Новости города БезФормата.Ru
Пермь
Главные новости
 
Задать вопрос?

Пермские рестораны станут доступнее

Пермские рестораны станут доступнее - Новости Перми PermNews.Ru
Фото: www.permnews.ru

В начале этого года стало известно о закрытии нескольких известных пермских ресторанов. Заведения, которые продолжают работу, пересматривают концепцию и ценовую политику.

Тренд на переформатирования ресторанного бизнеса обозначился еще в прошлом году. Концепцию и хозяина поменял интеллектуальный клуб Pravila. Теперь это заведение позиционирует себя как джаз-клуб. Собственника сменил и ресторан русской кухни «Печка» (его владелец, Илья Баршевский сообщил, что вообще ушел из сферы общественного питания). В наступившем году стало известно о продаже за 15 млн рублей ресторана «Форшмак». Его владелец Аркадий Кац лаконично мотивировал свое решение избавиться от актива возросшей нагрузкой на новом месте работы - бывший вице-спикер Пермской гордумы возглавил УК «ЭКС».

«Действительно, отработав месяц в новом качестве руководителя УК ЭКС, я понял, что даже Боливар не вынесет двоих, а тем более Кац... Посоветовались с Натальей Кац и   решили попробовать передать ресторан в хорошие руки», - написал он на своей странице в Фейсбуке. 

Появилась информация и о прекращении работы ресторана «Живаго» и кафе Pasternak, которое располагалось в том же помещении и также входит в холдинг «Живаго Group». Трехэтажное здание и небольшой участок земли рядом, по предварительным оценкам, могут стоить 225 млн рублей.  

Участники рынка объясняют пертурбации в бизнесе усилившейся конкуренцией. По последним данным системы «Дубль ГИС» сейчас в сфере общественного питания Перми работает 236 заведений, позиционирующих себя как учреждения с высокой кухней и соответствующим ценовым сегментом. Увереннее на плаву держатся сетевики, т.к. есть возможность экономить на крупных и средних оптовых закупках продуктов, проще договариваться с владельцами крупных торгово-развлекательных центров о длительной аренде площадей. 

Подтверждает этот тезис и дальнейшая экспансия в наш регион глобального монополиста McDonald’s Corporation. Компания планирует в ближайшее время открыть первый двухэтажный ресторан «Макдональдс» в Перми на ул. Попова, на очереди и пятое заведение в ритейл-парке в Камской долине. Оптимистично в будущее смотрят и другие сетевые игроки, ограничивающиеся трехзначным средним чеком. Больше 40-ка кафе и ресторанов, входящих в холдинг «Национальная кухня», по данным из информированных источников, могут продолжить продвижение в отдаленные районы города. Ситуация на рынке недвижимости играет на руку предпринимателям, обладающим свободным оборотным капиталом. 

При этом в пермских реалиях практически стерлась грань между классическим фаст-фудом и традиционными кафе и ресторанами. В сегменте, где   средний чек на одного человека от 500 до 1000 рублей (без спиртного), остались сейчас лишь избранные, а вот там, где обед стоит дешевле 500 рублей, идет нешуточная борьба за клиента. В ход  идут и скидочные программы, и комплексные предложения.

В 2017 году участники рынка прогнозируют дальнейшее соревнование цен в ресторанном бизнесе. Также возможно дальнейшее смещение топовых заведений в формат «еда не главное – главное зрелища»: концертных площадок в пермских ресторанах может стать больше. Другая крайность: дешево, вкусно, много – популярный в других городах формат заведений общепита, работающих по принципу «шведского стола», получит распространение и в Перми (пока так работает лишь сеть «Суфра»). 



Дмитрий Медведев поручил создать ТОСЭР в Пермском крае - Business ClassПредседатель правительства РФ Дмитрий Медведев подписал указ о создании в первой территории опережающего развития (ТОСЭР) в Пермском крае.
25.03.2017 Business Class
23 марта председатель правительства РФ Дмитрий Медведев подписал постановление о создании первой в Пермском крае территории опережающего социально-экономического развития (ТОСЭР) «Чусовой».
25.03.2017 Nesekretno.Ru
Министерство промышленности, предпринимательства и торговли Пермского края напоминает вам о вступлении в силу 1 июля 2017 года требований Федерального закона от 22 мая 2003 г.
24.03.2017 Администрация г.Лысьва
В Пермском крае создана первая территория опережающего социально-экономического развития - Business Class23 марта 2017 года председатель Правительства Российской Федерации Д.А. Медведев подписал постановление о создании первой в Пермском крае территории опережающего социально-экономического развития (ТОСЭР) «Чусовой».
24.03.2017 Business Class
Развеять тариф - Business ClassФАС нашла нарушения в формировании коммунальных тарифов в Пермском крае. Часть материалов направлена в правоохранительные органы Комиссия ФАС России завершила проверку Региональной службы по тарифам (РСТ).
24.03.2017 Business Class
Трек 400: пермяки победили в очередном этапе зрелищных ледовых гонок - 59.RuВ Перми на стадионе «Юность» прошел этап Открытого кубка Пермского края, Свердловской и Тюменской областей по трековым автомобильным гонкам «Трек 400».
26.03.2017 59.Ru
В Прикамье осудили водителя, устроившего ДТП с трактором и мотоциклом «ИЖ Планета» - 59.RuЖитель Прикамья получил год колонии за пьяную аварию на сельской дороге с трактором и старым мотоциклом.
26.03.2017 59.Ru
Карагайский районный суд Пермского края вынес обвинительный приговор ранее не судимому 32-летнему жителю с. Рождественск.
26.03.2017 ГУ МВД Пермского края
Три пассажира автобуса пострадали в ДТП под Кунгуром - 59.RuДТП, в котором пострадали пассажиры автобуса, произошло накануне вечером, 25 марта.
26.03.2017 59.Ru
Вчера,25 марта, около 20 часов 30 минут в Кунгурском районе Пермского края на 64-м километре автодороги Кунгур — Соликамск водитель автобуса «Мерседес», по предварительной информации, не справился с управлением.
26.03.2017 PermNew.Ru