Новости города БезФормата.Ru
Пермь
Главные новости
 
Задать вопрос?

На фестивале «ПРИКАМСКАЯ КУХНЯ» готовили из продукции пермских производителей

10 июня 2016 года в пос. Ильинский Пермского края традиционно прошел Фестиваль кулинарного искусства «Прикамская кухня» .

Впервые фестиваль прошел в пос. Ильинский Пермского края в рамках реализации национально-значимого проекта «Строгановская седмица», который по решению экспертов Ростуризма и Минкультуры РФ получил статус «Национальное событие 2016 года», что позволило и сам фестиваль включить в Национальный событийный календарь.

Гастрономия является одной из наиболее важных частей туристического бренда Пермского региона. Сплетение и представление в единстве идеологии известной на весь мир династии Строгановых  позволило выделить тот гастрономический бренд, который сам способен «работать на узнаваемость» региона не только в России, но и за ее пределами. Опираясь на историю региона и задачи проведения фестиваля, флагманскими блюдами фестиваля «Прикамская кухня» были выбраны известные на весь мир «Бефстроганов» и «Уральские посикунчики».

Для приготовления конкурсных блюд сырье предоставили пермские сельхозпредприятия. Основное сырье – мясо говядины, предоставил КФХ Валеев Ринат Максумович, благодаря которому были приготовлены все бефстрогановы конкурса. Также продукцию предоставили КФХ Елохин Г.А  и компания «Во благо».

Конкурс, к участию в котором были приглашены студенты – кулинары и профессиональные повара известных ресторанов со всего Пермского края,  проводился в двух номинациях: «Прикамская кухня» и   «Лучший кондитер».

В номинации «Прикамская кухня» студенты-кулинары   соревновались в изготовлении блюда «посикунчики». Задачей конкурсантов было приготовление любимых посикунчиков не только по традиционному русскому рецепту с мясным фаршем, но и авторских. Поэтому на суд авторитетных жюри конкурса были представлены самые разнообразные посикунчики: посикунчики с картофелем и грибами, посикунчики «Петровые», «Полевые». А приятным дополнением к горячим пирожкам стало приготовление юными кулинарами    авторских напитков. Все желающие могли попробовать сбитень яблочный,   клубнично-смородиновый чай с фенхелем,  напиток «Заваруха».

Повара – профессионалы таких   известных ресторанов и кафе г. Перми, как: ресторан «Строгановская вотчина», «Босфор», «Правила», кафе «Ма Шери»  и гриль-бар «Гетсби», борясь за звание «лучший Бефстроганов», с особым пристрастием и креативной подачей блюда на стол  искусно в течение часа работали над   бефстроганов.

Особенным и ярким в 2016 году стал состав жюри конкурса. Организаторам конкурса, Пермскому региональному отделению Российского Союза туриндустрии, удалось собрать воедино за одним дегустационным столом таких прославленных лиц в сфере гастрономического туризма, как: Леонид Гелибтерман, член президиума экспертного совета Всемирной Туристской организации при ООН по гастрономическому туризму.  В длинном списке его званий есть очень редкие, например, шевалье французской гильдии гастрономов Chaine des Rotisseurs, великий маэстро «Винного братства Галисии» (Испания), командор Мальтийского ордена. Кроме того, Леонид Гелибтерман является вице-президентом по вопросам гастрономического туризма и сотрудничества с международными организациями в Федерации рестораторов и отельеров, президентом Международного эногастрономического центра и профессиональным судьей WACS категории «В».

Почетным членом жюри конкурса стал и   легендарный российский ресторатор,   президент Федерации рестораторов и отельеров Игорь Бухаров. С 2008 по 2012 год он был гендиректором комбината питания «Кремлевский» Управления делами Президента РФ. Сейчас Игорь декан факультета гостиничного и ресторанного бизнеса Института отраслевого менеджмента РАНХиГС при Президенте РФ, кавалер французского ордена   L’Ordre du Mérite agricole.

Почетное место жюри занял   Виктор Беляев, Президент Национальной Ассоциации Кулинаров России. В прошлом он кремлевский шеф-повар, проработавший в Кремле более 30 лет, в том числе с 2000-го по 2008-й год Беляев возглавлял ФГУП «Комбинат питания «Кремлевский».   Прославленный шеф заботился о питании первых лиц нашего государства и их высоких гостей, в том числе Маргарет Тэтчер, Гельмута Коля, Индиры Ганди.

В 2016 году основной темой конкурса стала реализация мероприятий, направленных на импортозамещение продовольственных товаров в регионе. В непростое для страны время, развитие фермерского хозяйства является приоритетной задачей для государства. С этой целью Пермское региональное отделение Российского Союза туриндустрии предложило интересную деловую программу, которая прошла   в рамках фестиваля «Прикамская кухня». В ходе программы   были   рассмотрены вопросы формирования и продвижения гастрономических брендов регионов с учетом политики импортозамещения, перспективы развития гастрономического туризма в регионах России, перспективы и способы подготовки кадров системы общепита и отельеров с участием авторитетных спикеров, среди которых: Владимир Баканов, Вице президент ФРиО, декан факультета «региональных продуктов» Института повышения квалификации Министерства сельского хозяйства РФ, Сергей Поздняков, член Общественного совета при Федеральном агентстве по туризму, начальник отдела инвестиций и развития агропродовольственного рынка Министерства сельского хозяйства и продовольствия Пермского края, Каменских Наталья Алексеевна, Глава администрации  Ильинского муниципального района Красноборов Анатолий Иванович,  Заместитель главы администрации муниципального района по социальным вопросам Рябкова Вера Александровна. Далее прошла встреча с министром сельского хазяйства и продовольствия Огородовым Иваном Петровичем и замминистром Министерства промышленности,  предпринимательства и  торговли Пермского края Тонковым Владиславом Анатольевичем.

Победителями конкурса в номинации «Прикамская кухня» среди студентов-кулинаров стали: Мальшакова Юлия Ивановна, Пермский агропромышленный техникум филиал п. Ильинский – 3 место, Мальшаков Дмитрий, учащийся Пермского института (филиал) РЭУ им. Г.В. Плеханова – 2 место. И участником, занявшим 1 место среди юных кулинаров - мастеров приготовления уральских посикунчиков стал Корякин Дмитрий, учащийся КГА ПОУ «Коми-Пермяцкий техникум торговли и сервиса».

Профессиональными «Бефстроганов»,   по мнению жюри, стали повар Гриль-бар а «Гетсби»,  Охунов Ахмадхон Маруфжон угли 2 место и повар ООО «Чайка»  Юрин Сергей Дмитриевич 1 место.

В качестве главного приза организаторами конкурса предложена поездка в Испанию с целью представить Россию в составе сильнейшей команды кулинаров в рамках «Русской гастрономической недели». Концепция проведения Российской гастрономической недели в Испании появилась в результате переговоров между генеральным секретарём Всемирной туристской организацией ООН (United Nations World Tourism Organization, UNWTO)  Т. Рифаи, Чрезвычайным и Полномочным Послом России в Испании Ю.П. Корчагиным,  руководителем Федерального агентства по туризму О.П. Сафоновым и президентом Международного эногастрономического центра (МЭЦ)  Л.В. Гелибтерманом.

Приз предоставляет один из главных Организаторов «Русской гастрономической недели» Международный эногастрономический центр. Победитель получит не только сам приз, но и сертификат, подтверждающий профессионализм в приготовлении «брендового блюда» и дающий приоритетное право принимать туристов в рамках гастрономических маршрутов в течение всего следующего года.

Фестиваль «Прикамская кухня» способствует формированию устойчивого представления о кулинарных изысках, родиной приготовления которых является Пермская земля. Ежегодный краевой фестиваль «Прикамская кухня» призван также сохранить национальные кулинарные традиции и выявлять наиболее талантливых и креативных мастеров-кулинаров Пермского края. 

МКУ "Управление гражданской защиты г. Соликамска" и Единая дежурная диспетчерская служба сообщает: - Администрация г. СоликамскМКУ "Управление гражданской защиты г. Соликамска" и Единая дежурная диспетчерская служба сообщает:    «По данным Пермского Гидрометцентра  (Пермского ЦГМС - филиал ФГБУ «Уральское УГМС»):
21.01.2018 Администрация г. Соликамск
          ГКУЗ «ПКЦ СПИД и ИЗ» информирует: в 2018 году вновь зарегистрировано 203 случая ВИЧ-инфекции.
21.01.2018 ГКУЗ ПКЦ СПИД и ИЗ
Бардымский районный суд Пермского края вынес обвинительный приговор 29-летнему жителю Чайковского района.
19.01.2018 ГУ МВД Пермского края
выставка - Т7-Информ     20-я специализированная выставка «Образование и карьера-2018» открывается сегодня в выставочном центре «Пермская ярмарка».
18.01.2018 Т7-Информ
Перезагрузка по-магнитогорски - Газета ИскраВо вторник в ЗАО «ЛМЗ» побывала делегация специалистов ПАО «Магнитогорский металлургический комбинат» во главе с генеральным директором Павлом ШИЛЯЕВЫМ.
19.01.2018 Газета Искра
мост - Т7-ИнформАдминистрация Перми определила подрядчика для ремонта коммунального моста через Каму.
19.01.2018 Т7-Информ
Материнский капитал: каждый месяц понемногу В Пенсионном фонде России начат прием заявлений от семей на получение ежемесячной выплаты из средств материнского капитала.
18.01.2018 Пермский муниципальный район
С 18 января на сайте «Управляем вместе» в разделе « Голосования » запущен опрос жителей Пермского края по проекту «Мы выбираем спорт!», которое продлится до 31 января включительно.
18.01.2018 Министерство информразвития и связи
По состоянию на 19 января в городской клинической больнице №4 женщина в состояние средней тяжести с положительной динамикой, планируется сегодня перевести пострадавшую из реанимации.
19.01.2018 Министерство здравоохранения
Раскрываются новые подробности пермской трагедии - Дневная ПермьСветлана Денисова, детский омбудсмен Прикамья, на собственной странице в соцсетях, поделилась с подписчиками новыми подробностями жуткого инцидента в пермской школе 127.
21.01.2018 Дневная Пермь
В Прикамье суд вынес обвинительный приговор ранее неоднократно судимому 28-летнему жителю Верещагинского района.
21.01.2018 ГУ МВД Пермского края
Родился в рубашке: пьяный водитель, BMW которого насквозь пропорола металлическая конструкция, сбежал с места ДТП на своих двоих - Nesekretno.RuНа полной скорости врезался в ограждение автомобиль BMW на улице Мира перед остановкой «Стахановское кольцо» сегодня, около 7 часов утра.
21.01.2018 Nesekretno.Ru
В Добрянке осудили бизнесмена за просрочку - Газета Зори ПЛЮС
В Добрянке осудили бизнесмена за просрочку
Штраф заплатит директор фирмы, который в 2016 году поставил в Добрянскую больницу просроченное детское питание.
Газета Зори ПЛЮС
Внимание очевидцев! - Частный Интерес
Внимание очевидцев!
Чайковские автоинспекторы разыскивают очевидцев трёх происшествий. Как сообщили в ОГИБДД по Чайковскому району, с 8 января по 14 января на территории Чайковского муниципального района зарегистрировано 31 ДТП, без пострадавших.
Частный Интерес
Нажмите для предварительного просмотра изображения - Чусовской рабочий
Голос Америки
Позавчера, 15 января, Пермь вновь прогремела на всю страну. Увы, повод вновь хуже некуда: в школе №127 двое подростков ранили преподавателя и 14 учеников 4 класса.
Чусовской рабочий
актер - Т7-ИнформВ новом сериале «Первого канала» «Двойная жизнь» герою Максима Щеголева, сотруднику ФСБ Никитину, не раз приходится выпутываться из сложных ситуаций.
21.01.2018 Т7-Информ
CIMG0008 - КПРФ21 января коммунисты города Перми и Пермского района пришли в сквер театра оперы и балета, чтобы почтить память Владимира Ильича Ленина.
21.01.2018 КПРФ
30 января в 19:00 в Органном концертном зале (г. Пермь, ул. Ленина, 51Б) прозвучит музыкально-литературная композиция «Стихи Чердыни Великой» - крупное произведение пермского композитора Игоря Ануфриева, написанное для сопрано,
21.01.2018 VisitPerm.Ru
филармония - Новый Компаньон
Хорошее время года
Сегодня трудно в это поверить, но ещё несколько лет назад в новогодние каникулы культурная жизнь в Перми замирала: творческие силы театров и музыкальных коллективов сосредоточивались на детских утренниках,
Новый Компаньон
В художественном музее Кунгура открылась выставка «Есть в дереве душа…» - Газета Новости Кунгурского края
В художественном музее Кунгура открылась выставка «Есть в дереве душа…»
В художественном музее Кунгура открылась выставка «Есть в дереве душа…»  На выставке представлены работы профессиональных резчиков по дереву Андрей и Ольга Ивановых.
Газета Новости Кунгурского края
Щелкунчик - Новый Компаньон
Рождество-Рождество
Первая балетная премьера сезона в Пермском театре оперы и балета оказалась и последней в году, что логично: речь идёт о «Щелкунчике», который не просто балет, а ещё и детский утренник, светский бал,
Новый Компаньон
Летающая лыжница из Кудымкара выиграла Континентальный кубок в Норвегии - ParmaNews.RuСтефания Надымова заняла первое место, обойдя спортсменок из Японии и Германии.
22.01.2018 ParmaNews.Ru
в Эрфурте (Германия) продолжается пятый этап Кубка мира по конькобежному спорту.
21.01.2018 Агентство по спорту и физкультуре
В Татьянин день (25 января) на стадионе Звезда сыграют футбольные сборные ПГГПУ и ПНИПУ! - ПГПУВ Татьянин день, который традиционно считается днём российского студенчества, на «Звезде» сыграют… студенты.
21.01.2018 ПГПУ
Александр Карелин - Новый Компаньон
Александр Карелин встретился с молодыми пермяками
Александр Карелин Фото: Константин Долгановский Д епутат Государственной д умы  РФ , Герой России, заслуженный мастер спорта СССР,
Новый Компаньон
Мы выбираем спорт - Новый Компаньон
В Прикамье стартовал проект «Мы выбираем спорт!»
С 18 января на сайте «Управляем вместе» в разделе «Голосования» действует опрос жителей Пермского края по проекту «Мы выбираем спорт!», который продлится до 31 января 2018 года включительно.
Новый Компаньон
Кунгурские атлеты: Константин Мальцев, Виктор Кадочников, Герман Шейфер, Вадим и Юлия Сарапульцевы, Анастасия Патласова - Газета Искра
Кунгурские силачи привезли награды с открытого турнира в Лысьве
Кунгурские атлеты: Константин Мальцев, Виктор Кадочников, Герман Шейфер, Вадим и Юлия Сарапульцевы,
Газета Искра
МКУ "Управление гражданской защиты г. Соликамска" и Единая дежурная диспетчерская служба сообщает: - Администрация г. СоликамскМКУ "Управление гражданской защиты г. Соликамска" и Единая дежурная диспетчерская служба сообщает:    «По данным Пермского Гидрометцентра  (Пермского ЦГМС - филиал ФГБУ «Уральское УГМС»):
21.01.2018 Администрация г. Соликамск
          ГКУЗ «ПКЦ СПИД и ИЗ» информирует: в 2018 году вновь зарегистрировано 203 случая ВИЧ-инфекции.
21.01.2018 ГКУЗ ПКЦ СПИД и ИЗ
Бардымский районный суд Пермского края вынес обвинительный приговор 29-летнему жителю Чайковского района.
19.01.2018 ГУ МВД Пермского края
выставка - Т7-Информ     20-я специализированная выставка «Образование и карьера-2018» открывается сегодня в выставочном центре «Пермская ярмарка».
18.01.2018 Т7-Информ
Перезагрузка по-магнитогорски - Газета ИскраВо вторник в ЗАО «ЛМЗ» побывала делегация специалистов ПАО «Магнитогорский металлургический комбинат» во главе с генеральным директором Павлом ШИЛЯЕВЫМ.
19.01.2018 Газета Искра