Новости города БезФормата.Ru
Пермь
Главные новости
 
Задать вопрос?

Пермские рестораны станут доступнее

Пермские рестораны станут доступнее - Новости Перми PermNews.Ru
Фото: www.permnews.ru

В начале этого года стало известно о закрытии нескольких известных пермских ресторанов. Заведения, которые продолжают работу, пересматривают концепцию и ценовую политику.

Тренд на переформатирования ресторанного бизнеса обозначился еще в прошлом году. Концепцию и хозяина поменял интеллектуальный клуб Pravila. Теперь это заведение позиционирует себя как джаз-клуб. Собственника сменил и ресторан русской кухни «Печка» (его владелец, Илья Баршевский сообщил, что вообще ушел из сферы общественного питания). В наступившем году стало известно о продаже за 15 млн рублей ресторана «Форшмак». Его владелец Аркадий Кац лаконично мотивировал свое решение избавиться от актива возросшей нагрузкой на новом месте работы - бывший вице-спикер Пермской гордумы возглавил УК «ЭКС».

«Действительно, отработав месяц в новом качестве руководителя УК ЭКС, я понял, что даже Боливар не вынесет двоих, а тем более Кац... Посоветовались с Натальей Кац и   решили попробовать передать ресторан в хорошие руки», - написал он на своей странице в Фейсбуке. 

Появилась информация и о прекращении работы ресторана «Живаго» и кафе Pasternak, которое располагалось в том же помещении и также входит в холдинг «Живаго Group». Трехэтажное здание и небольшой участок земли рядом, по предварительным оценкам, могут стоить 225 млн рублей.  

Участники рынка объясняют пертурбации в бизнесе усилившейся конкуренцией. По последним данным системы «Дубль ГИС» сейчас в сфере общественного питания Перми работает 236 заведений, позиционирующих себя как учреждения с высокой кухней и соответствующим ценовым сегментом. Увереннее на плаву держатся сетевики, т.к. есть возможность экономить на крупных и средних оптовых закупках продуктов, проще договариваться с владельцами крупных торгово-развлекательных центров о длительной аренде площадей. 

Подтверждает этот тезис и дальнейшая экспансия в наш регион глобального монополиста McDonald’s Corporation. Компания планирует в ближайшее время открыть первый двухэтажный ресторан «Макдональдс» в Перми на ул. Попова, на очереди и пятое заведение в ритейл-парке в Камской долине. Оптимистично в будущее смотрят и другие сетевые игроки, ограничивающиеся трехзначным средним чеком. Больше 40-ка кафе и ресторанов, входящих в холдинг «Национальная кухня», по данным из информированных источников, могут продолжить продвижение в отдаленные районы города. Ситуация на рынке недвижимости играет на руку предпринимателям, обладающим свободным оборотным капиталом. 

При этом в пермских реалиях практически стерлась грань между классическим фаст-фудом и традиционными кафе и ресторанами. В сегменте, где   средний чек на одного человека от 500 до 1000 рублей (без спиртного), остались сейчас лишь избранные, а вот там, где обед стоит дешевле 500 рублей, идет нешуточная борьба за клиента. В ход  идут и скидочные программы, и комплексные предложения.

В 2017 году участники рынка прогнозируют дальнейшее соревнование цен в ресторанном бизнесе. Также возможно дальнейшее смещение топовых заведений в формат «еда не главное – главное зрелища»: концертных площадок в пермских ресторанах может стать больше. Другая крайность: дешево, вкусно, много – популярный в других городах формат заведений общепита, работающих по принципу «шведского стола», получит распространение и в Перми (пока так работает лишь сеть «Суфра»). 



​Оборот общественного питания в Прикамье сократился еще на 16% за месяц - Business ClassПо данным Пермьстата, оборот общественного питания в регионе в январе 2017 года составил 1,59 млрд рублей.
19.02.2017 Business Class
В декабре 2016 года средняя зарплата в Прикамье составила 40 244,2 рубля, сообщает Пермьстат.
19.02.2017 Nesekretno.Ru
Самая высокая зарплата в Пермском крае – у работников сферы финансов - Business ClassПо данным Пермьстата, за декабрь 2016 года среднемесячная номинальная начисленная заработная плата в Прикамье сложилась в размере 40,2 тысяч рублей, увеличившись по сравнению с соответствующим периодом 2015 года на 4,6%.
18.02.2017 Business Class
Следствие установило, что с 24 апреля по 7 октября 2015 года ОАО «Александровский машиностроительный завод» накопило задолженность по налогам и сборам в сумме более 90,8 млн рублей.
18.02.2017 Nesekretno.Ru
Информация разработке Административного регламента Министерства промышленности,
17.02.2017 Министерство торговли
По информации Пермского ЦГМС – филиала ФГБУ «Уральское УГМС»: 19 февраля  ожидается облачная погода, снег, местами сильный снег, метель, слабый гололед.
19.02.2017 Администрация г.Лысьва
19 февраля, в воскресенье, во Дворце игровых видов спорта в Екатеринбурге пермяки встретились с командой ТЕМП-СУМЗ-УГМК в рамках розыгрыша третьего места Кубка России.
19.02.2017 Эхо Москвы Пермь
БК «Парма» выиграл «бронзу» Кубка России по баскетболу - 59.RuВ матче за третье место «Финала четырех» пермяки победили «Темп-СУМЗ» из Ревды со счетом 65:55.
19.02.2017 59.Ru
​В Перми на вокзале обокрали торговые автоматы - Business ClassВ минувший четверг в дежурную часть полиции на станции Левшино в Перми обратился житель города.
19.02.2017 Business Class
​Возобновляются полеты из Перми в Киров и Самару - Business ClassВ расписании пермского аэропорта вновь появились вылеты из Перми в Киров и Самару.
19.02.2017 Business Class