Новости города БезФормата.Ru
Пермь
Главные новости
 
Задать вопрос?

Пермские рестораны станут доступнее

Пермские рестораны станут доступнее - Новости Перми PermNews.Ru
Фото: www.permnews.ru

В начале этого года стало известно о закрытии нескольких известных пермских ресторанов. Заведения, которые продолжают работу, пересматривают концепцию и ценовую политику.

Тренд на переформатирования ресторанного бизнеса обозначился еще в прошлом году. Концепцию и хозяина поменял интеллектуальный клуб Pravila. Теперь это заведение позиционирует себя как джаз-клуб. Собственника сменил и ресторан русской кухни «Печка» (его владелец, Илья Баршевский сообщил, что вообще ушел из сферы общественного питания). В наступившем году стало известно о продаже за 15 млн рублей ресторана «Форшмак». Его владелец Аркадий Кац лаконично мотивировал свое решение избавиться от актива возросшей нагрузкой на новом месте работы - бывший вице-спикер Пермской гордумы возглавил УК «ЭКС».

«Действительно, отработав месяц в новом качестве руководителя УК ЭКС, я понял, что даже Боливар не вынесет двоих, а тем более Кац... Посоветовались с Натальей Кац и   решили попробовать передать ресторан в хорошие руки», - написал он на своей странице в Фейсбуке. 

Появилась информация и о прекращении работы ресторана «Живаго» и кафе Pasternak, которое располагалось в том же помещении и также входит в холдинг «Живаго Group». Трехэтажное здание и небольшой участок земли рядом, по предварительным оценкам, могут стоить 225 млн рублей.  

Участники рынка объясняют пертурбации в бизнесе усилившейся конкуренцией. По последним данным системы «Дубль ГИС» сейчас в сфере общественного питания Перми работает 236 заведений, позиционирующих себя как учреждения с высокой кухней и соответствующим ценовым сегментом. Увереннее на плаву держатся сетевики, т.к. есть возможность экономить на крупных и средних оптовых закупках продуктов, проще договариваться с владельцами крупных торгово-развлекательных центров о длительной аренде площадей. 

Подтверждает этот тезис и дальнейшая экспансия в наш регион глобального монополиста McDonald’s Corporation. Компания планирует в ближайшее время открыть первый двухэтажный ресторан «Макдональдс» в Перми на ул. Попова, на очереди и пятое заведение в ритейл-парке в Камской долине. Оптимистично в будущее смотрят и другие сетевые игроки, ограничивающиеся трехзначным средним чеком. Больше 40-ка кафе и ресторанов, входящих в холдинг «Национальная кухня», по данным из информированных источников, могут продолжить продвижение в отдаленные районы города. Ситуация на рынке недвижимости играет на руку предпринимателям, обладающим свободным оборотным капиталом. 

При этом в пермских реалиях практически стерлась грань между классическим фаст-фудом и традиционными кафе и ресторанами. В сегменте, где   средний чек на одного человека от 500 до 1000 рублей (без спиртного), остались сейчас лишь избранные, а вот там, где обед стоит дешевле 500 рублей, идет нешуточная борьба за клиента. В ход  идут и скидочные программы, и комплексные предложения.

В 2017 году участники рынка прогнозируют дальнейшее соревнование цен в ресторанном бизнесе. Также возможно дальнейшее смещение топовых заведений в формат «еда не главное – главное зрелища»: концертных площадок в пермских ресторанах может стать больше. Другая крайность: дешево, вкусно, много – популярный в других городах формат заведений общепита, работающих по принципу «шведского стола», получит распространение и в Перми (пока так работает лишь сеть «Суфра»). 



Фото: zoo.perm.ru - УралИнформБюроФото: zoo.perm.ru Город пытается "слить" зоопарк области. Чиновники пермской мэрии оценили затраты на содержание зоопарка после завершения строительства комплекса на Нагорном, куда должен переехать зверинец.
21.09.2017 УралИнформБюро
Суд признал «Строительно-монтажное управление №34» банкротом - Business ClassАрбитражный суд Пермского края ввел процедуру конкурсного производства в отношении ООО «Строительно-монтажное управление №34».
21.09.2017 Business Class
Пермскую торговую сеть «Семья» возглавит Бауыржан Торланов - Nesekretno.RuНовым директором сети «Семья» назначен Бауыржан Торланов. Он приступит к работе с 20 сентября.
20.09.2017 Nesekretno.Ru
свинокомплекс - Новый КомпаньонЗа последние несколько месяцев свинокомплекс «Пермский» резко поменял свой статус.
20.09.2017 Новый Компаньон
На заседании комитета городской думы по городскому хозяйству депутаты рассмотрели проект решения «Об утверждении схемы размещения рекламных конструкций на территории Перми».
20.09.2017 Новый Компаньон
Суд признал «Строительно-монтажное управление №34» банкротом - Business ClassАрбитражный суд Пермского края ввел процедуру конкурсного производства в отношении ООО «Строительно-монтажное управление №34».
21.09.2017 Business Class
Фото: zoo.perm.ru - УралИнформБюроФото: zoo.perm.ru Город пытается "слить" зоопарк области. Чиновники пермской мэрии оценили затраты на содержание зоопарка после завершения строительства комплекса на Нагорном, куда должен переехать зверинец.
21.09.2017 УралИнформБюро
свинокомплекс - Новый Компаньон
Свиная отбивная
За последние несколько месяцев свинокомплекс «Пермский» резко поменял свой статус.
Новый Компаньон
Минсельхз примет меры для недопущения вывоза или забоя поголовья ООО «Свинокомплекс пермский» - Business Class
Минсельхз примет меры для недопущения вывоза или забоя поголовья ООО «Свинокомплекс пермский»
Министр сельского хозяйства и продовольствия Пермского края Александр Козюков встретился с работниками ООО «Свинокомплекс Пермский».
Business Class
Виктор Баранов - Новый Компаньон
На позициях лидера
Стабильная и успешная работа ведущего производителя целлюлозно-бумажной промышленности России на протяжении десятилетий обеспечивается благодаря постоянному развитию и обновлению техники и технологий на всех этапах произ
Новый Компаньон
Житель Прикамья ответит перед судом за развратные действия в отношении 26 детей​ - Business ClassПермские следователи закончили расследование уголовного дела в отношении жителя, причастного к совершению развратных действия в отношении 26 детей.
21.09.2017 Business Class
В Перми экстренно сел самолет из Пекина: заболевшего пассажира спасти не удалось - 59.RuСамолет следовал в Дюссельдорф, но сел на полпути На борту самолета рейса Пекин–Дюссельдорф стало плохо пассажиру.
21.09.2017 59.Ru
Из-за нарушения правил пожарной безопасности при проведении электрогазосварочных работ сгорел дом - МЧС России по Пермскому краю20 сентября в 13.46 поступило сообщение о возгорании жилого дома в Соликамском районе.
21.09.2017 МЧС России по Пермскому краю
В Перми из-за приступа у пассажира экстренно сел китайский самолет - Business Class
В Перми из-за приступа у пассажира экстренно сел китайский самолет
Вчера вечером в Перми экстренно приземлился иностранный авиалайнер. Самолет А-330, принадлежащий китайской авиакомпании Air China, следовал из Пекина в Дюссельдорф.
Business Class
В Мотовилихинском районе Перми разбилось такси - Business Class
В Мотовилихинском районе Перми разбилось такси
В Мотовилихе произошло ДТП с участием автомобиля такси и иномарки. На улице Уральской (недалеко от ТЦ «Гудвин») столкнулись две машины, одна из которых имеет опознавательные знаки такси.
Business Class
В Перми девушка ограбила 87-летнего пенсионера - Business Class
В Перми девушка ограбила 87-летнего пенсионера
В апреле этого года, 26-летняя пермячка ограбила пенсионера. По данным полиции, девушка согласилась проводить мужчину от остановки до подъезда.
Business Class
Сергей Невский - Новый КомпаньонПервой премьерой сезона 2017/18 года в Пермском академическом Театре-Театре станет спектакль «Пьяные» по пьесе Ивана Вырыпаева в постановке Марата Гацалова.
21.09.2017 Новый Компаньон
Нажмите для предварительного просмотра изображения - Чусовской рабочийВ Этнографическом парке прошла «Болдинская осень» Организаторы литературного праздника подготовили для гостей много интересного.
21.09.2017 Чусовской рабочий
Краевые власти выкупят завод «Ремпутьмаш» у «РЖД» за 445 млн рублей - Business ClassЗаконодательное собрание Пермского края рассмотрело проект о выкупе у «РЖД» завода им.
21.09.2017 Business Class
Джонатан Марлоу - Новый Компаньон
Джонатан Марлоу — американский друг «Флаэртианы»
С 2008 года началась дружба между пермской «Флаэртианой» и семинаром документального кино Роберта Флаэрти (США).
Новый Компаньон
Вашек и Иванка. 1980 - Новый Компаньон
История семейной катастрофы
На Международном кинофестивале «Флаэртиана» готовится к показу фильм чешского кинорежиссёра Гелены Тржештиковой «История супружеской жизни» Вашек и Иванка.
Новый Компаньон
Свободная-женщина-Оля - Новый Компаньон
Современная женщина: для чего ей муж?
Варианты ответов: для статуса, для деторождения, для секса, для защиты, шкаф подвинуть, для чего другого — выберите подходящий вам вариант и идите, посмотрите фильм «Сибирская любовь» в киноцентре «Премьер», там вас удивят.
Новый Компаньон
Втюрин Кирилл стал бронзовым призером Чемпионата Европы - Администрация Чайковского района 2-10 сентября в столице Македонии г. Скопье проходило Первенство Европы по кикбоксингу.
21.09.2017 Администрация Чайковского района
Защитник «Амкара» Секу Конде вошел в предварительный список сборной Гвинеи на отборочный матч чемпионата мира 2018 года со сборной Туниса, о чем национальная федерация уведомила руководство пермского клуба.
21.09.2017 Nesekretno.Ru
​В Пермь возвращаются еврокубковые матчи - Business ClassВ четверг, 21 сентября, баскетбольный клуб «ПАРМА» примет на своей площадке баскетбольный клуб KK Rabotnički из Македонии.
20.09.2017 Business Class
Нажмите для предварительного просмотра изображения - Чусовской рабочий
С настроем на победу
Около полутысячи чусовлян вышли на пробежку В минувшую субботу по всей стране прошёл Всероссийский день бега.
Чусовской рабочий
Команда юных футболистов из Гарей (в сине-жёлтой форме) стала победителем турнира среди сельских команд, она на равных сыграла и с соперниками из Добрянки. - Газета Зори ПЛЮС
За спортивные дворы
Команда юных футболистов из Гарей (в сине-жёлтой форме) стала победителем турнира среди сельских команд, она на равных сыграла и с соперниками из Добрянки.
Газета Зори ПЛЮС
«Молот-Прикамье» - «Барс» - Новый Компаньон
«Качели» пермских хоккеистов
После убедительной победы в прошлом туре над «Дизелем», в очередном домашнем матче пермяки потерпели поражение от казанского «Барса» со счётом — 3:4 (2:1, 0:1, 1:2).
Новый Компаньон
В Перми из-за приступа у пассажира экстренно сел китайский самолет - Business ClassВчера вечером в Перми экстренно приземлился иностранный авиалайнер. Самолет А-330, принадлежащий китайской авиакомпании Air China, следовал из Пекина в Дюссельдорф.
21.09.2017 Business Class
JPG Файл - ГУ МВД Пермского краяСотрудники ГИБДД отдела МВД России по Чердынскому району провели массовую проверку водителей на предмет перевозки несовершеннолетних в специальных удерживающих устройствах.
21.09.2017 ГУ МВД Пермского края
В Пермском университете создали гидропонную систему на базальте - ПГНИУУченые ПГНИУ создали фитостену на непрерывном базальтовом волокне – экологически безопасном и долговечном материале, разработанном в университете.
21.09.2017 ПГНИУ
В Перми экстренно сел самолет из Пекина: заболевшего пассажира спасти не удалось - 59.RuСамолет следовал в Дюссельдорф, но сел на полпути На борту самолета рейса Пекин–Дюссельдорф стало плохо пассажиру.
21.09.2017 59.Ru
В Прикамье ожидаются заморозки - Администрация ЧайковскогоГлавное управление МЧС России  по  Пермскому  краю информирует: по данным Пермского гидрометцентра,
21.09.2017 Администрация Чайковского