Новости города БезФормата.Ru
Пермь
Главные новости
 
Задать вопрос?

Старый бублик по-новому

Ян Мельников и Лаура Варданян привезли идею своего бизнеса  из Нью-Йорка - Пермский Обозреватель
Фото: www.permoboz.ru
Автор: Андрей ДЕРБЕНЕВ Ян Мельников и Лаура Варданян привезли идею своего бизнеса из Нью-Йорка

В Пермь приходит очередной стартап – родом из США.

 

В конце мая молодые предприниматели Лаура ВАРДАНЯН и Ян МЕЛЬНИКОВ откроют в Перми первое бейгл-кафе «Счастье есть». Бублики с начинкой станут главным блюдом нового фаст-фуда. Идею бейгл-кафе они подглядели у американцев, во время путешествия. В Нью-Йорке бублик с начинкой так же популярен, как у французов круассан. Завтракали бейглами каждое утро, а вот в Перми найти не смогли.

…Будущий зал на ул. Ленина в строительном беспорядке. Витрина упакована в полиэтилен. Столешницы пока не закреп-лены. Мы устроились на подоконнике. Выяснилось, у Лауры и Яна нет бизнес-плана. Новое кафе строят на энтузиазме, а ресторанный опыт приобретают в деле. 

В 2014 году открыли армянский стрит-фуд: по семейному рецепту заворачивали в лаваш баранину, рассольный сыр, овощи и много зелени.

Бейгл можно будет выбрать по вкусу: с маком, кунжутом, луком или цветной (со сладкой начинкой).

– Есть базовый продукт, – поясняет Ян, – а начинку выбирает клиент.

Бейгл разрезают вдоль, поджаривают на тостере, смазывают мягким сыром и начиняют салатом, огурцами, мясом или рыбой. К бейглам Ян будет делать лимонады, Лаура – домашнее мороженое с необычными вкусами: базиликовое, шоколадное с перцем, из ирги. 

Кафе рассчитано на 15 посадочных мест, будет работать без официантов в формате обеденного перекуса и еды с собой.

– Мы ориентируемся на студентов, делаем бейглы доступными по цене и не конкурируем с ресторанами, – говорит Ян. – За 200 руб. можно будет взять бейгл и кофе, и потратить на обед 10 минут.

– Несмотря на то, что открываем фаст-фуд, мы бы хотели сделать кафе уютным, – говорит Лаура, – чтобы к нам возвращались, даже просто чай попить и телефон подзарядить.

Открытие кафе обошлось предпринимателям менее чем в 1 млн руб. собственных сбережений. Вывести на окупаемость планируют через год. В дальнейшем тиражируют проект по франшизе.

– Опытным путем мы уже поняли, что пермяки неохотно пробуют новый продукт, – продолжает Лаура, – воспринимают всё критично. Пока сложно сказать, кто именно распробует бейгл и станет постоянным посетителем. Мы рассчитываем, что наше блюдо станет частью культуры уличной еды для пермяков. 

Но для начала, чтобы привлечь как можно больше желающих, первые испеченные «бублики» попадут в инстаграм.

– Сейчас многие «кушают глазами», – объясняет Ян. – Еду, прежде чем съесть, фотографируют. А цветные бейглы выглядят эффектно и аппетитно.

 

Провести избирательную кампанию достойно – дело чести! Заявление Штаба кандидата на должность президента Российской Федерации Павла Грудинина - КПРФПубликуем Заявление Штаба кандидата на должность президента Российской Федерации Павла Грудинина.
24.01.2018 КПРФ
эмблема.jpg - Министерство культурыВот уже четвертый сезон, 25 января, в Татьянин день, в Пермском ТЮЗе начинается конкурс рецензий «Свой взгляд».
24.01.2018 Министерство культуры
Чайковцев приглашают поучаствовать в краевом конкурсе дизайн-проектов «Идеи, преображающие города» - Администрация ЧайковскогоС целью формирования системы вовлечения общественности, профессиональных, студенческих и школьных сообществ в развитие городской среды и сферу жилищно-коммунального хозяйства,
24.01.2018 Администрация Чайковского
О привлечении гражданки к административной ответственности за неисполнение предписания - РоссельхознадзорМировым судьей судебного участка №3 Пермского судебного района Пермского края, вынесено постановление о привлечении гражданки проживающей в с. Рождественское Пермского района,
24.01.2018 Россельхознадзор
Спорт без ограничений - Администрация г.ЛысьваМинувший год стал удачным для спортсменов Лысьвы с ограниченными возможностями здоровья.
24.01.2018 Администрация г.Лысьва
Обстановка с пожарами за сутки - МЧС России по Пермскому краюЗа прошедшие сутки на территории Прикамья произошло 8 пожаров.   22 января в 20.50  поступило сообщение из 21-й городской клинической больницы о том,
24.01.2018 МЧС России по Пермскому краю
Фото: 59.mchs.gov.ru - УралИнформБюроФото: 59.mchs.gov.ru "Трубы пошли по швам". В поселке Сараны (Горнозаводской район Пермского края) без отопления остались 38 жилых домов, школа и детский сад.
24.01.2018 УралИнформБюро
JPG Файл - ГУ МВД Пермского краяВ отдел МВД России по Октябрьскому району обратилась местная жительница Анна Аркадьевна Роман.
24.01.2018 ГУ МВД Пермского края
Школам нужны современные охранные системы,  а не вахтеры и сторожа - Пермский Обозреватель
Нож к горлу
Автор: Илья МАКАРОВ | Фото автора Школам нужны современные охранные системы, а не вахтеры и сторожа Демпинг на рынке охранных услуг – прямая угроза безопасности для школ, больниц и бюджетных учреждений.
Пермский Обозреватель
Фотография к материалу: ДТП с пострадавшими произошли на автодорогах Кунгура и Кунгурского района - Газета Искра
ДТП с пострадавшими произошли на автодорогах Кунгура и Кунгурского района
С начала 2018 года на территории г.Кунгура и Кунгурского района зарегистрировано 9 дорожно-транспортных происшествий, в результате которых 11 человек получили травмы различной степени тяжести.
Газета Искра
Фотография к материалу: Внимание, розыск: в Кунгуре пропала Быстрых Людмила Михайловна - Газета Искра
Внимание, розыск: в Кунгуре пропала Быстрых Людмила Михайловна
Студентка, 18 лет, снимает квартиру в районе "Китайской стены", учится в "Кунгурском многопрофильном техникуме" (бывший лесотехникум) на последнем курсе.
Газета Искра
В Оксфорде показали фильмы «Флаэртианы» - Эхо Москвы ПермьВ январе в Оксфордском университете прошли показы четырёх фильмов пермского Международного фестиваля документального кино «Флаэртиана».
24.01.2018 Эхо Москвы Пермь
«Искусство фуги» Баха от Штефана Кордеса - InfoMir59.RuЭто первый визит немецкого виртуоза в Пермь  Хотя абонемент «Органисты соборов Германии» - новинка 82-го сезона, он уже получил огромную популярность среди пермских поклонников органной музыки.
24.01.2018 InfoMir59.Ru
Млада - Т7-Информсмотреть видео Пермский хор «Млада» выступил на одной сцене со звездой фильма «Стиляги» Антоном Шагиным.
24.01.2018 Т7-Информ
оркестр - Новый Компаньон
Непрощальный концерт
Когда планировался январский концерт Большого симфонического оркестра (БСО) Пермского театра оперы и балета, ещё не было известно о том, что в момент его проведения главный дирижёр театра Валерий Платонов оставит свою должность.
Новый Компаньон
концерт - Новый Компаньон
Эта музыка будет вечной
Концерт для благотворительного фонда «Дедморозим» собрал 2 января в клубе MICHURIN самых ярких представителей нового поколения пермской гитарной музыки.
Новый Компаньон
Художественная галерея - Новый Компаньон
Пермские музеи и ПГГПУ подписали соглашение о сотрудничестве
Пермский краеведческий музей, Пермская государственная художественная галерея, Музей современного искусства PERMM и Пермский государственный гуманитарно-педагогический университет подписали договор о сотрудничестве.
Новый Компаньон
В День студента станут известны победители универсиады ПГНИУ по баскетболу - ПГНИУВ Татьянин день, 25 января , в Пермском университете состоятся финальные игры универсиады по баскетболу среди мужских и женских команд.
24.01.2018 ПГНИУ
Стефания Надымова - Т7-Информ    Стефания Надымова из Кудымкара выиграла первый в истории этап Континентального Кубка по лыжному двоеборью среди женщин.
24.01.2018 Т7-Информ
манеж Спартак - Новый КомпаньонСегодня, 24 января, пермские антимонопольщики рассмотрели жалобу мэрии. Чиновники указали, что продажу манежа, как социально важного объекта, необходимо проводить не с помощью аукциона, а через конкурс.
24.01.2018 Новый Компаньон
В Первенстве Пермского края по дзюдо успешно выступили юные кунгурские спортсмены - Газета Новости Кунгурского края
В Первенстве Пермского края по дзюдо успешно выступили юные кунгурские спортсмены
В субботу, 20 января 2018 года,  в Краснокамске прошли официальные отборочные соревнования - Первенство Пермского края по дзюдо среди юношей до 15 лет.
Газета Новости Кунгурского края
Стадион Звезда - Новый Компаньон
Пермские студенты сыграют в футбол на стадионе «Звезда»
Фото: Константин Долгановский В Татьянин день, который традиционно считается днём российского студенчества, на стадионе «Звезда» сыграют сборные пермских вузов,
Новый Компаньон
Директор школы из Полазны – лучший в крае
Руководитель Полазненской СДЮСШОР Татьяна Уварова получила звание лучшего директора спортивной школы Пермского края.
Газета Зори ПЛЮС
манеж Спартак - Новый КомпаньонСегодня, 24 января, пермские антимонопольщики рассмотрели жалобу мэрии. Чиновники указали, что продажу манежа, как социально важного объекта, необходимо проводить не с помощью аукциона, а через конкурс.
24.01.2018 Новый Компаньон
Фото Аркадия Шестакова - Газета Зори ПЛЮСФото Аркадия Шестакова Фото Аркадия Шестакова Фото Аркадия Шестакова Фото Аркадия Шестакова Фото Аркадия Шестакова Фото Аркадия Шестакова Фото Аркадия Шестакова Фото Аркадия Шестакова Фото Аркадия
24.01.2018 Газета Зори ПЛЮС
Обеспечение доступности инфрастуктуры - Администрация г.ЛысьваВ 2017 году продолжилась  работа по обеспечению доступности дорожной инфраструктуры  - установлены поручни к лестнице вблизи пешеходного перехода у Школы для детей с ОВЗ (ул.
24.01.2018 Администрация г.Лысьва
Золушка - Новый КомпаньонФото: Антон Завьялов На этой неделе в Москве начинаются конкурсные показы фестиваля «Золотая Маска».
24.01.2018 Новый Компаньон
Пермяки смогут чаще летать в Санкт-Петербург - ВеттаС 1 мая 2018 года увеличивается число прямых регулярных рейсов между Пермью и Санкт-Петербургом.
24.01.2018 Ветта