Новости города БезФормата.Ru
Пермь
Главные новости
 
Задать вопрос?

На фестивале «ПРИКАМСКАЯ КУХНЯ» готовили из продукции пермских производителей

10 июня 2016 года в пос. Ильинский Пермского края традиционно прошел Фестиваль кулинарного искусства «Прикамская кухня» .

Впервые фестиваль прошел в пос. Ильинский Пермского края в рамках реализации национально-значимого проекта «Строгановская седмица», который по решению экспертов Ростуризма и Минкультуры РФ получил статус «Национальное событие 2016 года», что позволило и сам фестиваль включить в Национальный событийный календарь.

Гастрономия является одной из наиболее важных частей туристического бренда Пермского региона. Сплетение и представление в единстве идеологии известной на весь мир династии Строгановых  позволило выделить тот гастрономический бренд, который сам способен «работать на узнаваемость» региона не только в России, но и за ее пределами. Опираясь на историю региона и задачи проведения фестиваля, флагманскими блюдами фестиваля «Прикамская кухня» были выбраны известные на весь мир «Бефстроганов» и «Уральские посикунчики».

Для приготовления конкурсных блюд сырье предоставили пермские сельхозпредприятия. Основное сырье – мясо говядины, предоставил КФХ Валеев Ринат Максумович, благодаря которому были приготовлены все бефстрогановы конкурса. Также продукцию предоставили КФХ Елохин Г.А  и компания «Во благо».

Конкурс, к участию в котором были приглашены студенты – кулинары и профессиональные повара известных ресторанов со всего Пермского края,  проводился в двух номинациях: «Прикамская кухня» и   «Лучший кондитер».

В номинации «Прикамская кухня» студенты-кулинары   соревновались в изготовлении блюда «посикунчики». Задачей конкурсантов было приготовление любимых посикунчиков не только по традиционному русскому рецепту с мясным фаршем, но и авторских. Поэтому на суд авторитетных жюри конкурса были представлены самые разнообразные посикунчики: посикунчики с картофелем и грибами, посикунчики «Петровые», «Полевые». А приятным дополнением к горячим пирожкам стало приготовление юными кулинарами    авторских напитков. Все желающие могли попробовать сбитень яблочный,   клубнично-смородиновый чай с фенхелем,  напиток «Заваруха».

Повара – профессионалы таких   известных ресторанов и кафе г. Перми, как: ресторан «Строгановская вотчина», «Босфор», «Правила», кафе «Ма Шери»  и гриль-бар «Гетсби», борясь за звание «лучший Бефстроганов», с особым пристрастием и креативной подачей блюда на стол  искусно в течение часа работали над   бефстроганов.

Особенным и ярким в 2016 году стал состав жюри конкурса. Организаторам конкурса, Пермскому региональному отделению Российского Союза туриндустрии, удалось собрать воедино за одним дегустационным столом таких прославленных лиц в сфере гастрономического туризма, как: Леонид Гелибтерман, член президиума экспертного совета Всемирной Туристской организации при ООН по гастрономическому туризму.  В длинном списке его званий есть очень редкие, например, шевалье французской гильдии гастрономов Chaine des Rotisseurs, великий маэстро «Винного братства Галисии» (Испания), командор Мальтийского ордена. Кроме того, Леонид Гелибтерман является вице-президентом по вопросам гастрономического туризма и сотрудничества с международными организациями в Федерации рестораторов и отельеров, президентом Международного эногастрономического центра и профессиональным судьей WACS категории «В».

Почетным членом жюри конкурса стал и   легендарный российский ресторатор,   президент Федерации рестораторов и отельеров Игорь Бухаров. С 2008 по 2012 год он был гендиректором комбината питания «Кремлевский» Управления делами Президента РФ. Сейчас Игорь декан факультета гостиничного и ресторанного бизнеса Института отраслевого менеджмента РАНХиГС при Президенте РФ, кавалер французского ордена   L’Ordre du Mérite agricole.

Почетное место жюри занял   Виктор Беляев, Президент Национальной Ассоциации Кулинаров России. В прошлом он кремлевский шеф-повар, проработавший в Кремле более 30 лет, в том числе с 2000-го по 2008-й год Беляев возглавлял ФГУП «Комбинат питания «Кремлевский».   Прославленный шеф заботился о питании первых лиц нашего государства и их высоких гостей, в том числе Маргарет Тэтчер, Гельмута Коля, Индиры Ганди.

В 2016 году основной темой конкурса стала реализация мероприятий, направленных на импортозамещение продовольственных товаров в регионе. В непростое для страны время, развитие фермерского хозяйства является приоритетной задачей для государства. С этой целью Пермское региональное отделение Российского Союза туриндустрии предложило интересную деловую программу, которая прошла   в рамках фестиваля «Прикамская кухня». В ходе программы   были   рассмотрены вопросы формирования и продвижения гастрономических брендов регионов с учетом политики импортозамещения, перспективы развития гастрономического туризма в регионах России, перспективы и способы подготовки кадров системы общепита и отельеров с участием авторитетных спикеров, среди которых: Владимир Баканов, Вице президент ФРиО, декан факультета «региональных продуктов» Института повышения квалификации Министерства сельского хозяйства РФ, Сергей Поздняков, член Общественного совета при Федеральном агентстве по туризму, начальник отдела инвестиций и развития агропродовольственного рынка Министерства сельского хозяйства и продовольствия Пермского края, Каменских Наталья Алексеевна, Глава администрации  Ильинского муниципального района Красноборов Анатолий Иванович,  Заместитель главы администрации муниципального района по социальным вопросам Рябкова Вера Александровна. Далее прошла встреча с министром сельского хазяйства и продовольствия Огородовым Иваном Петровичем и замминистром Министерства промышленности,  предпринимательства и  торговли Пермского края Тонковым Владиславом Анатольевичем.

Победителями конкурса в номинации «Прикамская кухня» среди студентов-кулинаров стали: Мальшакова Юлия Ивановна, Пермский агропромышленный техникум филиал п. Ильинский – 3 место, Мальшаков Дмитрий, учащийся Пермского института (филиал) РЭУ им. Г.В. Плеханова – 2 место. И участником, занявшим 1 место среди юных кулинаров - мастеров приготовления уральских посикунчиков стал Корякин Дмитрий, учащийся КГА ПОУ «Коми-Пермяцкий техникум торговли и сервиса».

Профессиональными «Бефстроганов»,   по мнению жюри, стали повар Гриль-бар а «Гетсби»,  Охунов Ахмадхон Маруфжон угли 2 место и повар ООО «Чайка»  Юрин Сергей Дмитриевич 1 место.

В качестве главного приза организаторами конкурса предложена поездка в Испанию с целью представить Россию в составе сильнейшей команды кулинаров в рамках «Русской гастрономической недели». Концепция проведения Российской гастрономической недели в Испании появилась в результате переговоров между генеральным секретарём Всемирной туристской организацией ООН (United Nations World Tourism Organization, UNWTO)  Т. Рифаи, Чрезвычайным и Полномочным Послом России в Испании Ю.П. Корчагиным,  руководителем Федерального агентства по туризму О.П. Сафоновым и президентом Международного эногастрономического центра (МЭЦ)  Л.В. Гелибтерманом.

Приз предоставляет один из главных Организаторов «Русской гастрономической недели» Международный эногастрономический центр. Победитель получит не только сам приз, но и сертификат, подтверждающий профессионализм в приготовлении «брендового блюда» и дающий приоритетное право принимать туристов в рамках гастрономических маршрутов в течение всего следующего года.

Фестиваль «Прикамская кухня» способствует формированию устойчивого представления о кулинарных изысках, родиной приготовления которых является Пермская земля. Ежегодный краевой фестиваль «Прикамская кухня» призван также сохранить национальные кулинарные традиции и выявлять наиболее талантливых и креативных мастеров-кулинаров Пермского края. 

Оперативная обстановка с пожарами за пятницу и выходные дни - МЧС России по Пермскому краюЗа пятницу и выходные дни на территории Прикамья зарегистрировано 18 пожаров.
20.11.2017 МЧС России по Пермскому краю
В Индустриальном районе Перми восстановили крышки люков на колодцах ливневой канализации - Администрация города ПермиКрышки установили взамен похищенных на проезжей части улицы Космонавта Леонова и придорожных газонах.
20.11.2017 Администрация города Перми
В Чернушинском межрайонном следственном отделе следственного управления Следственного комитета РФ по Пермскому краю завершено расследование уголовного дела в отношении бывшего 54-летнего члена участковой избирательной ко
20.11.2017 Следственный комитет
В следственном отделе по г. Добрянка следственного управления Следственного комитета РФ по Пермскому краю завершено расследование уголовного дела в отношении бывшей главы Краснослудского сельского поселения Добрянского района,
20.11.2017 Следственный комитет
В Пермском крае сотрудниками отдела по борьбе с экономическими преступлениями и противодействия коррупции межмуниципального отдела МВД России «Соликамский» раскрытая незаконная рубка в особо крупном размере.
20.11.2017 ГУ МВД Пермского края
Увидев сумму начисленного налога на квартиру, у многих пермяков начинают возникать вопросы.
20.11.2017 Пермский муниципальный район
Открытие спортплощадки - Пермская городская ДумаПри поддержке депутатов городской Думы, администрации Перми во дворах города появляются современные плоскостные физкультурно-спортивные сооружения.
20.11.2017 Пермская городская Дума
В Перми зафиксировано снижение количества ДТП - Администрация города ПермиПланомерная работа администрации города по установке дополнительных средств организации дорожного движения позволила вновь достичь снижения количества ДТП.
20.11.2017 Администрация города Перми
В Перми планируется реконструировать Дворец молодежи и планетарий - Администрация города ПермиГлава Перми Дмитрий Самойлов провел заседание городской инвестиционной комиссии, где рассматривались проекты реконструкции Дворца молодежи, планетария и детской музыкальной школы №1.
20.11.2017 Администрация города Перми
В центре Перми затопило улицу Луначарского - ВеттаНа перекрестке улиц Луначарского и Борчанинова из-за коммунальной аварии затопило улицу.
20.11.2017 Ветта
Фото: УГИБДД по Свердловской области - УралИнформБюроФото: УГИБДД по Свердловской области Она погибла. В ночь на 18 ноября на 6-м километре Восточного обхода Перми произошло тройное ДТП, в котором погибла автоледи.
20.11.2017 УралИнформБюро
Фото предоставлено ГИБДД - Газета Зори ПЛЮСФото предоставлено ГИБДД 17 ноября на трассе Пермь-Березники попал под машину 15-летний пешеход.
20.11.2017 Газета Зори ПЛЮС
В Кунгуре легковушка опрокинулась в кювет, есть пострадавший - Газета Новости Кунгурского края
В Кунгуре легковушка опрокинулась в кювет, есть пострадавший
17.11.2017 г. в 19:59 на пульт оперативного дежурного Кунгурской городской службы спасения поступил звонок от диспетчера ЕДДС г.Кунгура о ДТП с пострадавшим (опрокидывание ВАЗ-2115 в кювет) по улице Шоссейная.
Газета Новости Кунгурского края
Скорняков-ДТП - Новый Компаньон
ДТП с перемещением
История о том, как мёртвые умеют перемещаться в пространстве, уже не первый год поражает — прежде всего отсутствием трезвого взгляда на очевидное.
Новый Компаньон
В Добрянке приезжий шантажировал несовершеннолетних - Газета Зори ПЛЮС
В Добрянке приезжий шантажировал несовершеннолетних
Приехавший в командировку в Добрянку молодой человек осуждён за мошенничество и находится под следствием ещё по одной уголовной статье, касающейся сексуального преступления.
Газета Зори ПЛЮС
Сад осьминога - Т7-Информсмотреть видео В Пермском театре оперы и балета состоялась премьера спектакля «Сад Осьминога».
20.11.2017 Т7-Информ
В Перми пройдет презентация международных проектов городов-побратимов - Администрация города ПермиВ четверг, 23 ноября, в концертном зале Дворца детского юношеского творчества (улица Сибирская, 27а) в 18:00 состоится презентация программ, реализованных администрацией Перми, общественными организациями,
20.11.2017 Администрация города Перми
Отчет о деятельности учреждений сферы культуры, искусства и молодежной политики администрации Чайковского городского поселения с 09 по 19 ноября 2017 г. - Администрация ЧайковскогоМУНИЦИПАЛЬНОЕ КАЗЕННОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ КУЛЬТУРЫ ЧАЙКОВСКАЯ ЦЕНТРАЛИЗОВАННАЯ БИБЛИОТЕЧНАЯ СИСТЕМА   9-15 ноября 2017 года Библиотека Количество посещений Количество документовыдач Количество мероприятий
20.11.2017 Администрация Чайковского
Тартюф - Новый Компаньон
Афиша. Пермь. Избранное
Предстоящая неделя обещает быть очень «театральной»: Театр-Театр приглашает зрителей на генеральный прогон нового мюзикла «Карлик-Нос»; в оперном маленьких зрителей и их родителей ждёт премьера оперы «Сад осьминога»;
Новый Компаньон
Фотография к материалу: В Кунгуре во Всемирной день памяти жертв ДТП прошла акция «ДТП-СТОП!» - Газета Искра
В Кунгуре во Всемирной день памяти жертв ДТП прошла акция «ДТП-СТОП!»
Организаторами выступили инспекторы ГИБДД и сводный отряд юных инспекторов дорожного движения Кунгурской школы № 1 Мероприятия уже стало традиционным в Кунгуре, его цель,
Газета Искра
Минобороны объявило, что Россия на первом месте в мире по количеству танков и БМП. - Газета Зори ПЛЮС
Минобороны объявило, что Россия на первом месте в мире по количеству танков и БМП.
Что вы думаете о гонке вооружений? Дмитрий Савченко, художественный руководитель ансамбля Гонка вооружений очень похожа на большую игру.
Газета Зори ПЛЮС
Спортсмены из Кунгура стали призерами краевого турнира, посвящённого Всероссийскому Дню САМБО - Газета Новости Кунгурского краяП оздравляем воспитанников Краевой школы олимпийского резерва по дзюдо и самбо Боярчука Ивана и Белослудцева Кирилла с успешным выступлением на открытом первенстве города Краснокамска по САМБО среди юношей и девочек до 1
20.11.2017 Газета Новости Кунгурского края
Открытие спортплощадки - Пермская городская ДумаПри поддержке депутатов городской Думы, администрации Перми во дворах города появляются современные плоскостные физкультурно-спортивные сооружения.
20.11.2017 Пермская городская Дума
Пермячка завоевала бронзу на первенстве по самбо - Администрация города ПермиВ Краснокамске прошло открытое первенство города по самбо среди девушек 13-14 лет, посвященное Всероссийскому дню самбо.
20.11.2017 Администрация города Перми
Молот - Новый Компаньон
«Молот-Прикамье» разгромил на своей площадке «Ижсталь»
ХК «Молот-Прикамье» провёл, возможно, лучший матч нынешнего сезона. Пермяки одержали победу над «Ижсталью» — 5:1.
Новый Компаньон
Гаджи Гаджиев - Новый Компаньон
Гаджи Гаджиев: Было бы больше мастерства, то и мы бы родили один гол, и «Ростов»
Гаджи Гаджиев За 90 мин. команды так и не сумели поразить ворота друг друга.
Новый Компаньон
Фотография к материалу: В Кунгуре прошёл всероссийский открытый турнир по борьбе корэш «Кубок Урала». Фоторепортаж - Газета Искра
В Кунгуре прошёл всероссийский открытый турнир по борьбе корэш «Кубок Урала». Фоторепортаж
Соревнования, состоявшиеся в субботу, 11 ноября на базе физкультурно-оздоровительного комплекса «Синий кит», стали генеральной репетицией к чемпионату России, который стартует 8 декабря в краевой столице.
Газета Искра
Оперативная обстановка с пожарами за пятницу и выходные дни - МЧС России по Пермскому краюЗа пятницу и выходные дни на территории Прикамья зарегистрировано 18 пожаров.
20.11.2017 МЧС России по Пермскому краю
В Индустриальном районе Перми восстановили крышки люков на колодцах ливневой канализации - Администрация города ПермиКрышки установили взамен похищенных на проезжей части улицы Космонавта Леонова и придорожных газонах.
20.11.2017 Администрация города Перми
В Чернушинском межрайонном следственном отделе следственного управления Следственного комитета РФ по Пермскому краю завершено расследование уголовного дела в отношении бывшего 54-летнего члена участковой избирательной ко
20.11.2017 Следственный комитет
В следственном отделе по г. Добрянка следственного управления Следственного комитета РФ по Пермскому краю завершено расследование уголовного дела в отношении бывшей главы Краснослудского сельского поселения Добрянского района,
20.11.2017 Следственный комитет
В Пермском крае сотрудниками отдела по борьбе с экономическими преступлениями и противодействия коррупции межмуниципального отдела МВД России «Соликамский» раскрытая незаконная рубка в особо крупном размере.
20.11.2017 ГУ МВД Пермского края