Кулинары из Перми стали вторыми на всероссийском чемпионате

7 апреля десять команд со всей России встретились на гранд-финале кулинарного чемпионата Chef a la Russe 2016 в Москве. Шеф-повара сразились в состязании «Черный ящик», чтобы доказать свое мастерство и профессионализм в экстремальных условиях. Второе место по итогам соревнования завоевала команда из Перми.

На кулинарном чемпионате в Москве Пермь представляли команды, ставшие победителями XVII открытого межрегионального этно-фестиваля кулинарного искусства «Прикамская кухня-2016». В Перми эти соревнования были организованы Пермской ассоциацией кулинаров при поддержке городской администрации. По итогам состязаний на всероссийский кулинарный чемпионат были отправлены две команды, в составе которых были  два повара и кондитер.

В полуфинале пермская команда во главе с Максимом Тупициным (бренд-шеф компании «Винолюкс») готовила закуску из пареной рыбы в трех текстурах, паштет и тар-тар из тюльки, морковный крем, свекольное суфле. На горячее - куриная грудка и крем из сладкого гороха, а также утиная ножка с соусом из печени. Десерт - текстура красных ягод, малиновый мусс, полусфера из сочетания томата и малины, фисташковый бисквит, сублимированная малина, желе и ганаш. Команда из Перми заняла второе место и получила шанс сразиться за звание лучших в гранд-финале конкурса. В составе команды были Артур Багаутдинов - шеф-повар ресторана «Босфор» и Елена Лебедева - шеф-кондитер.

В финале соперниками пермяков стали команды поваров из Свердловской области, Хабаровского края, Костромы, Сочи, Владикавказа, Москвы, Екатеринбурга, Владимира и Суздали. Блюда участников оценивало специальное жюри, в состав которого вошли лучшие российские шеф-повара и международные судьи, аккредитованные Всемирной ассоциацией сообществ шеф-поваров (WORLDCHEFS - WACS). Среди них Александр Прокопович, вице-президент Национальной Ассоциации Кулинаров, Герт Клоцке, председатель Комитета WACS по проведению соревнований (Швеция).

По условиям конкурса «Черный ящик» у команд было 90 минут на то, чтобы взять продукты, составить оригинальные рецепты и удивить жюри. Команды готовили горячее блюдо и десерт, где основными продуктами были облепиха, мягкий сыр, белое вино, каперсы и речная форель. Пермские повара приготовили форель в трех текстурах, несколько видов суфле, шоколадный фонтан и мусс из облепихи. В финале они завоевали серебро, опередив команду из Хабаровска и уступив московским поварам.

Последние новости Пермского края по теме:
Кулинары из Перми стали вторыми на всероссийском чемпионате

- Пермь
7 апреля десять команд со всей России встретились на гранд-финале кулинарного чемпионата Chef a la Russe 2016 в Москве Шеф-повара сразились в состязании «Черный ящик»,
11:37 08.04.2016 InfoMir59.Ru
Кулинары из Перми стали вторыми на всероссийском чемпионате - Пермь
7 апреля десять команд со всей России встретились на гранд-финале кулинарного чемпионата Chef a la Russe 2016 в Москве.
11:03 08.04.2016 PermNew.Ru
- Пермь
Пермские кулинары завоевали серебро на всероссийском чемпионате Chef a la Russe 2016.
10:05 08.04.2016 Администрация губернатора
- Пермь
Перские шеф-повара доказали свое мастерство, завоевав второе место в  гранд-финале кулинарного чемпионата Chef a la Russe 2016 в Москве.
20:06 07.04.2016 Т7-Информ
- Пермь
7 апреля десять команд со всей России встретились на гранд-финале кулинарного чемпионата Chef a la Russe 2016 в Москве.
19:35 07.04.2016 Урал-Информ ТВ
- Пермь
7 апреля десять команд со всей России встретились на гранд-финале кулинарного чемпионата Chef a la Russe 2016 в Москве.
18:19 07.04.2016 Администрация города Перми
 
По теме
​Музеи, театры и фуникулер. В Перми представили проект культурного кластера на заводе Шпагина - Business Class На площадку планируется перенести три пермских музея, а территорию объединить с Разгуляем и долиной Егошихи Автор: Яна Купрацевич Власти Пермского края представили эскиз культурного кластера,
18.10.2018
18-20 октября в Перми состоится VIII Всероссийская научно-практическая конференция с международным участием «Диалоги о культуре и искусстве».
17.10.2018
 
В Березниковском драматическом театре 13 и 14 октября открылся новый театральный сезон премьерой спектакля «Второе нашествие марсиан» по повести Аркадия и Бориса Стругацких – об этом сообщает газета «Неделя.RU» (Березники).
17.10.2018
Книжная графика из фондов Пермской художественной галереи экспонируется на выставке «Книга на все времена», которая 16 октября открылась в Кунгурском музее-заповеднике.
17.10.2018
Линии электропередач повредили сильные порывы ветра. Утром 17 октября в Гайнском районе порывы ветра достигали 19 метров в секунду, сообщается на сайте «Опасные природные явления Пермского края» .
18.10.2018 ParmaNews.Ru
Пермские таможенники совместно с сотрудниками полиции и транспортной прокуратуры провели осмотры помещений и территорий в магазинах розничной торговли города Перми.
15.10.2018 Газета Новости Кунгурского края
​Музеи, театры и фуникулер. В Перми представили проект культурного кластера на заводе Шпагина - Business Class На площадку планируется перенести три пермских музея, а территорию объединить с Разгуляем и долиной Егошихи Автор: Яна Купрацевич Власти Пермского края представили эскиз культурного кластера,
18.10.2018 Business Class
18-20 октября в Перми состоится VIII Всероссийская научно-практическая конференция с международным участием «Диалоги о культуре и искусстве».
17.10.2018 Министерство культуры
На один день наш город стал центром регионального музееведения: 3 октября при поддержке краевого министерства культуры и ГКБУК «Пермский краеведческий музей» в Нытве прошел семинар «Музей как ресурс развития территории»,
12.10.2018 Газета Новый день
Ярким праздничным концертом под названием «Теплая осень жизни» открылся месячник пожилых людей в пос.
12.10.2018 Газета Новый день
В выпуске: - Ремонт Ергачинского Дома культуры; - Освещение Поклонного креста в с. Мазунино; - Игры Юниорской баскетбольной лиги в п. Шадейка; - "Папа, мама, я - спортивная семья" в п. Комсомольский;
15.10.2018 Газета Новости Кунгурского края
Александр Башминов, генеральный директор баскетбольного клуба «Парма», – о полезном межсезонье, ирландском тренере молодежки и причинах смены всех легионеров Автор: Вадим Сковородин Александр Васильевич,
11.10.2018 Business Class
Линии электропередач повредили сильные порывы ветра. Утром 17 октября в Гайнском районе порывы ветра достигали 19 метров в секунду, сообщается на сайте «Опасные природные явления Пермского края» .
18.10.2018 ParmaNews.Ru
фото Виталий Кокшаров Глава Перми Дмитрий Самойлов вызвал представителей Пермской сетевой компании для разбора ситуации с пониженными параметрами подачи тепла в жилые дома и незавершенными раскопками в городе.
17.10.2018 Глава города Перми