Новости города БезФормата.Ru
Пермь
Главные новости
 
Задать вопрос?

Старый бублик по-новому

Ян Мельников и Лаура Варданян привезли идею своего бизнеса  из Нью-Йорка - Пермский Обозреватель
Фото: www.permoboz.ru
Автор: Андрей ДЕРБЕНЕВ Ян Мельников и Лаура Варданян привезли идею своего бизнеса из Нью-Йорка

В Пермь приходит очередной стартап – родом из США.

 

В конце мая молодые предприниматели Лаура ВАРДАНЯН и Ян МЕЛЬНИКОВ откроют в Перми первое бейгл-кафе «Счастье есть». Бублики с начинкой станут главным блюдом нового фаст-фуда. Идею бейгл-кафе они подглядели у американцев, во время путешествия. В Нью-Йорке бублик с начинкой так же популярен, как у французов круассан. Завтракали бейглами каждое утро, а вот в Перми найти не смогли.

…Будущий зал на ул. Ленина в строительном беспорядке. Витрина упакована в полиэтилен. Столешницы пока не закреп-лены. Мы устроились на подоконнике. Выяснилось, у Лауры и Яна нет бизнес-плана. Новое кафе строят на энтузиазме, а ресторанный опыт приобретают в деле. 

В 2014 году открыли армянский стрит-фуд: по семейному рецепту заворачивали в лаваш баранину, рассольный сыр, овощи и много зелени.

Бейгл можно будет выбрать по вкусу: с маком, кунжутом, луком или цветной (со сладкой начинкой).

– Есть базовый продукт, – поясняет Ян, – а начинку выбирает клиент.

Бейгл разрезают вдоль, поджаривают на тостере, смазывают мягким сыром и начиняют салатом, огурцами, мясом или рыбой. К бейглам Ян будет делать лимонады, Лаура – домашнее мороженое с необычными вкусами: базиликовое, шоколадное с перцем, из ирги. 

Кафе рассчитано на 15 посадочных мест, будет работать без официантов в формате обеденного перекуса и еды с собой.

– Мы ориентируемся на студентов, делаем бейглы доступными по цене и не конкурируем с ресторанами, – говорит Ян. – За 200 руб. можно будет взять бейгл и кофе, и потратить на обед 10 минут.

– Несмотря на то, что открываем фаст-фуд, мы бы хотели сделать кафе уютным, – говорит Лаура, – чтобы к нам возвращались, даже просто чай попить и телефон подзарядить.

Открытие кафе обошлось предпринимателям менее чем в 1 млн руб. собственных сбережений. Вывести на окупаемость планируют через год. В дальнейшем тиражируют проект по франшизе.

– Опытным путем мы уже поняли, что пермяки неохотно пробуют новый продукт, – продолжает Лаура, – воспринимают всё критично. Пока сложно сказать, кто именно распробует бейгл и станет постоянным посетителем. Мы рассчитываем, что наше блюдо станет частью культуры уличной еды для пермяков. 

Но для начала, чтобы привлечь как можно больше желающих, первые испеченные «бублики» попадут в инстаграм.

– Сейчас многие «кушают глазами», – объясняет Ян. – Еду, прежде чем съесть, фотографируют. А цветные бейглы выглядят эффектно и аппетитно.

 

Фотография к материалу: Для чего необходимо делать межевание, какие у него преимущества? На эти и другие вопросы ответила начальник кунгурского территориального отдела филиала Росреестра Ольга Игуменищева - Газета ИскраФото Дениса Полякова Актуальные вопросы о межевании. - Ольга Геннадьевна, поясните, что такое межевание и для чего оно необходимо?
24.04.2018 Газета Искра
пожар - Т7-ИнформПожар в районе Центрального рынка Перми экипажам МЧС удалось ликвидировать оперативно и без жертв, хотя были все условия для дальнейшего распространения пламени.
24.04.2018 Т7-Информ
Горному институту купят пикап за 3,5 млн рублей - ВеттаVolkswagen Amarok в самой крутой комплектации, да еще и со стальной защитой картера двигателя и 8-ступенчатой коробки передач,
24.04.2018 Ветта
Фотография к материалу: Сельские сходы в Кунгурском районе. Троельжанское поселение: "Инициатива должна идти с мест" - Газета ИскраНа собрании граждан в Троельжанском поселении говорили о коллективной ответственности жителей за судьбу своей малой родины.
24.04.2018 Газета Искра
График работы Сбербанка в праздничные дни - Газета Новости Кунгурского краяОфисы Пермского отделения ПАО Сбербанк в период майских праздников будут работать в следующем режиме: 28 апреля все офисы банка работают в обычном режиме.
24.04.2018 Газета Новости Кунгурского края
Неосторожность при курении - распространенная причина пожаров - МЧС России по Пермскому краю21 апреля в городе Чусовой по улице Крымская произошел пожар в деревянном доме.
23.04.2018 МЧС России по Пермскому краю
Пермяка ждет суд за убийство таксиста - УралИнформБюроВ дороге. В суд направлено уголовное дело в отношении 49-летнего жителя Армавира, обвиняемого в убийстве таксиста.
23.04.2018 УралИнформБюро
Березниковский городской суд Пермского края рассмотрел уголовное дело в отношении бывшего заместителя начальника исправительной колонии № 38.
23.04.2018 Прокуратура
Пожары в Кунгуре и Кунгурском районе за прошедшую неделю - Газета Новости Кунгурского края
Пожары в Кунгуре и Кунгурском районе за прошедшую неделю
13 Отдел надзорной деятельности и профилактической работы по Кунгурскому городскому округу, Кунгурскому,
Газета Новости Кунгурского края
ДТП с пострадавшими. Есть погибшие - Газета Новости Кунгурского края
ДТП с пострадавшими. Есть погибшие
23 апреля 2018 г . в ночное время на 53 км 973 м автодороги Пермь-Екатеринбург, водитель автомобиля HYUNDAI допустил наезд на пешехода.
Газета Новости Кунгурского края
18 лет в колонии за изнасилование - Газета Новости Кунгурского края
18 лет в колонии за изнасилование
Кунгурским городским судом осужден житель Кунгурского района за изнасилование несовершеннолетней.
Газета Новости Кунгурского края
Чебурашка, Антошка, Мамонтёнок и все, все, все! - Новая жизньВ минувшую субботу состоялся фестиваль «Взрослые и дети» Папочки и мамочки, дочки и сыночки, бабушки и внучки,
24.04.2018 Новая жизнь
Арабеск - Новый КомпаньонБалетный конкурс — из тех событий, в которых изнанка разительно отличается от обложки.
24.04.2018 Новый Компаньон
К 100-летию Кунгурского военкомата - Управление образования г. Кунгура       Внимание! Краеведческий музей приглашает на  тематическую экскурсию по выставке к 100-летию Кунгурского военкомата:
24.04.2018 Управление образования г. Кунгура
Театр «У Моста» в Кунгуре! - Газета Новости Кунгурского края
Театр «У Моста» в Кунгуре!
3 мая на сцене "Театра молодёжи" будет показан спектакль «Ханума». Музыкальная комедия о соперничестве двух свах.
Газета Новости Кунгурского края
Фотография к материалу: Весна пришла. В Кунгуре состоялся фестиваль «Студенческая концертно-театральная весна-2018» - Газета Искра
Весна пришла. В Кунгуре состоялся фестиваль «Студенческая концертно-театральная весна-2018»
Студент - это образ жизни. Недаром это время вспоминают с ещё большей ностальгией, чем школьное.
Газета Искра
Звонкий праздник состоялся в Филипповском Доме культуры - Газета Новости Кунгурского края
Звонкий праздник состоялся в Филипповском Доме культуры
14 апреля в Филипповском Доме культуры прошёл праздник «Играй, гармонь, звени, частушка!» Когда к коллективу Дома культуры пришла идея попытаться собрать всех гармонистов и баянистов Кунгурского района,
Газета Новости Кунгурского края
29 апреля. Футбол: "Амкар" Пермь - "Спартак" Москва. Пермь. Стадион "Звезда" (ул.
25.04.2018 Агентство по спорту и физкультуре
Итоги 13 тура Красно-чёрной Лиги прогнозистов - ФК АмкарПрошедший тур национального чемпионата получился для нашей Лиги довольно разнообразным: есть явные лидеры, набравшие гроссмейстерские 10 баллов, и есть те, кто сумел угадать всего один-два исхода.
24.04.2018 ФК Амкар
Судейский семинар. Итоги. - Федерация настольного тенниса17 апреля 2018 года  в ПГНИУ (г.Пермь) состоялся очередной региональный семинар для судей по настольному теннису.
24.04.2018 Федерация настольного тенниса
Чемпионка России побывала в Филипповской школе - Газета Новости Кунгурского края
Чемпионка России побывала в Филипповской школе
Здоровье человека – это главная ценность в жизни каждого человека. Богатство на все времена.
Газета Новости Кунгурского края
В упорной борьбе - Газета Шахтёр
В упорной борьбе
15 апреля в нашем городе впервые за многие годы прошёл открытый турнир по мини-футболу среди младших юношей (2008-2009 года рождения) – может, и не большой, но яркий.
Газета Шахтёр
Фотография к материалу: Герой жил среди нас. Тремя медалями «За отвагу» отмечен боевой путь кунгуряка Андрея Ивановича Астафьева - Газета Искра
Герой жил среди нас. Тремя медалями «За отвагу» отмечен боевой путь кунгуряка Андрея Ивановича Астафьева
Андрей Иванович Астахов во время службы Удостоверение о самой первой из них вручено его детям через 75 лет после совершенного им подвига.
Газета Искра
Дельфийские игры - Т7-ИнформНа XVII Молодежных Дельфийских играх во Владивостоке Пермский край представят 75 человек.
24.04.2018 Т7-Информ
И.о. начальника городского управления жилищных отношений назначена Светлана Колесова - Администрация города ПермиФото: Виталий Кокшаров Прежний руководитель управления Мария Сирина уходит со своего поста по собственному желанию.
24.04.2018 Администрация города Перми
Пермь начинают украшать ко Дню Победы - Администрация города ПермиНа улицах города начались работы по монтажу праздничных конструкций к грядущему празднованию 73-й годовщины Победы в Великой Отечественной войне.
24.04.2018 Администрация города Перми
21 и 22 апреля 2018 года в Токио (Япония), прошел 35-й чемпионат Японии в весовых категориях по киокушинкай.
24.04.2018 Nesekretno.Ru
Бессмертный полк - Новый КомпаньонФото: Константин Долгановский 9 мая состоится традиционное шествие «Бессмертного полка», в котором ежегодно принимает участие порядка 40 тыс.
24.04.2018 Новый Компаньон