Кулинары из Перми стали вторыми на всероссийском чемпионате

7 апреля десять команд со всей России встретились на гранд-финале кулинарного чемпионата Chef a la Russe 2016 в Москве. Шеф-повара сразились в состязании «Черный ящик», чтобы доказать свое мастерство и профессионализм в экстремальных условиях. Второе место по итогам соревнования завоевала команда из Перми.

На кулинарном чемпионате в Москве Пермь представляли команды, ставшие победителями XVII открытого межрегионального этно-фестиваля кулинарного искусства «Прикамская кухня-2016». В Перми эти соревнования были организованы Пермской ассоциацией кулинаров при поддержке городской администрации. По итогам состязаний на всероссийский кулинарный чемпионат были отправлены две команды, в составе которых были  два повара и кондитер.

В полуфинале пермская команда во главе с Максимом Тупициным (бренд-шеф компании «Винолюкс») готовила закуску из пареной рыбы в трех текстурах, паштет и тар-тар из тюльки, морковный крем, свекольное суфле. На горячее - куриная грудка и крем из сладкого гороха, а также утиная ножка с соусом из печени. Десерт - текстура красных ягод, малиновый мусс, полусфера из сочетания томата и малины, фисташковый бисквит, сублимированная малина, желе и ганаш. Команда из Перми заняла второе место и получила шанс сразиться за звание лучших в гранд-финале конкурса. В составе команды были Артур Багаутдинов - шеф-повар ресторана «Босфор» и Елена Лебедева - шеф-кондитер.

В финале соперниками пермяков стали команды поваров из Свердловской области, Хабаровского края, Костромы, Сочи, Владикавказа, Москвы, Екатеринбурга, Владимира и Суздали. Блюда участников оценивало специальное жюри, в состав которого вошли лучшие российские шеф-повара и международные судьи, аккредитованные Всемирной ассоциацией сообществ шеф-поваров (WORLDCHEFS - WACS). Среди них Александр Прокопович, вице-президент Национальной Ассоциации Кулинаров, Герт Клоцке, председатель Комитета WACS по проведению соревнований (Швеция).

По условиям конкурса «Черный ящик» у команд было 90 минут на то, чтобы взять продукты, составить оригинальные рецепты и удивить жюри. Команды готовили горячее блюдо и десерт, где основными продуктами были облепиха, мягкий сыр, белое вино, каперсы и речная форель. Пермские повара приготовили форель в трех текстурах, несколько видов суфле, шоколадный фонтан и мусс из облепихи. В финале они завоевали серебро, опередив команду из Хабаровска и уступив московским поварам.

Последние новости Пермского края по теме:
Кулинары из Перми стали вторыми на всероссийском чемпионате

- Пермь
7 апреля десять команд со всей России встретились на гранд-финале кулинарного чемпионата Chef a la Russe 2016 в Москве Шеф-повара сразились в состязании «Черный ящик»,
11:37 08.04.2016 InfoMir59.Ru
Кулинары из Перми стали вторыми на всероссийском чемпионате - Пермь
7 апреля десять команд со всей России встретились на гранд-финале кулинарного чемпионата Chef a la Russe 2016 в Москве.
11:03 08.04.2016 PermNew.Ru
- Пермь
Пермские кулинары завоевали серебро на всероссийском чемпионате Chef a la Russe 2016.
10:05 08.04.2016 Администрация губернатора
- Пермь
Перские шеф-повара доказали свое мастерство, завоевав второе место в  гранд-финале кулинарного чемпионата Chef a la Russe 2016 в Москве.
20:06 07.04.2016 Т7-Информ
- Пермь
7 апреля десять команд со всей России встретились на гранд-финале кулинарного чемпионата Chef a la Russe 2016 в Москве.
19:35 07.04.2016 Урал-Информ ТВ
- Пермь
7 апреля десять команд со всей России встретились на гранд-финале кулинарного чемпионата Chef a la Russe 2016 в Москве.
18:19 07.04.2016 Администрация города Перми
 
По теме
 
Ждем на фестивале «Автомат и гитара»! - Администрация Чайковского В Чайковском 18-19 августа пройдет традиционный международный патриотический фестиваль «Автомат и гитара – сила в братстве!».
15.08.2018 Администрация Чайковского
Начальник Главного управления МЧС России по Пермскому краю Андрей Бабинцев поздравил серебряных призёров VI всероссийского полевого лагеря «Юный пожарный» - Управление образования г. Кунгура 13 августа 2018 года  Начальник Главного управления МЧС России по Пермскому краю Андрей  Бабинцев,
15.08.2018 Управление образования г. Кунгура
Прокуратура Дзержинского района г. Перми провела проверку соблюдения требований пожарной безопасности в торговом центре «Гипермаркет Виват», расположенного по адресу: г. Пермь, Шоссе Космонавтов, д. 65.
15.08.2018 Прокуратура
Внимание! Госавтоинспекция Кунгура разыскивает водителя, скрывшегося с места ДТП 15 августа 2018 г. около 8.40 ч. по ул.
15.08.2018 Газета Новости Кунгурского края