Новости города БезФормата.Ru
Пермь
Главные новости
 
Задать вопрос?

Пермские рестораны станут доступнее

Пермские рестораны станут доступнее - Новости Перми PermNews.Ru
Фото: www.permnews.ru

В начале этого года стало известно о закрытии нескольких известных пермских ресторанов. Заведения, которые продолжают работу, пересматривают концепцию и ценовую политику.

Тренд на переформатирования ресторанного бизнеса обозначился еще в прошлом году. Концепцию и хозяина поменял интеллектуальный клуб Pravila. Теперь это заведение позиционирует себя как джаз-клуб. Собственника сменил и ресторан русской кухни «Печка» (его владелец, Илья Баршевский сообщил, что вообще ушел из сферы общественного питания). В наступившем году стало известно о продаже за 15 млн рублей ресторана «Форшмак». Его владелец Аркадий Кац лаконично мотивировал свое решение избавиться от актива возросшей нагрузкой на новом месте работы - бывший вице-спикер Пермской гордумы возглавил УК «ЭКС».

«Действительно, отработав месяц в новом качестве руководителя УК ЭКС, я понял, что даже Боливар не вынесет двоих, а тем более Кац... Посоветовались с Натальей Кац и   решили попробовать передать ресторан в хорошие руки», - написал он на своей странице в Фейсбуке. 

Появилась информация и о прекращении работы ресторана «Живаго» и кафе Pasternak, которое располагалось в том же помещении и также входит в холдинг «Живаго Group». Трехэтажное здание и небольшой участок земли рядом, по предварительным оценкам, могут стоить 225 млн рублей.  

Участники рынка объясняют пертурбации в бизнесе усилившейся конкуренцией. По последним данным системы «Дубль ГИС» сейчас в сфере общественного питания Перми работает 236 заведений, позиционирующих себя как учреждения с высокой кухней и соответствующим ценовым сегментом. Увереннее на плаву держатся сетевики, т.к. есть возможность экономить на крупных и средних оптовых закупках продуктов, проще договариваться с владельцами крупных торгово-развлекательных центров о длительной аренде площадей. 

Подтверждает этот тезис и дальнейшая экспансия в наш регион глобального монополиста McDonald’s Corporation. Компания планирует в ближайшее время открыть первый двухэтажный ресторан «Макдональдс» в Перми на ул. Попова, на очереди и пятое заведение в ритейл-парке в Камской долине. Оптимистично в будущее смотрят и другие сетевые игроки, ограничивающиеся трехзначным средним чеком. Больше 40-ка кафе и ресторанов, входящих в холдинг «Национальная кухня», по данным из информированных источников, могут продолжить продвижение в отдаленные районы города. Ситуация на рынке недвижимости играет на руку предпринимателям, обладающим свободным оборотным капиталом. 

При этом в пермских реалиях практически стерлась грань между классическим фаст-фудом и традиционными кафе и ресторанами. В сегменте, где   средний чек на одного человека от 500 до 1000 рублей (без спиртного), остались сейчас лишь избранные, а вот там, где обед стоит дешевле 500 рублей, идет нешуточная борьба за клиента. В ход  идут и скидочные программы, и комплексные предложения.

В 2017 году участники рынка прогнозируют дальнейшее соревнование цен в ресторанном бизнесе. Также возможно дальнейшее смещение топовых заведений в формат «еда не главное – главное зрелища»: концертных площадок в пермских ресторанах может стать больше. Другая крайность: дешево, вкусно, много – популярный в других городах формат заведений общепита, работающих по принципу «шведского стола», получит распространение и в Перми (пока так работает лишь сеть «Суфра»). 



В Прикамье районные власти оштрафованы за приобретение автомобиля «Toyota Camry» - Местное времяПермскими антимонопольщиками проведена внеплановая проверка закупки на поставку легкового автомобиля за 1,5 миллиона рублей для нужд администрации Очерского муниципального района.
18.01.2017 Местное время
УФАС: администрация Очерского района незаконно купила автомобиль «Тойота Камри» за 1,5 млн рублей - Business ClassПермская антимонопольная служба провела проверку по факту закупки легкового автомобиля для администрации Очерского муниципального района.
18.01.2017 Business Class
Эксперты: цены на рестораны, выставленные на продажу в Перми, не всегда соответствуют рынку - Business ClassНа данный момент на продажу в Перми выставлена масса ресторанов: продаются как объекты, в которых расположены рестораны и кафе, так и заведения под дальнейшую реализацию.
18.01.2017 Business Class
Виновник аварии на газопроводе высокого давления в Соликамске, которая случилась 13 декабря 2016 года – ООО «ЭнергоСтройИнжиниринг» – компенсирует АО «Газпром газораспределение Пермь» ущерб.
18.01.2017 Nesekretno.Ru
В Пермском крае за 2016 год товары и услуги подорожали на 5,4%, сообщает Пермьстат.
18.01.2017 Nesekretno.Ru
Администрация Очерского района незаконно приобрела  Toyota Camry за 1,5 млн рублей - Новости Перми PermNews.RuАвтомобиль этой марки оказался единственным, который подходил под условия технического задания.
18.01.2017 Новости Перми PermNews.Ru
Депутаты Заксобрания вновь требуют КРПК вернуть в бюджет региона 149,9 млн рублей - Business ClassВице-премьер Алексей Чибисов на заседании комитета краевого парламента по промышленности, экономической политике и налогам отчитался об отчислениях в региональный бюджет со стороны «Корпорации развития Пермского края».
18.01.2017 Business Class
В Прикамье родители взыскали со школы 100 тысяч рублей за травму сына на физкультуре - Местное времяБерезниковский городской суд признал руководство школы №28 виновными в том, что они допустили травмирование пятиклассника на уроке физкультуры.
18.01.2017 Местное время
И пошутили, и выбрали - Business ClassЧлены Общественной палаты собрались на первое заседание в новом созыве и переизбрали председателем Дмитрия Красильникова.
18.01.2017 Business Class
Власти города подписали контракт на строительство нового зоопарка - Урал-Информ ТВЗоопарк Перми разместится на территории, ограниченной улицами Свиязева, Карпинского и Леонова.
18.01.2017 Урал-Информ ТВ
Пермское УФАС России завершило внеплановую проверку закупки на поставку легкового автомобиля для нужд администрации Очерского муниципального района.
18.01.2017 УФАС по Пермскому краю
Пермяк устроил скандал на станции скорой, чтобы его сыну оказали помощь - 59.RuРаботники подстанции скорой помощи в Дзержинском районе обратились в полицию из-за мужчины-дебошира, который устроил скандал на подстанции.
18.01.2017 59.Ru