Новости города БезФормата.Ru
Пермь
Главные новости
 
Задать вопрос?

Старый бублик по-новому

Ян Мельников и Лаура Варданян привезли идею своего бизнеса  из Нью-Йорка - Пермский Обозреватель
Фото: www.permoboz.ru
Автор: Андрей ДЕРБЕНЕВ Ян Мельников и Лаура Варданян привезли идею своего бизнеса из Нью-Йорка

В Пермь приходит очередной стартап – родом из США.

 

В конце мая молодые предприниматели Лаура ВАРДАНЯН и Ян МЕЛЬНИКОВ откроют в Перми первое бейгл-кафе «Счастье есть». Бублики с начинкой станут главным блюдом нового фаст-фуда. Идею бейгл-кафе они подглядели у американцев, во время путешествия. В Нью-Йорке бублик с начинкой так же популярен, как у французов круассан. Завтракали бейглами каждое утро, а вот в Перми найти не смогли.

…Будущий зал на ул. Ленина в строительном беспорядке. Витрина упакована в полиэтилен. Столешницы пока не закреп-лены. Мы устроились на подоконнике. Выяснилось, у Лауры и Яна нет бизнес-плана. Новое кафе строят на энтузиазме, а ресторанный опыт приобретают в деле. 

В 2014 году открыли армянский стрит-фуд: по семейному рецепту заворачивали в лаваш баранину, рассольный сыр, овощи и много зелени.

Бейгл можно будет выбрать по вкусу: с маком, кунжутом, луком или цветной (со сладкой начинкой).

– Есть базовый продукт, – поясняет Ян, – а начинку выбирает клиент.

Бейгл разрезают вдоль, поджаривают на тостере, смазывают мягким сыром и начиняют салатом, огурцами, мясом или рыбой. К бейглам Ян будет делать лимонады, Лаура – домашнее мороженое с необычными вкусами: базиликовое, шоколадное с перцем, из ирги. 

Кафе рассчитано на 15 посадочных мест, будет работать без официантов в формате обеденного перекуса и еды с собой.

– Мы ориентируемся на студентов, делаем бейглы доступными по цене и не конкурируем с ресторанами, – говорит Ян. – За 200 руб. можно будет взять бейгл и кофе, и потратить на обед 10 минут.

– Несмотря на то, что открываем фаст-фуд, мы бы хотели сделать кафе уютным, – говорит Лаура, – чтобы к нам возвращались, даже просто чай попить и телефон подзарядить.

Открытие кафе обошлось предпринимателям менее чем в 1 млн руб. собственных сбережений. Вывести на окупаемость планируют через год. В дальнейшем тиражируют проект по франшизе.

– Опытным путем мы уже поняли, что пермяки неохотно пробуют новый продукт, – продолжает Лаура, – воспринимают всё критично. Пока сложно сказать, кто именно распробует бейгл и станет постоянным посетителем. Мы рассчитываем, что наше блюдо станет частью культуры уличной еды для пермяков. 

Но для начала, чтобы привлечь как можно больше желающих, первые испеченные «бублики» попадут в инстаграм.

– Сейчас многие «кушают глазами», – объясняет Ян. – Еду, прежде чем съесть, фотографируют. А цветные бейглы выглядят эффектно и аппетитно.

 

Березниковцы активнее других жителей региона регистрируются на Едином портале госуслуг - GorodBerezniki.RuБерезниковская молодежь принялась очень активно регистрироваться на Едином портале государственных услуг.
27.06.2017 GorodBerezniki.Ru
Железнодорожники будут бесплатно возить пассажиров до электричек и обратно в микрорайон - Газета Звезда«Пермская пригородная компания» с 3 июля 2017-го начинает внедрение нового формата работы с пассажирами пригородных электропоездов - утренних и вечерних.
27.06.2017 Газета Звезда
Пермский УФАС: Реклама услуг микрофинансовой организации признана незаконной - Т7-ИнформКак показала антимонопольная проверка, реклама микрофинансовой организации кредитного потребительского кооператива граждан по организации финансовой взаимопомощи «Пермский пельменный дом»,
27.06.2017 Т7-Информ
Японская организация по развитию внешней торговли (ДЖЕТРО) приветствует Вас и выражает своё почтение.
27.06.2017 Министерство торговли
Накануне, 26 июня, в Мотовилихинском суде рассмотрел уголовное дело в отношении директора ООО «СтройПерспектива» Семена Евдокимова.
27.06.2017 Эхо Москвы Пермь
С начала года в Пермском крае утонуло 30 человек - Business ClassС января в Пермском крае утонуло 30 человек. Среди них много рыбаков, каждый из которых был без спасательного жилета и оказался в воде, выпав из лодки.
27.06.2017 Business Class
В Пермском крае 17-летний подросток напал на 76-летнюю пенсионерку и ограбил ее квартиру - Business Class17-летнего жителя Гремячинска обвиняют в разбое, совершенном с применением насилия опасного для жизни и здоровья с незаконным проникновением в жилище, сообщает СУ СКР по Пермскому краю.
27.06.2017 Business Class
Четверо жителей Перми и Челябинска арестованы за продажу наркотиков через интернет-магазин - Business ClassСотрудники Управления по контролю за оборотом наркотиков ГУ МВД России по Пермскому краю провели комплекс оперативно-розыскных мероприятий.
27.06.2017 Business Class
В Прикамье в результате столкновения мопеда и скутера пострадали трое подростков - Business Class
В Прикамье в результате столкновения мопеда и скутера пострадали трое подростков
Вчера около 20.00 в Пермском крае 14-летний водитель мопеда допустил столкновение со скутером, который двигался впереди него в попутном направлении.
Business Class
Спортсменам подделали справки - Газета Зори ПЛЮС
Спортсменам подделали справки
По горнолыжной школе в Полазне возбуждено уголовное дело по факту подделки документов.
Газета Зори ПЛЮС
27 июня в Кунгуре - День молодежи «Сквозь пламя огненной стихии» - Газета Новости Кунгурского края27 июня Кунгур молодой празднует День молодежи, который в 2017 году проходит под девизом «Сквозь пламя огненной стихии» С 10.00 утра на  Соборной площади Кунгура -  Утренняя зарядка «Жаркое утро».
27.06.2017 Газета Новости Кунгурского края
Esta studio - Новый КомпаньонГора говорила. Мы были немы. Предоставляли судить горе. М. Цветаева, «Поэма горы» Шесть лет назад, задумывая и впервые осуществляя ландшафтный фестиваль «Тайны горы Крестовой»,
27.06.2017 Новый Компаньон
В рамках проекта Theatre HD киноверсия оперы «Богема» Джакомо Пуччини, поставленной в Перми в мае 2017 года, выходит в прокат.
26.06.2017 Министерство культуры
«Рок-Лайн»​ вошел в ТОП-3 летних фестивалей России - Business Class
«Рок-Лайн»​ вошел в ТОП-3 летних фестивалей России
Пермский край с фестивалем «Рок-Лайн» вошел в тройку регионов, где проводятся самые популярные у туристов летние музыкальные open-air мероприятия.
Business Class
Дарим любовь: «УЗПМ» о площадке для фотосессий на фестивале «Тайны горы Крестовой» - Business Class
Дарим любовь: «УЗПМ» о площадке для фотосессий на фестивале «Тайны горы Крестовой»
В минувшие выходные в Губахе прошел фестиваль «Тайны горы Крестовой». Зрителям представили легендарное произведение о любви — спектакль «Ромео и Джульетта» в исполнении «Балета Евгения Панфилова».
Business Class
Пермские школьники поучаствовали в празднике «Алые паруса» в Санкт-Петербурге - Business Class
Пермские школьники поучаствовали в празднике «Алые паруса» в Санкт-Петербурге
Праздник выпускников «Алые Паруса» состоялся в Северной столице в ночь с 23 на 24 июня.
Business Class
«Баскетбол – почти религия для пермяков»: «Парме» выделят 40 млн рублей на развитие - 59.RuДополнительное финансирование может улучшить результаты пермской «Пармы» Депутаты Пермской городской думы приняли решение о поддержке БК «Парма».
27.06.2017 59.Ru
Спортсменам подделали справки - Газета Зори ПЛЮСПо горнолыжной школе в Полазне возбуждено уголовное дело по факту подделки документов.
27.06.2017 Газета Зори ПЛЮС
Николай Зайцев продлил контракт с «Амкаром» - ФК АмкарСегодня центральный защитник Николай Зайцев поставил свою подпись под новым контрактом с Клубом.
27.06.2017 ФК Амкар
В Кунгуре набирают обороты гонки радиоуправляемых машин - Газета Новости Кунгурского края
В Кунгуре набирают обороты гонки радиоуправляемых машин
В Кунгуре  24 июня уже в 3 раз в рамках Международного фестиваля воздухоплавания «Небесная ярмарка-2017» Дворец культуры «Мечта» провел гонки радиоуправляемых машин  «Формула Мечты» для любителей и поклонников автомодель
Газета Новости Кунгурского края
регата - Новый Компаньон
Поматросили, но не бросили
С реками в Перми всё в порядке: город стоит на Каме, Чусовой и Сылве, каждая из которых полноводна и просторна.
Новый Компаньон
Все дороги ведут в парк - Газета Искра
Все дороги ведут в парк
24 июня состоялся ежегодный праздник, посвящённый Дню молодёжи. Концертная программа проходила в парке им.
Газета Искра
По данным Пермского гидрометцентра (Пермского ЦГМС - филиал ФГБУ «Уральское УГМС»): 28.06 на территории Пермского края сохраняется угроза сильных дождей, грозы, порывы ветра до 22 м/с!
27.06.2017 Администрация Добрянского района
«Баскетбол – почти религия для пермяков»: «Парме» выделят 40 млн рублей на развитие - 59.RuДополнительное финансирование может улучшить результаты пермской «Пармы» Депутаты Пермской городской думы приняли решение о поддержке БК «Парма».
27.06.2017 59.Ru
После ДТП с мотоциклистом пермская полиция возбудила уголовное дело - 59.RuВ аварии погибли два человека Авария, в которой погибли два человека, произошла в ночь на 22 июня.
27.06.2017 59.Ru
Два подростка пострадали при столкновении мопеда и скутера - ГИБДД Пермского края26 июня в 20:00 часов в д. Дружная Еловского района по ул.Никольская, со стороны ул.Болотная двигался мопед «Венто Рива2», под управлением 14-летнего подростка.
27.06.2017 ГИБДД Пермского края
Следственной частью УМВД России по г. Перми возбуждено уголовное дело по ч. 5 ст.
27.06.2017 ГУ МВД Пермского края