз, но и сертификат, подтверждающий профессионализм в приготовлении «брендового блюда» и дающий приоритетное право принимать туристов в рамках гастрономических маршрутов в течение всего следующего года.

Фестиваль «Прикамская кухня» способствует формированию устойчивого представления о кулинарных изысках, родиной приготовления которых является Пермская земля. Ежегодный краевой фестиваль «Прикамская кухня» призван также сохранить национальные кулинарные традиции и выявлять наиболее талантливых и креативных мастеров-кулинаров Пермского края. 

Кировский районный суд г.Перми рассмотрел уголовное дело в отношении двух жителей города Перми.
22.09.2017 Прокуратура
Из-за аварии на улице Мира в Перми заблокировано движение трамваев - 59.RuВ микрорайоне Балотово встали трамваи По данным пермской дирекции дорожного движения, столкновение пассажирского автобуса и отечественной «классики» случилось в 09:18 на перекрестке улиц Мира и Братьев Игнатовых.
22.09.2017 59.Ru
«Парма» - «Работнички» - Новый КомпаньонВчера вечером любители баскетбола ликовали. А как же может быть по-другому, «Парма» в рамках первого квалификационного раунда Кубка Европы ФИБА на домашней площадке в УДС «Молот» победила македонский клуб «Работнички» (Скопье).
22.09.2017 Новый Компаньон
Прокуратура Кировского района г. Перми в ходе проверки выявлен факт самовольного занятия земельного участка нестационарными торговыми объектами по адресу: г.Пермь, ул.
22.09.2017 Прокуратура
22 сентября – Всемирный день без автомобиля. - Кунгурский муниципальный район  22 сентября – Всемирный день без автомобиля. Сотрудники администрации Кунгурского муниципального района не первый год поддерживают эту акцию.
22.09.2017 Кунгурский муниципальный район
Депутаты единогласно поддержали выкуп земли у завода «Ремпутьмаш» - Business ClassНа заседании Законодательного Собрания Пермского края единогласно были приняты поправки в бюджет на 445 млн рублей,
22.09.2017 Business Class
В Добрянке общественным контролем «Стоп-алкоголь» выявлен факт реализации алкогольной продукции несовершеннолетней.
22.09.2017 ГУ МВД Пермского края
Фестиваль «Микрорайон-территория вмешательства» - Администрация города Перми23 сентября в 11:20 в актовом зале школы №12 состоится второй этап районного фестиваля-конкурса социально значимых проектов, посвященного 80-летию Свердловского района.
22.09.2017 Администрация города Перми
Мужчина полтора года оформлял поддельные документы, по которым якобы закупал сырье, что позволяло его фирме уклониться от уплаты НДС.
22.09.2017 Эхо Москвы Пермь
В Прикамье ограблен цветочный магазин - Business ClassВ Краснокамске ограблен цветочный магазин. 29-летнего мужчину не смутили присутствующие в павильоне люди.
22.09.2017 Business Class
На свободу без долгов - Служба судебных приставовВ Пермском крае судебные приставы разыскали должника в изоляторе временного содержания.
22.09.2017 Служба судебных приставов
В Прикамье из-за искры сгорела часть жилого дома - Business Class20 сентября в Соликамском районе загорелся жилой дом. Собственник объекта при помощи болгарки на мансардном этаже резал металлические трубы для монтажа системы отопления.
22.09.2017 Business Class
В центре Перми мужчина на иномарке сбил пенсионерку - Business Class
В центре Перми мужчина на иномарке сбил пенсионерку
Днем 21 сентября в Дзержинском районе мужчина на автомобиле Ford Fusion сбил пенсионерку.
Business Class
Глава МЧС: волна эвакуаций в Перми и других городах – не учения - Business Class
Глава МЧС: волна эвакуаций в Перми и других городах – не учения
Глава МЧС России Владимир Пучков опроверг версию о том, что массовая эвакуация людей, прошедшая в регионах, связана с какими-либо учениями.
Business Class
Фотография к материалу: В Пермском крае в ходе проведения поисковых мероприятий найден пропавший ранее 14-летний мальчик - Газета Искра
В Пермском крае в ходе проведения поисковых мероприятий найден пропавший ранее 14-летний мальчик
В Пермском крае в ходе проведения поисковых мероприятий найден пропавший ранее 14-летний мальчик 20 сентября 2017 года в правоохранительные органы поступило сообщение о том,
Газета Искра
Два рояля - Новый КомпаньонВ Перми проходит параллельная программа Четвёртой Уральской индустриальной биеннале современного искусства.
22.09.2017 Новый Компаньон
Романовские дни - Т7-ИнформВ Чердынском районе состоялись традиционные «Романовские дни». Одним из главных их событий стало открытие в поселке Ныроб нового современного музейного центра, посвященного памяти боярина Михаила Романова,
21.09.2017 Т7-Информ
"ВУЗ-ФЛАЭРТИАНА" НА КАФЕДРЕ ИНОСТРАННЫХ ЯЗЫКОВ - ПГСХАС 15 по 21 сентября в Перми состоялся XVII Международный фестиваль документального кино «ФЛАЭРТИАНА».
22.09.2017 ПГСХА
Фестиваль медведей Тедди - Новый Компаньон
Медведи-невесты
Авторским куклам в кирпичных стенах исторической кладки было самое место!
Новый Компаньон
«Романовские дни» - Новый Компаньон
По следам царской династии
В прошедшие выходные, 16 и 17 сентября, в Чердынском районе состоялись традиционные «Романовские дни».
Новый Компаньон
article4921.jpg - Газета Новый день
Главред "Эха Москвы" Алексей Венедиктов приехал в Пермский край ради нытвенского Музея Ложки
 Помимо эксукрсии по музею радиожурналист принял участие во встрече с местными журналистами и школьниками.
Газета Новый день
«Парма» - «Работнички» - Новый КомпаньонВчера вечером любители баскетбола ликовали. А как же может быть по-другому, «Парма» в рамках первого квалификационного раунда Кубка Европы ФИБА на домашней площадке в УДС «Молот» победила македонский клуб «Работнички» (Скопье).
22.09.2017 Новый Компаньон
Майские деликатесы - КПРФВо вторник, 19 сентября, состоялся митинг работников ООО «Пермский Свинокомплекс» и населения посёлка Майский.
22.09.2017 КПРФ
артистки слонихи - Т7-Информсмотреть видео 22 сентября отмечается Всемирный день защиты слонов. Сегодня этих животных можно встретить в Перми на арене Пермского цирка.
22.09.2017 Т7-Информ
​В Пермь возвращаются еврокубковые матчи - Business Class
​В Пермь возвращаются еврокубковые матчи
В четверг, 21 сентября, баскетбольный клуб «ПАРМА» примет на своей площадке баскетбольный клуб KK Rabotnički из Македонии.
Business Class
Баскетбольный клуб «ПАРМА» одержал первую победу в рамках Еврокубка ФИБА - Business Class
Баскетбольный клуб «ПАРМА» одержал первую победу в рамках Еврокубка ФИБА
21 сентября баскетбольный клуб «ПАРМА» встретился на площадке с БК «Работнички» из Македонии.
Business Class
Нажмите для предварительного просмотра изображения - Чусовской рабочий
С настроем на победу
Около полутысячи чусовлян вышли на пробежку В минувшую субботу по всей стране прошёл Всероссийский день бега.
Чусовской рабочий
Кировский районный суд г.Перми рассмотрел уголовное дело в отношении двух жителей города Перми.
22.09.2017 Прокуратура
Из-за аварии на улице Мира в Перми заблокировано движение трамваев - 59.RuВ микрорайоне Балотово встали трамваи По данным пермской дирекции дорожного движения, столкновение пассажирского автобуса и отечественной «классики» случилось в 09:18 на перекрестке улиц Мира и Братьев Игнатовых.
22.09.2017 59.Ru
«Парма» - «Работнички» - Новый КомпаньонВчера вечером любители баскетбола ликовали. А как же может быть по-другому, «Парма» в рамках первого квалификационного раунда Кубка Европы ФИБА на домашней площадке в УДС «Молот» победила македонский клуб «Работнички» (Скопье).
22.09.2017 Новый Компаньон
Прокуратура Кировского района г. Перми в ходе проверки выявлен факт самовольного занятия земельного участка нестационарными торговыми объектами по адресу: г.Пермь, ул.
22.09.2017 Прокуратура
22 сентября – Всемирный день без автомобиля. - Кунгурский муниципальный район  22 сентября – Всемирный день без автомобиля. Сотрудники администрации Кунгурского муниципального района не первый год поддерживают эту акцию.
22.09.2017 Кунгурский муниципальный район