Новости города БезФормата.Ru
Пермь
Главные новости
 
Задать вопрос?

Старый бублик по-новому

Ян Мельников и Лаура Варданян привезли идею своего бизнеса  из Нью-Йорка - Пермский Обозреватель
Фото: www.permoboz.ru
Автор: Андрей ДЕРБЕНЕВ Ян Мельников и Лаура Варданян привезли идею своего бизнеса из Нью-Йорка

В Пермь приходит очередной стартап – родом из США.

 

В конце мая молодые предприниматели Лаура ВАРДАНЯН и Ян МЕЛЬНИКОВ откроют в Перми первое бейгл-кафе «Счастье есть». Бублики с начинкой станут главным блюдом нового фаст-фуда. Идею бейгл-кафе они подглядели у американцев, во время путешествия. В Нью-Йорке бублик с начинкой так же популярен, как у французов круассан. Завтракали бейглами каждое утро, а вот в Перми найти не смогли.

…Будущий зал на ул. Ленина в строительном беспорядке. Витрина упакована в полиэтилен. Столешницы пока не закреп-лены. Мы устроились на подоконнике. Выяснилось, у Лауры и Яна нет бизнес-плана. Новое кафе строят на энтузиазме, а ресторанный опыт приобретают в деле. 

В 2014 году открыли армянский стрит-фуд: по семейному рецепту заворачивали в лаваш баранину, рассольный сыр, овощи и много зелени.

Бейгл можно будет выбрать по вкусу: с маком, кунжутом, луком или цветной (со сладкой начинкой).

– Есть базовый продукт, – поясняет Ян, – а начинку выбирает клиент.

Бейгл разрезают вдоль, поджаривают на тостере, смазывают мягким сыром и начиняют салатом, огурцами, мясом или рыбой. К бейглам Ян будет делать лимонады, Лаура – домашнее мороженое с необычными вкусами: базиликовое, шоколадное с перцем, из ирги. 

Кафе рассчитано на 15 посадочных мест, будет работать без официантов в формате обеденного перекуса и еды с собой.

– Мы ориентируемся на студентов, делаем бейглы доступными по цене и не конкурируем с ресторанами, – говорит Ян. – За 200 руб. можно будет взять бейгл и кофе, и потратить на обед 10 минут.

– Несмотря на то, что открываем фаст-фуд, мы бы хотели сделать кафе уютным, – говорит Лаура, – чтобы к нам возвращались, даже просто чай попить и телефон подзарядить.

Открытие кафе обошлось предпринимателям менее чем в 1 млн руб. собственных сбережений. Вывести на окупаемость планируют через год. В дальнейшем тиражируют проект по франшизе.

– Опытным путем мы уже поняли, что пермяки неохотно пробуют новый продукт, – продолжает Лаура, – воспринимают всё критично. Пока сложно сказать, кто именно распробует бейгл и станет постоянным посетителем. Мы рассчитываем, что наше блюдо станет частью культуры уличной еды для пермяков. 

Но для начала, чтобы привлечь как можно больше желающих, первые испеченные «бублики» попадут в инстаграм.

– Сейчас многие «кушают глазами», – объясняет Ян. – Еду, прежде чем съесть, фотографируют. А цветные бейглы выглядят эффектно и аппетитно.

 

В ФНС России подвели предварительные итоги работы по борьбе с фиктивными компаниями - УФНС Пермского краяФНС России проверяет достоверность данных Единого государственного реестра юридических лиц с 2016 года.
20.09.2017 УФНС Пермского края
Следственный комитет России взял на контроль инцидент с избиением березниковской школьницы - 59.RuВидеозапись с избиением школьницы проверит Следкомитет России Скандал с видеороликом, в котором группа подростков из Березников избивает сверстницу и поджигает ей волосы, дошел до федеральных силовиков.
20.09.2017 59.Ru
Пермская торгово-промышленная палата совместно с Уральским главным управлением Центрального Банка Российской Федерации приглашают на круглый стол по теме «Облигации как способ привлечения финансирования».
20.09.2017 Пермская ТПП
Отстают на два месяца: в Прикамье ремонт моста на федеральной трассе обещают закончить к концу года - 59.RuРемонт моста через Сюзьву должен быть завершен 20 сентября Капитальный ремонт моста через речку Сюзьва в Краснокамском районе на федеральной трассе М-7 «Волга» начался в начале лета.
20.09.2017 59.Ru
f2d63304e371411407fd60ab77aba2d0.jpg - Пермская ТППВозможности сотрудничества в восстановлении Сирии, в том числе в области торговли,
20.09.2017 Пермская ТПП
В Перми девушка ограбила 87-летнего пенсионера - Business ClassВ апреле этого года, 26-летняя пермячка ограбила пенсионера. По данным полиции, девушка согласилась проводить мужчину от остановки до подъезда.
20.09.2017 Business Class
JPG Файл - ГУ МВД Пермского краяСегодня в ГУ МВД России по Пермскому краю начальник отделения по раскрытию мошенничеств и дистанционных преступлений Управления уголовного розыска регионального  МВД России Роман Теплоухов рассказал журналистам о том,
20.09.2017 ГУ МВД Пермского края
Детский травматизм - ГБУЗ ПК Чусовская РППамятка для родителей «ДЕТСКИЙ ТРАВМАТИЗМ»   Уважаемые родители, задумайтесь!
20.09.2017 ГБУЗ ПК Чусовская РП
Семейная пара, похитившая 490 тысяч рублей, получила 7 лет на двоих - Business Class
Семейная пара, похитившая 490 тысяч рублей, получила 7 лет на двоих
Орджоникидзевский районный суд Перми рассмотрел уголовное дело в отношении семейной пары, которая на протяжении долгого времени присваивала деньги из госбюджета.
Business Class
Студентов Пермского университета депортировали из страны из-за ошибки в документах - Business Class
Студентов Пермского университета депортировали из страны из-за ошибки в документах
Студенты Пермского университета из Ирака, Китая, Колумбии и Марокко получили уведомление об аннулировании виз и вынуждены были покинуть Россию в течении трех суток, сообщают на сайте Новости Перми.
Business Class
​В центре Перми иномарка сбила 10-летнего мальчика - Business Class
​В центре Перми иномарка сбила 10-летнего мальчика
18 сентября в Свердловском районе Перми произошло ДТП, в результате которого пострадал 10-летний школьник.
Business Class
театр оперы и балета.jpg - Министерство культурыМероприятия цикла «Легенды Пермского театра» будут проходить с периодичностью раз в два месяца в различных форматах: камерные и гала-концерты, творческие встречи, выставки.
19.09.2017 Министерство культуры
Вашек и Иванка. 1980 - Новый КомпаньонНа Международном кинофестивале «Флаэртиана» готовится к показу фильм чешского кинорежиссёра Гелены Тржештиковой «История супружеской жизни» Вашек и Иванка.
20.09.2017 Новый Компаньон
«Мельница», «Король и Шут», «Руки Вверх», «Би-2»: эксперты выяснили музыкальные предпочтения пермяков - 59.RuУ половины пермяков на работе почти всегда играет музыка Сайт по поиску работы и персонала Зарплата.ру опросил пермяков и выяснил, какую музыку они слушают на работе и раздражают ли их коллеги в наушниках.
20.09.2017 59.Ru
Свободная-женщина-Оля - Новый Компаньон
Современная женщина: для чего ей муж?
Варианты ответов: для статуса, для деторождения, для секса, для защиты, шкаф подвинуть, для чего другого — выберите подходящий вам вариант и идите, посмотрите фильм «Сибирская любовь» в киноцентре «Премьер», там вас удивят.
Новый Компаньон
Нигде в мире не живётся человеку так хорошо и легко, как здесь - Новый Компаньон
Путешествие на Восток
В зрительных залах киноцентра «Премьер» продолжаются показы документальных фильмов, присланных из разных стран на Международный кинофестиваль «Флаэртиана».
Новый Компаньон
Михаил Арнопольский - Новый Компаньон
Театр оперы и балета представляет новый проект
Cерия концертов и творческих вечеров «Легенды пермского театра» посвящаются людям, сыгравшим особую роль в развитии театра.
Новый Компаньон
​В Пермь возвращаются еврокубковые матчи - Business ClassВ четверг, 21 сентября, баскетбольный клуб «ПАРМА» примет на своей площадке баскетбольный клуб KK Rabotnički из Македонии.
20.09.2017 Business Class
Нажмите для предварительного просмотра изображения - Чусовской рабочийОколо полутысячи чусовлян вышли на пробежку В минувшую субботу по всей стране прошёл Всероссийский день бега.
20.09.2017 Чусовской рабочий
Итоги 4 тура Красно-чёрной Лиги прогнозистов - ФК АмкарВ 4 туре Красно-чёрной Лиги Прогнозистов приняли участие 17 человек. Самым предсказуемым оказался матч «Зенит» – «Уфа».
20.09.2017 ФК Амкар
«Молот-Прикамье» - «Барс» - Новый Компаньон
«Качели» пермских хоккеистов
После убедительной победы в прошлом туре над «Дизелем», в очередном домашнем матче пермяки потерпели поражение от казанского «Барса» со счётом — 3:4 (2:1, 0:1, 1:2).
Новый Компаньон
«Биатлон – моя жизнь» - Газета Зори ПЛЮС
«Биатлон – моя жизнь»
Призёр чемпионата Европы, мастер-международник, тренер сборных России по биатлону, параллельно занимающийся научной работой, – это всё о 33-летнем уроженце Добрянки Виталии Норицыне.
Газета Зори ПЛЮС
Пострадали двое - Газета Искра
Пострадали двое
Во время традиционных гонок по бездорожью «Колея» пострадали два человека – зритель и участник.
Газета Искра
Вторым отделом по расследованию особо важных дел (о преступлениях против государственной власти и в сфере экономики) следственного управления Следственного комитета РФ по Пермскому краю завершено расследование уголовного
20.09.2017 Следственный комитет
Антон Беловецкий покинул пост директора розничной сети «Семья» - Business ClassДиректор торговой сети «Семья» Антон Беловецкий покидает должность. Об этом он сообщил в своем профиле в Facebook.
20.09.2017 Business Class
дерево - Т7-ИнформГлавное управление МЧС России  по  Пермскому  краю информирует: по данным Пермского гидрометцентра в ночные часы 21 - 23 сентября местами по Пермскому краю ожидаются заморозки в воздухе и на поверхности почвы 21 сентября
20.09.2017 Т7-Информ
Кросс наций – 2017 - Администрация Чайковского районаКросс наций – одно из мероприятий Всероссийского масштаба, в котором чайковская территория по традиции принимает самое активное участие.
20.09.2017 Администрация Чайковского района
13 октября 2017 г. приглашаем принять участие в межрегиональной конференции «Актуальные вопросы обеспечения работников средствами индивидуальной защиты в условиях импортозамещения» ,
20.09.2017 Администрация г.Лысьва