Новости города БезФормата.Ru
Пермь
Главные новости
 
Задать вопрос?

Пермские рестораны станут доступнее

Пермские рестораны станут доступнее - Новости Перми PermNews.Ru
Фото: www.permnews.ru

В начале этого года стало известно о закрытии нескольких известных пермских ресторанов. Заведения, которые продолжают работу, пересматривают концепцию и ценовую политику.

Тренд на переформатирования ресторанного бизнеса обозначился еще в прошлом году. Концепцию и хозяина поменял интеллектуальный клуб Pravila. Теперь это заведение позиционирует себя как джаз-клуб. Собственника сменил и ресторан русской кухни «Печка» (его владелец, Илья Баршевский сообщил, что вообще ушел из сферы общественного питания). В наступившем году стало известно о продаже за 15 млн рублей ресторана «Форшмак». Его владелец Аркадий Кац лаконично мотивировал свое решение избавиться от актива возросшей нагрузкой на новом месте работы - бывший вице-спикер Пермской гордумы возглавил УК «ЭКС».

«Действительно, отработав месяц в новом качестве руководителя УК ЭКС, я понял, что даже Боливар не вынесет двоих, а тем более Кац... Посоветовались с Натальей Кац и   решили попробовать передать ресторан в хорошие руки», - написал он на своей странице в Фейсбуке. 

Появилась информация и о прекращении работы ресторана «Живаго» и кафе Pasternak, которое располагалось в том же помещении и также входит в холдинг «Живаго Group». Трехэтажное здание и небольшой участок земли рядом, по предварительным оценкам, могут стоить 225 млн рублей.  

Участники рынка объясняют пертурбации в бизнесе усилившейся конкуренцией. По последним данным системы «Дубль ГИС» сейчас в сфере общественного питания Перми работает 236 заведений, позиционирующих себя как учреждения с высокой кухней и соответствующим ценовым сегментом. Увереннее на плаву держатся сетевики, т.к. есть возможность экономить на крупных и средних оптовых закупках продуктов, проще договариваться с владельцами крупных торгово-развлекательных центров о длительной аренде площадей. 

Подтверждает этот тезис и дальнейшая экспансия в наш регион глобального монополиста McDonald’s Corporation. Компания планирует в ближайшее время открыть первый двухэтажный ресторан «Макдональдс» в Перми на ул. Попова, на очереди и пятое заведение в ритейл-парке в Камской долине. Оптимистично в будущее смотрят и другие сетевые игроки, ограничивающиеся трехзначным средним чеком. Больше 40-ка кафе и ресторанов, входящих в холдинг «Национальная кухня», по данным из информированных источников, могут продолжить продвижение в отдаленные районы города. Ситуация на рынке недвижимости играет на руку предпринимателям, обладающим свободным оборотным капиталом. 

При этом в пермских реалиях практически стерлась грань между классическим фаст-фудом и традиционными кафе и ресторанами. В сегменте, где   средний чек на одного человека от 500 до 1000 рублей (без спиртного), остались сейчас лишь избранные, а вот там, где обед стоит дешевле 500 рублей, идет нешуточная борьба за клиента. В ход  идут и скидочные программы, и комплексные предложения.

В 2017 году участники рынка прогнозируют дальнейшее соревнование цен в ресторанном бизнесе. Также возможно дальнейшее смещение топовых заведений в формат «еда не главное – главное зрелища»: концертных площадок в пермских ресторанах может стать больше. Другая крайность: дешево, вкусно, много – популярный в других городах формат заведений общепита, работающих по принципу «шведского стола», получит распространение и в Перми (пока так работает лишь сеть «Суфра»). 



Образование и карьера - Новый КомпаньонСегодня, 18 января на площадке ВЦ «Пермская ярмарка» (шоссе Космонавтов, 59) начала работу выставка-форум «Образование и карьера», организаторами которой выступают Министерство образования и науки Прикамья,
18.01.2018 Новый Компаньон
ЛУКОЙЛ награждение - Новый Компаньон18 января подведены итоги реализации грантов XVI Конкурса социальных и культурных проектов ПАО «ЛУКОЙЛ» в Пермском крае.
18.01.2018 Новый Компаньон
Руководителем рабочей группы по доработке закона ко второму чтению избран депутат Законодательного Собрания Сергей Яшкин.
18.01.2018 Законодательное Собрание
ЖК Салют - Новый КомпаньонАктуальные новости строительства жилого комплекса «Салют» в Кондратово: по состоянию на 18 января заканчивается возведение последнего, 16-го этажа дома.
18.01.2018 Новый Компаньон
Снижение налоговой нагрузки и изменения налогового законодательства – ключевые темы экспертной дискуссии.
18.01.2018 Ветта
экономика - Новый КомпаньонАудиторская и консалтинговая компания Deloitte выяснила, как граждане России оценивают состояние и перспективы национальной экономики.
18.01.2018 Новый Компаньон
Образование и карьера - Новый КомпаньонСегодня, 18 января на площадке ВЦ «Пермская ярмарка» (шоссе Космонавтов, 59) начала работу выставка-форум «Образование и карьера», организаторами которой выступают Министерство образования и науки Прикамья,
18.01.2018 Новый Компаньон
пенсия - Новый КомпаньонСегодня, 18 января, в Заксобрании Пермского края прошло заседание рабочей группы, созданной для подготовки ко второму чтению законопроекта об установлении максимального размера пенсии за выслугу лет лицам,
18.01.2018 Новый Компаньон
Дураков - Новый Компаньон
Андрей Дураков: Господство контента уходит в прошлое
— Андрей, «Лаборатория Маугри» известна прежде всего как разработчик гидов и мультимедийных экспозиций для музеев.
Новый Компаньон
ЖК Салют - Новый Компаньон
В Кондратово завершается возведение каркаса ЖК «Салют»
Актуальные новости строительства жилого комплекса «Салют» в Кондратово: по состоянию на 18 января заканчивается возведение последнего, 16-го этажа дома.
Новый Компаньон
ЗиД законтрактовался на 1,5 млрд рублей
Фото: Константин Долгановский Как сообщил «Новому компаньону» заместитель директора ФГУП «Машиностроительный завод им.
Новый Компаньон
Доказательства, собранные следственным отделом по Мотовилихинскому району г. Пермь следственного управления Следственного комитета РФ по Пермскому краю ,
19.01.2018 Следственный комитет
В Прикамье арестовали насильника 15-летней девочки - УралИнформБюроОн обвиняется по двум статьям. В Пермском крае по подозрению в изнасиловании несовершеннолетней арестовали 54-летнего местного жителя.
19.01.2018 УралИнформБюро
В следственном отделе по городу Краснокамск следственного управления Следственного комитета РФ по Пермскому краю завершено расследование уголовного дела по обвинению 50-летнего мужчины в совершении преступления,
19.01.2018 Следственный комитет
В Добрянке осудили бизнесмена за просрочку - Газета Зори ПЛЮС
В Добрянке осудили бизнесмена за просрочку
Штраф заплатит директор фирмы, который в 2016 году поставил в Добрянскую больницу просроченное детское питание.
Газета Зори ПЛЮС
Внимание очевидцев! - Частный Интерес
Внимание очевидцев!
Чайковские автоинспекторы разыскивают очевидцев трёх происшествий. Как сообщили в ОГИБДД по Чайковскому району, с 8 января по 14 января на территории Чайковского муниципального района зарегистрировано 31 ДТП, без пострадавших.
Частный Интерес
Нажмите для предварительного просмотра изображения - Чусовской рабочий
Голос Америки
Позавчера, 15 января, Пермь вновь прогремела на всю страну. Увы, повод вновь хуже некуда: в школе №127 двое подростков ранили преподавателя и 14 учеников 4 класса.
Чусовской рабочий
«Арт-резиденция» – мероприятие в сфере культуры, направленное на формирование единой регионального культурной среды, в рамках которого реализуются проекты-победители,
19.01.2018 Министерство культуры
Российский сервис бронирования отелей Tvil.ru определил самые популярные у туристов города Приволжского федерального округа по итогам 2017 года.
19.01.2018 Министерство культуры
Крещенские огни. Фото Алексей Гречищев (2).jpg - Министерство культуры3 дня, наполненных песнями, плясками и общением Более 300 участников 28 коллективов 7 территорий Российской Федерации: г. Москва, г. Санкт-Петербург, Республика Башкортостан, Республика Удмуртия, Свердловская область,
18.01.2018 Министерство культуры
филармония - Новый Компаньон
Хорошее время года
Сегодня трудно в это поверить, но ещё несколько лет назад в новогодние каникулы культурная жизнь в Перми замирала: творческие силы театров и музыкальных коллективов сосредоточивались на детских утренниках,
Новый Компаньон
Щелкунчик - Новый Компаньон
Рождество-Рождество
Первая балетная премьера сезона в Пермском театре оперы и балета оказалась и последней в году, что логично: речь идёт о «Щелкунчике», который не просто балет, а ещё и детский утренник, светский бал,
Новый Компаньон
Светлана Пигалева показала собравшимся реальные издания XVIII века из фондов Добрянского краеведческого музея. / Фото автора - Газета Зори ПЛЮС
Познакомились с книжными древностями
Светлана Пигалева показала собравшимся реальные издания XVIII века из фондов Добрянского краеведческого музея.
Газета Зори ПЛЮС
Ничья в пользу «Амкара» - ФК АмкарСегодня на футбольном поле в Турции сошлись тренерские штабы «Амкара», «Анжи» и «Кубани»: амкаровский штаб сыграл против южной сборной.
19.01.2018 ФК Амкар
В Чайковском собрались спортивные туристы - Частный ИнтересКопилка команды чайковской СДЮТЭ пополнилась медалями I этапа V Кубка Пермского края и Открытого Первенства Чайковского муниципального района по спортивному туризму в закрытых помещениях.
18.01.2018 Частный Интерес
Самый юный участник соревнований Степан Катаев (2013 г. р.) ждёт сигнала старта. / Фото ЦФКСиМП - Газета Зори ПЛЮССамый юный участник соревнований Степан Катаев (2013 г. р.) ждёт сигнала старта.
18.01.2018 Газета Зори ПЛЮС
Чайковские лыжники бегали в «Крещенские морозы» - Частный Интерес
Чайковские лыжники бегали в «Крещенские морозы»
Пробные соревнования по лыжным гонкам собрали около 120 спортсменов. 14 января на лыжной базе «Земляничная поляна» в микрорайоне «Заринский» прошли пробные соревнования по лыжным гонкам "Крещенские морозы".
Частный Интерес
Фристайл в Добрянском районе
С этого календарного года в краевой СДЮСШОР по горным лыжам и сноуборду в Константиновке открыто отделение фристайла.
Газета Зори ПЛЮС
В «Темпе» определят лучших пловцов - Частный Интерес
В «Темпе» определят лучших пловцов
Жителей Чайковского приглашают поддержать юных спортсменов. В субботу, 20 января, в Чайковском состоится открытое первенство спорткомплекса «Темп» по плаванию.
Частный Интерес
Доказательства, собранные следственным отделом по Мотовилихинскому району г. Пермь следственного управления Следственного комитета РФ по Пермскому краю ,
19.01.2018 Следственный комитет
Очёрским межрайонным следственным отделом следственного управления Следственного комитета РФ по Пермскому краю 54-летнему местному жителю предъявлено обвинение в совершении преступлений, предусмотренных п. «а» ч.3 ст.
19.01.2018 Следственный комитет
МКУ «Управление гражданской защиты г. Соликамска» Единая дежурно - диспетчерская служба города сообщает: По данным Пермского ЦГМС - филиала ФГБУ «Уральское УГМС»:
18.01.2018 Администрация г. Соликамск
Школа 127 - Новый КомпаньонФото: Константин Долгановский По распоряжению губернатора Пермского края Максима Решетникова, пострадавшие во время нападения учащиеся 4 «Б» класса получат материальную помощь из краевого бюджета.
18.01.2018 Новый Компаньон
В следственном отделе по городу Краснокамск следственного управления Следственного комитета РФ по Пермскому краю завершено расследование уголовного дела по обвинению 50-летнего мужчины в совершении преступления,
19.01.2018 Следственный комитет